2020年到底要不要干餐飲？請(qǐng)先捫心自問這三個(gè)問題再做決定

2020年即將到來，今天網(wǎng)上一個(gè)熱門話題“90后已步入30歲倒計(jì)時(shí)，你存了?”90后做為當(dāng)下市場消的主力軍，相比70后和80后這一輩的年輕人更加敢于冒險(xiǎn)，不想被束縛，選擇自我創(chuàng)業(yè)的相對(duì)比較多。其中創(chuàng)業(yè)開店選擇餐飲行業(yè)占50%以上，例如開面館、小吃、飲品、快餐、火鍋和素食餐廳等，因?yàn)闊o論時(shí)代科技如何發(fā)展，吃仍然是人類排在第一位。所以針對(duì)干餐飲的市場前景是無限可觀的，但是根據(jù)2019年慘烈的餐飲行情很多正處于觀望中，2020年到底要不要干餐飲，要干得好同時(shí)賺到錢呢?只憑一腔熱血或者你覺得餐飲這個(gè)行業(yè)很簡單就盲目地進(jìn)來，那還是不要干比較好。這個(gè)行業(yè)，沒有你想的那么簡單。請(qǐng)?jiān)陂_餐飲店前先問自己三個(gè)問題：

1、餐飲是個(gè)勤行，你準(zhǔn)備好了嗎?

2、開店的準(zhǔn)備工作有多少?

3、你準(zhǔn)備投，的錢哪里來?

現(xiàn)在開一個(gè)飯店太簡單了，簡單到你有點(diǎn)錢就可以開。但是你不知道餐飲是做什么之前，所有的一切來自你的想象和別人嘴里的片言只語，甚至還有很多“老手”“老鳥”“老司機(jī)”給你的一些建議，看似專業(yè)，實(shí)則片面。

一、餐飲是個(gè)勤行

你要知道干餐飲可是一個(gè)辛苦活，干餐飲不是你投點(diǎn)錢就可以賺錢的，開始的時(shí)候你要干很多，尤其是不足的時(shí)候，自己干得更多。

所謂的勤行就是要勤快，干得超級(jí)多。有人總結(jié)：干餐飲不僅是當(dāng)老板，還要會(huì)算賬能收錢、懂廚房能炒菜、能點(diǎn)菜會(huì)端盤子、能講價(jià)會(huì)打架、要吃得苦享得?！?/p>

每天早上起得比雞早，晚上睡得比狗晚，能進(jìn)市場采購進(jìn)貨，能去店堂賣卡銷售笑臉相迎，餐飲老板就是金油，哪里都可以擦才算合格。

不勤快能行嗎?你偷懶，門都沒有，營業(yè)額立刻給你臉子看，讓你一個(gè)月高興不起來。

所以想做甩手掌柜的，想輕松賺錢的不要考慮干餐飲，因?yàn)槟愀刹涣?，還會(huì)挑戰(zhàn)你的認(rèn)知。如果你能踏踏實(shí)實(shí)的先吃點(diǎn)苦、拼一點(diǎn)，可以往下看，不然就只能到此為止了。

曾經(jīng)有位餐飲人開店前體重200斤，500開了一個(gè)2000平的店后，迅速瘦成了100多斤，所以考慮減肥的可以來。干餐飲，身體累，但更多的是精神的壓力，還有焦慮……

因此怕吃苦不勤快干不了餐飲，如果你家有的是錢你可以嘗試，不過有的是錢花不完的那種，你還來餐飲摻和啥?

二、你想好了沒，準(zhǔn)備好了沒?

你準(zhǔn)備了多少，你知道多少，還是事事都要你去摸索?

你知道菜品比營銷重要嗎?

你知道不能偷工減料要品質(zhì)第一嗎?

你知道菜品不好營銷也做不好嗎?

你知道開業(yè)來了好多人但是廚房有出品能力么?

你店的接待能力可以達(dá)到嗎?

……

其他的還有很多，選址、招聘、培訓(xùn)、定價(jià)、活動(dòng)設(shè)計(jì)、營銷預(yù)熱、會(huì)員互動(dòng)、微信宣傳……

設(shè)計(jì)裝修、采購原料設(shè)備、各種手續(xù)辦理……都是花錢就可以搞定，但是每一個(gè)環(huán)節(jié)都是滿滿的問題，你都有答案了么?

如果沒有，你要交個(gè)什么分?jǐn)?shù)的答卷?

做好餐飲的前提是菜品和服務(wù)，地址要選好，然后要找到你的顧客，當(dāng)以上條件和順序你都理順了，開店就是順手賺錢。

如果到了開業(yè)那天，你還不知道你的顧客在哪里，還沒有賣出一分錢，你就要考慮，能不能把開業(yè)搞好。如果你要等開業(yè)后才開始銷售，機(jī)會(huì)就不是機(jī)會(huì)了。

記住，干餐飲的核心點(diǎn)：菜品、顧客、預(yù)售。餐飲開業(yè)三要素：吸引顧客、留住顧客、成交顧客。

三、2020年到底要不要干餐飲？你準(zhǔn)備投，的錢哪里來的?

如果你有500，拿出100來開一個(gè)店，失敗了，受傷是肯定的，但是不至于傷筋動(dòng)骨。但如果這100是你的全部身家，或者這里面只有10是你自己的，其余是借來的，或者100都是朋友入股的，那可以很負(fù)責(zé)任地告訴你，不要干餐飲，會(huì)虧的。

人的心態(tài)不同，就會(huì)有不同的結(jié)果，當(dāng)你把全部身家都賭到這一件事情上的時(shí)候，心態(tài)就會(huì)影響你的決策，你一旦出現(xiàn)一丁點(diǎn)兒決策失誤，就會(huì)滿盤皆輸。

如果你有500的身家，拿出100來開店，這個(gè)店對(duì)你來說，只是你其中一個(gè)賺錢方式，而不是全部身家，你的決策就會(huì)理智，即使有小的偏差失誤，也能讓你理智地考慮。

除了心態(tài)，還有一個(gè)重要的因素，錢多時(shí)間少的時(shí)候，你會(huì)花錢去請(qǐng)人來做事;當(dāng)你沒有錢的時(shí)候，你就想事必躬親，恨不能將所有的事情都自己來做，能省就省，但是即使你是人，也不代表你做的決策就100%正確。

專業(yè)的事情要找專業(yè)的人干，但往往很多人都認(rèn)為在這里花錢是最不值的。還有人說等賺到錢就請(qǐng)專業(yè)的人，但你活都活不了，怎么能賺到錢呢?

聚商機(jī)網(wǎng)結(jié)語：

干餐飲沒有想象的那么簡單，如果：

錢，你沒有;

經(jīng)驗(yàn)，也沒有;

人也沒有;

那就不要干餐飲了。

2020年到底要不要干餐飲?做任何都是有風(fēng)險(xiǎn)的，就算是巴菲特也不敢保證了就一定能掙錢。如果你有錢，這個(gè)錢對(duì)你沒什么影響，那你可以干。如果你有經(jīng)驗(yàn)也可以考慮，但不是廚師經(jīng)驗(yàn)，你要有的是管理經(jīng)驗(yàn)。最后一個(gè)就是有人，一定要找專業(yè)的人幫你去干，或者你自己就是專業(yè)的人。具備以上三條，開這個(gè)特色餐飲店有80%的把握能成功，再稍稍努力就是成功者了。所以條件不好，謹(jǐn)慎，條件具備就可以嘗試，做生意賺錢的前提是不冒險(xiǎn)要學(xué)會(huì)止損。