50買(mǎi)來(lái)的選址血淚史，總結(jié)出5條送給大家!

人人都說(shuō)餐飲創(chuàng)業(yè)就是一部踩坑史，步步驚心。看似夸張，卻是餐飲人的真實(shí)寫(xiě)照。開(kāi)店第一步——選址，就已充滿腥風(fēng)血雨。餐飲店選址的重要性就不必多說(shuō)了!只有不差錢(qián)的或者本身就想要?jiǎng)ψ咂h的人，才會(huì)放棄流量選偏僻地段，但即使如此，如果這個(gè)地方?jīng)]有發(fā)展的潛力，交通，環(huán)境不好，交學(xué)的情況也是大有人在的!而追求人氣流量的更不用說(shuō)了，簡(jiǎn)直就是一部血淚史，多少人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)就是碎在了人氣、流量、旺鋪這個(gè)幾個(gè)詞上面!今天，小編就來(lái)更大家盤(pán)點(diǎn)下，餐飲選址常見(jiàn)的五大坑!都是無(wú)數(shù)餐飲人一腳一坑踩出來(lái)的選址血淚史，一定要要看!

所以現(xiàn)在小編就為大家盤(pán)點(diǎn)出餐飲選址常見(jiàn)的五大坑。

一、新商城

做餐飲的進(jìn)入商城是為了蹭商場(chǎng)的流量。如果新商場(chǎng)業(yè)態(tài)尚未成熟，往往需要培養(yǎng)客流，新品牌進(jìn)去很容易成為培養(yǎng)客流的犧牲品。小王認(rèn)識(shí)一位做椰子雞的廣東老板，就是被商場(chǎng)的低房租吸引而去開(kāi)店。結(jié)果，他的店反而成為商場(chǎng)唯一能帶人流的門(mén)店。老板說(shuō)“開(kāi)店兩年，之前的門(mén)店裝修還未回本?！?/p>

避坑指南：不管招商人員說(shuō)的天花亂墜，你都要穩(wěn)住。就算他說(shuō)有很多大牌已進(jìn)駐，你也得明白背后可能的潛規(guī)則，大牌是低價(jià)進(jìn)駐，而你是高價(jià)入坑填補(bǔ)。就算是低房租的誘惑，你也得考慮投入產(chǎn)出比，包括裝修、促銷(xiāo)活動(dòng)等，可別像前面那位老板一樣白忙活兩年甚至更久。

二、假餐館

想租店鋪相關(guān)證件必須齊全，而且必須要有煙油管道等條件。

避坑指南：多走、多看、多問(wèn)，一定要在簽合同前明確門(mén)店是否具備做餐飲的條件，是否能做餐飲。具體情況需要實(shí)地了解，而經(jīng)營(yíng)資質(zhì)問(wèn)題在街邊店、社區(qū)店中尤為重要。此外，還需要到消防、社區(qū)街道、公安、環(huán)保局等部門(mén)體驗(yàn)感受怎么樣？小編今天就為大家分享下自己的體驗(yàn)感受吧，個(gè)人覺(jué)得還挺好的，值得推薦，如果你也想和小編有一樣優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)，可抽空自己去看看哦！一家餐飲店，緊挨一家大的超市，早晚人流量高達(dá)6000人，但開(kāi)店后發(fā)現(xiàn)生意并不好：經(jīng)過(guò)的客流很多，但停下來(lái)的很少。后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，這些客流都是去超市里面購(gòu)物的。由此可見(jiàn)，對(duì)于線下流量，大家得有一個(gè)認(rèn)知：高人流不等于高客流。人流量大的門(mén)店卻不掙錢(qián)，可能是因?yàn)槿肆鞯摹百|(zhì)量”不高，有需求的目標(biāo)客群占比太少。

避坑指南：實(shí)地調(diào)查門(mén)店周邊環(huán)境是了解用戶(hù)需求及消能力的最有效方式。建議客流調(diào)研時(shí)間分早、中、晚就餐高峰期，雨天、晴天，周五周六日及周一。除了人流數(shù)量外，還需觀察人流動(dòng)線方向。門(mén)店若處于人流動(dòng)線的上方位，你就有機(jī)會(huì)截住更多客流。

四、被拆遷

自去年4月以來(lái)，廣州市城管部門(mén)在“還綠于民”措施出臺(tái)后，廣州的“農(nóng)莊餐廳”就處于水深火熱之中。大量存在違建行為的“農(nóng)莊”被拆除。到今年5月底，廣州市內(nèi)因拆違建行動(dòng)被拆除或勒令停業(yè)的“農(nóng)莊”已經(jīng)超過(guò)半數(shù)。

這些被拆除或勒令停業(yè)的“農(nóng)莊”不僅失去經(jīng)營(yíng)已久的門(mén)店還拿不到任何賠償，可謂一朝回到解放前。所以，“被拆遷”算是餐飲人最無(wú)奈的坑。面臨往往“一周內(nèi)責(zé)令撤離”的命令，餐飲人能做的只有在選址環(huán)節(jié)就理智避開(kāi)。

避坑指南：選址前，一定要調(diào)查清楚想租的店鋪是否已納入拆除黑名單。

五、轉(zhuǎn)讓店

我們有很多朋友會(huì)接手別人的轉(zhuǎn)讓店鋪，其實(shí)這些店鋪有很多坑，其中包括不具備經(jīng)營(yíng)的物業(yè)條件、面臨拆遷危險(xiǎn)的坑。比如轉(zhuǎn)讓店若有違紀(jì)違法記錄，拖欠工商管理、逃稅等，就有可能面臨營(yíng)業(yè)執(zhí)照作廢、罰款等處罰。再比如，轉(zhuǎn)讓店老板拖欠老員工工資、供應(yīng)商款項(xiàng)等。若你不幸接過(guò)店，很可能就會(huì)背上債務(wù)的鍋。

避坑指南：調(diào)查清楚對(duì)方轉(zhuǎn)讓門(mén)店的真實(shí)原因以及債務(wù)情況，分清責(zé)任，避免后面發(fā)生糾紛。比如欠缺的水、煤氣等，請(qǐng)轉(zhuǎn)讓者交完剩余款項(xiàng)，并將交收據(jù)復(fù)印留存。

說(shuō)了這么多，主要是希望可以幫到大家。畢竟現(xiàn)在大家出來(lái)賺錢(qián)都不容易，小編希望大家不要掉進(jìn)了這些坑里，因?yàn)槟嵌际谴蠹业男量噱X(qián)，是用一滴一滴汗水掙來(lái)的!開(kāi)店選址，如果作為創(chuàng)業(yè)者自己本身不熟悉里面的門(mén)道，可以找專(zhuān)業(yè)正規(guī)的選址團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)在市場(chǎng)上有不少這種優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)出現(xiàn)，雖然不低，但只要那種口碑好的團(tuán)隊(duì)，一般來(lái)說(shuō)都非?？孔V的，而且不僅選址，這些團(tuán)隊(duì)通常在營(yíng)銷(xiāo)方面也有一手!當(dāng)然，如果信不過(guò)，那就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者自己多走、多聽(tīng)、多看、多調(diào)查，或者就是選擇靠譜的品牌，總部也是會(huì)負(fù)責(zé)部分選址分析工作的!