手里有100能開(kāi)高端面館嗎?

現(xiàn)在很多人家里手里有點(diǎn)閑錢(qián)，就想走搞搞或者創(chuàng)業(yè)謀新發(fā)展，讓錢(qián)來(lái)生錢(qián)!而這幾天都在說(shuō)面館，有位老板問(wèn)，自己手里有100左右的開(kāi)店，也想面館，不過(guò)想定位高端，模仿和府撈面開(kāi)家店，是否可行。其實(shí)，和府撈面這兩年挺火的，于是有點(diǎn)實(shí)力的老板躍躍欲試準(zhǔn)備模仿著搞，不過(guò)，小編真心不建議這么做，成單率很低很低。

而且有句話叫做，學(xué)我者生，像我者死!和府撈面這個(gè)能夠做大做強(qiáng)，自然有其優(yōu)勢(shì)突出的地方，創(chuàng)業(yè)者如果也想開(kāi)面館，可以學(xué)習(xí)和府撈面的經(jīng)營(yíng)模式，以及其優(yōu)點(diǎn)，但是不要完全模仿甚至照搬!今天，就來(lái)說(shuō)說(shuō)，和府撈面給顧客的特色體驗(yàn)有哪些!

1、是大店，應(yīng)該至少200平米以上吧，裝修材質(zhì)都比較好，花了很多錢(qián)，而且很有特色，里面有大紅燈籠、中式屏風(fēng)。店里很多書(shū)，服務(wù)員介紹說(shuō)是有近3000冊(cè)，顧客可以邊讀書(shū)邊吃面，他們的口號(hào)就是“書(shū)房里的好味道 ” 。

2、價(jià)格比較貴，人均45左右，很多小食，如果加上一個(gè)兩個(gè)，人均可以到50以上。

3、菜單上有句話有深刻印象：1斤骨頭做出3碗湯，18味藥膳慢熬8小時(shí)。這樣的數(shù)據(jù)還是很有沖擊力的。給人的很用心很健康的感覺(jué)。

4、湯和面都可以免“續(xù)碗”。這個(gè)在菜單上和服務(wù)員都會(huì)提醒，因?yàn)橐话愕拿骛^是不會(huì)的，其實(shí)，續(xù)碗的情況還是比較少的，所以，他們提出這樣的服務(wù)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)只有好處，沒(méi)有壞處，顧客感覺(jué)老板大氣。

5、桌子上有個(gè)牌子寫(xiě)著：“超單15分鐘免單”。能給出這樣承諾的商家是需要底氣和實(shí)力的，說(shuō)明后臺(tái)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)很穩(wěn)定，給人安全感。

餐飲店成功的重點(diǎn)就在于，要有屬于自己的特色與優(yōu)勢(shì)!為什么說(shuō)模仿開(kāi)這么一家店很難呢?

1、只要是品牌店，之所以成功，都不是單店的成功，而是一個(gè)系統(tǒng)的成功。如果可以做實(shí)驗(yàn)，把和府撈面幾個(gè)字去掉，里面的東西就立馬不值錢(qián)了。

創(chuàng)業(yè)者看重一個(gè)品牌，不能只看一個(gè)單店，而是要在一個(gè)面上看，單店是一個(gè)系統(tǒng)里的單店，更要從時(shí)間軸角度看一個(gè)品牌發(fā)展的歷史，他們今天的樣子是經(jīng)過(guò)很多年發(fā)展起來(lái)的，不是一夜之間變成這樣的。模仿者看到的往往是品牌店今天的樣子，模仿也是模仿今天的樣子，那就是邯鄲學(xué)步啊，成單率不會(huì)提高，反而會(huì)提高失敗風(fēng)險(xiǎn)。

2、這種品牌店給顧客的感覺(jué)更多的無(wú)形的，是虛的，不是產(chǎn)品哦，是一種感覺(jué)。這是品牌店的護(hù)城河啊，產(chǎn)品可以模仿，價(jià)值觀是無(wú)法模仿的。

和府撈面從一碗面的角度打造“養(yǎng)身·養(yǎng)心”的中式文化，“書(shū)房里的撈面”，說(shuō)吃它的面，不止做面，更是經(jīng)營(yíng)生活。再配合高逼格的裝修環(huán)境，軟硬件都很到位，同時(shí)加上各種媒體的宣傳報(bào)道，去那里吃面就真的不僅僅是吃一碗面填飽肚子這么簡(jiǎn)單了。

你說(shuō)，這些虛的東西一般人能弄得出來(lái)么，很難，一是需要時(shí)間，二是需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)，而且是有點(diǎn)文化的團(tuán)隊(duì)來(lái)運(yùn)營(yíng)，更重要的是，做這些，很需要錢(qián)。這就是說(shuō)到了第三點(diǎn)。

3、實(shí)力也不是一般人可以比擬的，我今天特意查了一下這個(gè)品牌，原來(lái)是有風(fēng)險(xiǎn)支持發(fā)展的，可以看下下面這個(gè)公開(kāi)的融資表，這幾年有6個(gè)多億的融資，就知道基本上無(wú)人能敵了。

單店投入也大，地段差一點(diǎn)的單店投入也至少100起步，普通老百姓燒不起這個(gè)錢(qián)。

當(dāng)然，筆者不是說(shuō)這位老板不能開(kāi)高端面館，還是有可能的，但不要模仿別人，模仿別人會(huì)四不像。要原創(chuàng)，要有自己的產(chǎn)品，自己的運(yùn)營(yíng)模式，自己的理念，自己的團(tuán)隊(duì)。。?？傊蟹献陨?xiàng)l件和優(yōu)勢(shì)的打法。有了自己的東西，成單率可能更高。手里有100能開(kāi)高端面館嗎?如果您想拿錢(qián)出來(lái)高端面館，除了自己開(kāi)店，其實(shí)也可以選擇一個(gè)靠譜的高端面館項(xiàng)目，然后注資開(kāi)店!也可以用純?nèi)牍煞绞?，?lián)合大品牌，或者靠譜的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)店!