新手開餐飲店前選址要做的5個調(diào)研

對于新手開餐飲店來說，對接下來開店發(fā)生的情況有太多的未知，那如何盡量規(guī)避不利的一面，餐飲店選址就相當重要。所謂不打無準備之仗，餐飲行業(yè)中，90%是既沒有人脈背景又沒有經(jīng)濟實力的小本經(jīng)營者，在選址的時候時常會面臨“想要的租不起，租得起的不想要”的尷尬局面。那么，又該如何規(guī)避種種陷阱呢？下面小編網(wǎng)小編為大家匯總了新手開餐飲店前選址要做的5個調(diào)研要點，以早餐店為例，分享一些選址心得。

一、不強求最好地段

繁華的商圈固然誘人，但房租高的也很嚇人，如果在這上面死磕的話反而是浪時間。以成都為例，春熙路、高新區(qū)、寬窄巷子，這些地方每天都有無數(shù)人盯著，根本輪不到你，就算你有機會碰到，租金也會高到讓你后悔遇見它。再者，就算你得到了黃金地段的旺鋪，你還得在短時間內(nèi)了解：

①本區(qū)域內(nèi)人群是否有在外吃早餐的習(xí)慣。

②是否超過75%的人口屬于工薪階層。

③平均年齡是否在26~32歲之間。

④10分鐘內(nèi)有多少顧客可以到達。

除去各種不穩(wěn)定因素，最終得到一份準確的數(shù)據(jù)需要耗大量的人工與時間。所以說黃金旺鋪玩的都是資本，如果沒這資本那就別在這塊浪時間了。

二、注意街道的陽面還是陰面

就像一座山有陰陽兩面，每個街道都有一條陰陽對角線，這與整個人口流動方向有關(guān)。舉個例子，左邊車道是進城方向，而右邊車道則是出城方向，那么左邊就是陽面右邊是陰面。看似中間只隔一條馬路，門對門的地方，吸客能力往往會有天壤之別。

一條很長的巷子或者街道，剛開始人很多，往里邊越走人越少，走到一定的距離時人就不想往前走了，決定返回去找一家吃飯，這個點就是人們通常會選擇折返的點，前邊的店和后邊的店可能相差不過數(shù)十米，命運卻會完全不一樣。

三、注意地鐵口朝向

開早餐店營業(yè)時間一般是上班高峰期。想著人流量可能很大，不少老板會覺得地鐵口附近是個不錯的選擇，但是最后發(fā)現(xiàn)人都從另一個口走了，這個口基本上沒啥人。這樣的情況很多，一些地方看似有人氣，實際觀察后會發(fā)現(xiàn)并不是那樣的。

不同朝向地鐵出口所對應(yīng)的環(huán)境不同：比如A口對應(yīng)著商業(yè)廣場，B出口對應(yīng)著車站，C出口對應(yīng)的是居住區(qū)，D出口對應(yīng)的是施工現(xiàn)場，哪個方向的消者質(zhì)量更高、人流量更大？

四、分析消者構(gòu)成

根據(jù)大量開店營業(yè)數(shù)據(jù)顯示，居民情況以及他們的收入是影響銷售額的主要因素之一。所以，看一個地方行不行，而是要客觀分析這地方的人群構(gòu)成。周邊的人群都是干啥的，人們的活動軌跡怎么樣，在外面吃早餐的多不多？全面的考慮完畢后，這地方合不合適就比較清楚了。

五、適當降低標準

競爭這么激烈，沒有十全十美的地方，所以你要時刻準備降低你的標準。找鋪子就像找老婆，我們需要明確的知道自己能夠接受哪些缺點，適當降低標準。從來沒有好鋪子和壞鋪子的區(qū)別，只有與產(chǎn)品(以及經(jīng)營能力)是否匹配的店鋪，一千一月的店鋪和十一月的店鋪都能做生意，但匹配度越高的店鋪盈利的概率也會越大。

無論你是餐飲小白還是有經(jīng)驗的餐飲老手，只要你想開餐飲店以上新手開餐飲店前選址要做的5個調(diào)研都是必須要準備好的，有準備的人不一定會成功，但是成功一定是留給準備的人的。希望聚商網(wǎng)小編以上的分享可以幫助到此刻正在苦惱的你。