小學(xué)門口開漢堡店失敗案例和經(jīng)驗總結(jié)

漢堡快餐目前來說在中國快餐市場是非?；鸨?很多年輕人懷揣這賺錢立業(yè)的夢想，選擇了開漢堡店，大家都以為，漢堡店開起來簡單，賺錢也不難，但事實上，成功的人并不多!今天，小編就為大家介紹一個小學(xué)門口開漢堡店失敗案例和經(jīng)驗總結(jié)!

有個朋友，咱就叫他小張吧。他的創(chuàng)業(yè)是在他擁有了一份穩(wěn)定的工作后開始的，由于他先前曾在肯德基打過工，熟悉雞塊、土豆條的制作，于是他決定利用事業(yè)單位的輕閑來開創(chuàng)他的第一份事業(yè)——漢堡王。這個漢堡王不是現(xiàn)在大家看到的那個品牌，而是自己開的，實際上就是家庭作坊式的肯德基，前期投入不算大，2臺電烤爐，1臺制冰機，1臺飲料機，一個還算漂亮的灶臺。

小張的店主要賣雞翅、薯條、爆米花、飲料。小張對這家漢堡店的定位很高，操作流程完全按照他在肯德基里面所學(xué)的一樣，比如炸土豆條要多少分鐘，炸雞塊要多少分鐘，完全按照標準來。而且他非常注重產(chǎn)品的品質(zhì)和味道，味道還真和肯德基不相上下。對了，他還特地買了一臺收銀機和空調(diào)，為的是突顯小店的正規(guī)和高檔。

對于店址的選擇，小張有自己的分析和研究，經(jīng)過商討比較，他最后選定了一家重點小學(xué)附近新開發(fā)的一樓門面。地方不大，大約12平米吧，這還包括了一個操作臺和一個衛(wèi)生間。外面有小臺三張，靠墻長桌一條，能容7、8人同時進餐。開張那天，生意跑火了，學(xué)生們呼爹叫娘的涌入漢堡店，能在校門口吃到和肯德基口味差不多的雞塊和薯條，真是不錯!

第一天就入賬600多，這給了他極大的鼓舞。按照我們這里做生意人的說法，做生意前三個月虧本是正常的。小張當初也做好這種準備，但是他的漢堡店在第一天就給了他一個激情的擁抱。隨后幾天的生意也不錯，每天的營業(yè)額在5、600之間，最高的一天超過千。

漢堡店招聘了2名小工，晚上他媽媽來店里做賬。雖然每天都很忙，但是他很有信心把這份小店打理好。但是在接下來的經(jīng)營中，他發(fā)現(xiàn)了一些問題。

小學(xué)生除了周末和法定節(jié)假日，還有寒暑假。這樣一來，就造成了漢堡店的生意大起大落的情況!每到周五生意特別火爆，放學(xué)后的學(xué)生們擠滿了店堂，這個時候一般在600左右，而平常的生意就很一般，回落到3、400左右。更要命的是，學(xué)生不是天天上學(xué)，除了周末和節(jié)假，每年還有寒暑假。而小張主要就是做這些小學(xué)生的生意，這也不可避免地造成了漢堡店生意大起大落。

除此以外，小店的經(jīng)營成本太高。單一間十幾平米的小店，月租就達到2000多，更要命的還是掛的商業(yè)用電，好像快2塊一度吧。漢堡的制作完全離不開電，這燒的就是錢啊。而且小張進購的雞腿、雞翅、薯條、面粉等價格本身都較高，也制約了利潤空間。比如要想獲得和肯德基一樣的口味的面粉，價格就是普通的一倍。加上一些賦稅，他很快發(fā)現(xiàn)自己只能維持在一個保本的尷尬局面中。房租、水電、原料……為了保證品質(zhì)，這些成本都被提高。

還有第三點，那就是顧客群體單一，購買力低。漢堡店的對象以附近的小學(xué)生為主，中學(xué)生不多見，而成人就更少了。而且由于價格相對較貴，造成顧客的消也只是偶爾性和周期性的。小孩子們也許可以每天放學(xué)吃一根臺灣熱狗，可很少有啃一盒四雞翅回家的。

第四是產(chǎn)品單一，除了雞翅就是土豆條，除了土豆條就是爆米花，選擇的余地不多。

之后小張的漢堡店可以用慘淡經(jīng)營來形容，為了保本，產(chǎn)品的品控也下滑了，先是飲料加冰塊稀釋，后來就干脆加水了。油也很長時間一換了，產(chǎn)品口味下降很多。由于小店實在不賺錢，把家里人也拖進來了，成天守在店面，很難有所作為，經(jīng)過快一年的掙扎，小張終于將漢堡店盤給了別人，最后小張說：這家小店他沒賺到錢，唯有的收獲是做生意的歷練和經(jīng)驗。

其實說完小張的經(jīng)歷，咱們回頭看看、仔細想想，都能知道問題出在哪兒了，包括小張本人，后來也是明白的?？偨Y(jié)下來，無非是選址、客群定位云云。就比如說，他給漢堡店的高定位與選址在小學(xué)附近是相悖的，小學(xué)生的購買力是很低的，是明顯達不到他的盈利需求的。那為什么當時還是會犯錯呢?還不是因為那會兒沒經(jīng)驗!不管做什么事，新手上路都會走很多彎路，這種情況下，過來人的指點會帶來快速的成長、提高。聚商機擁有多個優(yōu)質(zhì)漢堡加盟項目目前正在火熱招商中，如果您有興趣，可以來了解一下!