開漢堡店怎么計算消費

在現(xiàn)在這個快節(jié)奏、高壓力的生活方式下，漢堡多變的口味+出餐迅速，這一快餐方式就十分受年輕消者的青睞，從而快速占領(lǐng)了消市場，其主要人群是學(xué)生和上班族。漢堡作為年輕消者最喜歡的快餐之一，對于創(chuàng)業(yè)者們或開店老板來說也是體驗巨大，前景廣闊。特別是近幾年國民漢堡品牌的不斷涌現(xiàn)，學(xué)校周邊，辦公樓附近、商圈隨處可看到眾多國產(chǎn)品牌漢堡店，生意火爆。開漢堡店真有那么賺錢嗎？開漢堡店怎么計算利潤呢？今天聚商網(wǎng)小編請到了開貝克漢堡總部李總為大家具體講解一下：

首先，我們來看看漢堡的成本。漢堡坯一個成本0.25，上下兩個共0.5，再加上一片肉餅，少量生菜葉，洋蔥圈，以及黃油，沙拉醬等，一個漢堡的原材料成本為2左右。

如果再算上房租、人工成本、水電成本等開支的話，總計成本要達到3—4左右。

其次，我們來看看漢堡的售價。以一般品牌的平均價格為例，其漢堡類產(chǎn)品售價通常在8—15不等，如此看來，漢堡的利潤空間還是相當(dāng)大的，每個的利潤至少能達到5。

如果日均客流量大的話，僅憑漢堡這一項收入，就可以賺到500左右。

當(dāng)然一般而言，漢堡店不只是銷售漢堡，一般漢堡店除漢堡類產(chǎn)品外，還會推出雞排類、特色小吃類，以及奶茶、酸奶、咖啡、花茶果汁等的飲品系列。產(chǎn)品類目多，盈利點多，而且這些產(chǎn)品的利潤空間也是相當(dāng)豐厚的，毛利率高達百分之六七十。

開漢堡店怎么計算利潤？貝克漢堡總部李總這里給各位老板一個公式：

純利潤=（銷售額×產(chǎn)品利潤率）-房租-水電-人工-折扣金額

例：銷售額為5000，利潤為60%，房租每月1，水電3000，人工3×5000，折扣500

純利潤=（5000*0.6）-333-100-500-500，此時純利潤=31.34%

從上述公式中，唯獨銷售額與折扣是變量，其他數(shù)值，即使我們考察商圈的常量，折扣一般我們商家掌控，所以小編要跟大家談?wù)劦氖卿N售額這個變量。

對于有些小店來說，你只要多說這一句話，假如你推薦的這個產(chǎn)品有5塊錢利潤，一天如果能成交100個顧客。那就是500塊錢的利潤。一個月就是15000錢，一年12個月就是18錢的利潤。

對于想創(chuàng)業(yè)或已經(jīng)在創(chuàng)業(yè)的老板們來說，開漢堡店怎么計算利潤是最基本的，但是想要提高漢堡店營業(yè)額，老板們都要懂得如何經(jīng)營和管理。小編前段時間路過一個漢堡店。進去要了一個漢堡，點完餐以后，收銀員問我，女士要不要再加一包薯條，只要再加4塊錢就可以了。

我一想加4，那就來一包吧！

服務(wù)員說，OK，女士，你已經(jīng)要了一個漢堡一個薯條，你看是不是，再來杯飲料。

我說飲料不要了吧！她說再加杯飲料的話，正好有個套餐，一個漢堡一個薯條加一個飲料，這樣的話可以再省6塊錢。

我一想，還能省6。好吧，就來一個套餐。

她說，好的女士，那就來一個套餐，里面有一個漢堡一個薯條加一個可樂。

各位老板，你們有沒有想過，將這個營銷方式應(yīng)用到自己店里呢。收銀員多說一句話，每月即可再添10純利潤。