如何經(jīng)營一個(gè)小吃店?小吃店經(jīng)營方法

小吃店，光是菜品多、味道好這些特點(diǎn)就相比其他的餐飲店鋪來說，更容易吸客，而且回本更加快速!不過不要以為小吃的生意會(huì)很好做，只有等到真正開店了才發(fā)現(xiàn)，生意真的不好做。尤其是現(xiàn)在遍布各地各種小吃店無數(shù)，雖然消群體龐大，消頻率很高，但是，競爭也十分激烈。

而且這個(gè)時(shí)代經(jīng)營小吃店不僅僅是只有美味的食物就能做好生意，還需要有一個(gè)有行之有效的營銷方案配套美味的食物才能真正讓小吃店賺到財(cái)富!那么，如何經(jīng)營一個(gè)小吃店?小吃店經(jīng)營之道是什么?感興趣的朋友和聚商機(jī)一起來了解一下。

如何經(jīng)營一個(gè)小吃店?

1. 注重衛(wèi)生

小吃店除價(jià)廉外，快捷、衛(wèi)生是其主要特點(diǎn)。無論廚師還是服務(wù)員，動(dòng)作一定要熟練。小吃店人員要分工明確達(dá)到整體快捷的效果。小吃店的店堂、桌椅、廚具等都要勤于打掃，還應(yīng)留意個(gè)人衛(wèi)生，隨時(shí)保持小吃店整潔的形象。

2. 市場定位準(zhǔn)

小吃以快捷、價(jià)廉為特色，以大眾為服務(wù)對象，小吃店市場定位都是大眾化的，目前小吃最受白領(lǐng)、學(xué)生、小區(qū)居民的歡迎，小吃店的位置應(yīng)選在寫字樓、商業(yè)區(qū)、學(xué)校等附近，保證有充足的客源。

3. 小吃種類的選擇

挑選小吃種類是小吃經(jīng)營的第一步，在一定程度上決定了小吃店的成敗。適合小吃店經(jīng)營的品類有飯食類、面條類、面點(diǎn)類等，消者到店點(diǎn)餐后店鋪就應(yīng)該快速制作，而面點(diǎn)可以事先做好，消者點(diǎn)餐即可上桌。

要注意的是，小吃店經(jīng)營種類不可過多，否則會(huì)導(dǎo)致小吃店沒特色，也無形加大工作量。一個(gè)小吃店可以只經(jīng)營一類小吃，也可以通過經(jīng)營某類小吃產(chǎn)品為主，兼其它品種為輔。如果一個(gè)小吃店經(jīng)營飯食或面點(diǎn)，最好同時(shí)經(jīng)營多種湯菜。

4. 合理人員分配

以一家面積為30平米的小吃店計(jì)算，廚房需要3人，一人制作飯食，一人制作面條，一人負(fù)責(zé)面點(diǎn)。前堂估計(jì)要3個(gè)服務(wù)員。最好配一個(gè)機(jī)動(dòng)人員，負(fù)責(zé)打荷，以保證營業(yè)時(shí)間內(nèi)碗盤的需求。

小本創(chuàng)業(yè)是近幾年發(fā)展的非?；鸨男袠I(yè)，很多創(chuàng)業(yè)者都非?？春貌惋嬍袌龅陌l(fā)展前景，對于小本創(chuàng)業(yè)，優(yōu)先看中的也是小吃生意!如何經(jīng)營一個(gè)小吃店?小吃店經(jīng)營之道，以上介紹的小吃店經(jīng)營之道，你是否已經(jīng)完全掌握了呢?對于很多想要經(jīng)營小吃店的朋友來說，無論在選擇品牌上還是后期運(yùn)營和維護(hù)上，都必須根據(jù)大眾的偏好于傾向去做。