怎么開小吃店，有哪些步驟，從哪方面入手

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。也就是當?shù)氐囊恍┹p巧簡便的食品，特點是老少咸宜，清爽可口。小吃店提供的品種，都是一些簡便快捷的食品，如餛飩、拌面、蒸餃、鹵味、油炸食品等。對于想自主創(chuàng)業(yè)開店手上不足的人來說，開一家小吃店是最合適不過的了，對于新手來說剛入行什么都不懂，不知道從哪里入手，今天聚商機美食網(wǎng)就來為各位餐飲小白們介紹一下開一家小吃店從哪些地方開始下手。

步驟1、辦理證件，開小吃店的第一步先是去辦理各種證件，才能開店。

步驟2、顧客定位：首先小吃店的人均消普遍不高，是屬于大眾型消，那么在顧客的定位上是要那種老少皆宜的即可。

步驟3、地點選擇：只要人多的地點即可。最好設在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。

步驟4、店面布置：最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠干凈，值得再次捧場，面積約在20平方米左右即可。

步驟5、價格品種：價格方面，最好是適應大眾化的價位，價格約在2~5，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要那種快銷小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味、油炸食品等內。

步驟6、經(jīng)營策略：價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光的小吃(如鹵味)再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為小吃的成本實在有限，不要因小失大。

步驟7、開張必備：開張一定要有的設備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設備，絕不能省。

同時烹煮小吃時應抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為小吃最忌隔夜。如果有意“抬升”顧客的消額，可以將幾個品種組成一個“套餐”出售，另外，小吃也講究季節(jié)性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的小吃比南方地區(qū)的小吃要淡些。在不同地區(qū)開設小吃店，則應照顧本地人的飲食習慣。這樣你的小吃的就能順利的開起來了，只要平時仔細經(jīng)營就可以了，如果你還有其他方面的疑惑，你可以給我們留言，我們工作人員會第一時間與你取得聯(lián)系為你解答。