教你如何打造看起來就很賺錢的門店熱賣氛圍
很久以前,就知道,同一條街,賣同樣的東西,但是總有的店生意火,有的店生意一般!在這次疫情之后,這一點就更加明顯,因為街上的人變少了,于是,就能看到,以前生意火的店鋪生意依然火,而之前生意一般的店現(xiàn)在門前冷清,只剩下工作人員(也有肯是店老板)百無聊賴的玩手機或者看這別人生意火!為什么出現(xiàn)這種情況,就以冰淇淋茶飲市場知名品牌蜜雪冰城為例,他們的店,會自己“拉客”。
5米之外就和顧客“招手”,新品、活動全擺在臺面上,根本不給拒絕的機會。而這背后,有一套科學(xué)的門店“熱賣氛圍”打造方法,做到位,能讓營業(yè)額翻一倍。今天小編就來好好講講——
01、為什么有的店,看起來就很消費?
每次路過蜜雪冰城的店,都有一種強烈感受:為什么這家店看起來就很消費?好生意不全看營收報表,也看整個門店的“熱賣氛圍”。比如有人排隊、絡(luò)繹不絕,比如“勾人”的海報,一看就很熱鬧。而好生意的氛圍可以打造的。
這是一家蜜雪冰城的門店:一眼看去,熱熱鬧鬧的色彩撲面而來。
這張圖片里沒有一個人,但傳遞出很生意很“旺”的感覺,什么原因呢?仔細觀察,這家店從上到下依次有:條幅、電視屏、吊旗、吧臺異形卡、前臺海報、門口海報、從臺階延伸到地面的海報,每一處都是產(chǎn)品推廣信息。
鮮艷的視覺色彩,誘人的產(chǎn)品圖片,鋪天蓋地、多且有序??梢哉f,不放過空間每一寸面積,不浪顧客每一秒注意力。這樣的店有一種“抓人能力”:一切目的指向拉客、產(chǎn)品推薦。5米開外就跳入顧客視線;走到門口,如果有購買需求,很難不進去來一杯;進店之后還能快速明確點單目標(biāo)。
沒有對比,顯示不出差距,以下兩家店你選擇誰?
類似蜜雪冰城的店面裝扮,也是一種門店氛圍的打造。通過熱烈的氣氛,傳遞很多人購買的印象,給顧客一個從眾的理由。
就像過春節(jié),要貼春聯(lián)、掛紅燈籠打造喜慶氛圍;產(chǎn)品上新,就要做出上新的效果;做旺店,就得先打造門店生意旺盛的氛圍。今天就來分享一下,如何打造“看起來就很消費”的門店熱賣氛圍。
02、4個步驟,打造門店“熱賣氛圍”
1、進門之前,就要“攔截”顧客
要從一條街的競爭對手中脫穎而出,就得在進店之前向顧客“招手”。顏色鮮亮的門頭,大老遠就能吸引注意力;門頭下的條幅,充分利用空間打廣告;有空間的位置,還要在店前擺放大幅海報;如果還有空間,異形燈飾、立體字都可以考慮?!蛇h及近都是抓眼球的素。
這些海報的設(shè)計也有幾點要注意:
1)、能直接突出品牌或正宣傳的主定位;
2)、圖片比文字更直觀,誘人的產(chǎn)品圖能激發(fā)食欲;
3)、對于天生“好色”的人類眼球來說,顏色大于文字,但色彩不宜過多,一個主色調(diào)足矣。
此外,夜晚更明亮的燈光,帶來歸屬感;
細節(jié)做到位,即使閉店,卷閘門也可以24小時“站崗”。
2、門店裝飾,上中下分模塊管理
門店內(nèi)部氛圍打造,參考專業(yè)的“陳列學(xué)”方法,可分上中下區(qū)域進行模塊化管理。
上部是信息宣傳、廣告區(qū),可以呈現(xiàn)給顧客正在熱賣的產(chǎn)品有哪些。吊旗、燈箱/電視里輪播的產(chǎn)品圖、屏幕下的條幅,都是打造門店熱賣氛圍的關(guān)鍵因素。
中間的吧臺部分,是消的決定性區(qū)域。擺放異形卡、立起來的菜單,可以通過顏色、形狀、材質(zhì)讓顧客感受到直接的觸感,讓它們變成會說話的促銷員。
這時,收銀伙伴再適時送上一句推薦,新品被選中的概率將再次提升。下部充分利用吧臺外部大面積空白,配合向外延展的臺階、地面,再次烘托氛圍。
以上幾個部分,都是可以根據(jù)品牌氣質(zhì)設(shè)計、創(chuàng)意、調(diào)換的版塊。
但在門店的顯著位置,關(guān)于品牌的定位、主調(diào)一定是不變的,來保持顧客心中始終的品牌認知。比如蜜雪冰城店里的雪人素,永遠會出現(xiàn);7分甜即使推出葡萄季新品,楊枝甘露巨幅海報也不會被替換。
3、做好成本規(guī)劃,省錢辦大事
適合打造門店氛圍的場景可分為幾類:新店開業(yè)、產(chǎn)品上新、節(jié)日促銷、折扣活動等等,渲染更突出的氛圍,把應(yīng)有的效果推到最佳。
但也要在成本管理上提前做出規(guī)劃,控制更新成本。比如配合門店氛圍,要更換應(yīng)景的購物袋、燈箱,評估時,可以參考“不比之前成本貴”的原則,進行取舍。
總體來講,從性價比考慮成本,相比過于高追求的創(chuàng)意、質(zhì)感,扎實的落地執(zhí)行才是提升效果的決定性力量。
4、加入叫賣和推薦,發(fā)揮話術(shù)的魔力
除了眼睛看到的視覺、手能摸到的卡片,氛圍的營造來自全方位的環(huán)境渲染,還要配合嗅覺、聽覺刺激,為顧客打造更極致的五感體驗。走近門店就能聞到的水果清香、糖的甜蜜,能觸發(fā)一定的購買欲。此時,再傳來大聲的叫賣和推薦話術(shù),能繼續(xù)增加進店、多買的幾率。
新時沏有一套叫賣系統(tǒng),根據(jù)顧客身份、售賣產(chǎn)品、進店時間的不同,總結(jié)出不同的話術(shù)。比如:
看到帶小孩的顧客,會說“來來來,草莓芒果,新鮮健康”;
情侶結(jié)伴同行的,會講“帥哥美女,情侶套餐來一杯”;
年紀(jì)大一點的女顧客,會喊“紅豆奶茶, 甜甜蜜蜜呀”“快來一杯水果茶,好心情一整天”;
人流量特別大的時候,就會喊“老板不在、虧本大甩賣,全場特價、買一送一”等等。
一旦顧客進店,就需要收銀伙伴發(fā)揮推薦功能。麥當(dāng)勞、肯德基有4個經(jīng)典話術(shù),簡單直接進行快推式產(chǎn)品營銷:
您是否要加一包薯條,這樣可以湊成一個套餐,節(jié)省2?(實際上多消5)
您要不要加3把可樂換成大杯,可以多一半哦?
您要不要加10買個玩具給小朋友呢?
結(jié)賬前總要問一句:“您還需要點什么?”
不要小看這四句話,每句都是用心設(shè)計的語言組織,其中的奧妙在于:
不讓顧客選擇A或者B,先推A再推B;
讓顧客連續(xù)陷入回答“是”的可能中;
升級產(chǎn)品、升級套餐、加購周邊,都可以成為提高客單價的引導(dǎo)方向;
結(jié)束追加開放性問題,“您還需要點什么?”
03、“做整條街最亮的仔”,才能成為最消費的店
一整套系統(tǒng)下來,只為打造一個目的:更早被顧客鎖定,更能引人進店,更會刺激多買。華與華有一個重要的理論就是“貨架思維”。如果把城市比做一個大超市,那一條街就是一排貨架,每一家店就是貨架上的一個物品。門店要做的,就是對這個物品進行包裝設(shè)計,要化妝、要擺pose,要比別家驚艷,更要讓走近的顧客感受到與眾不同。
打造“熱賣氛圍”的目的,就是讓門店自己會說話、能拉客,與消者快速溝通,并把自己賣出去。把門店做成展示架,生意就不可能會差。不過,展示也需要技巧,如何陳列的看這舒服又有內(nèi)容,就需要服務(wù)者自己去學(xué)習(xí)總結(jié)!言而總之,先做整條街最亮的仔,才能成為整條街最消費的店。讓自己門店熱鬧起來的招數(shù),你學(xué)會了嗎!
(本文僅代表作者觀點,跟平臺無關(guān),平臺與此品牌沒有合作,如需了解品牌合作事宜,請咨詢商標(biāo)持有方?。?/p>
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