新手開餐廳“一炮而紅”開業(yè)營銷方案 直接拿去用

現(xiàn)在很多餐飲人固有的服務理念就是“開業(yè)一定要打折，不打折能叫開業(yè)嗎？”對餐廳開業(yè)活動理解得過于狹隘，也讓消者養(yǎng)成了習慣。開業(yè)活動只是引流的第一步，引流的效果并不能代表未來餐廳生意的好壞?；顒咏Y(jié)束以后呢？客人是否會再來才是開業(yè)活動的目的。但是，有很多餐廳一味追求開業(yè)的火爆，沒有考慮到實際承受能力。結(jié)果開業(yè)沒幾天，就因為虧損難以支撐。那么，你是開餐廳還是做慈善？既然如此，你的開業(yè)活動還有什么意義呢？一味的做活動打折，被臨時的人氣蒙蔽了雙眼，活動一結(jié)束卻傻眼了。

一、踩進營銷黑洞，盲目跟風，沒有計劃性 

1、連環(huán)打折

餐飲老板開業(yè)最常用的有一個是簡單粗暴的連環(huán)打折（例如第一天1.8折、第二天2.8折，第三天3.8折、第四天6.8折、第五天7.8折），這樣的打折確實能在短時間內(nèi)吸引到足夠多的人氣，畢竟越早來吃越便宜。但要考慮開業(yè)初期，店鋪的承受能力有多大？

2、會員儲值

對于小規(guī)模的餐廳來說，前期的開業(yè)籌備階段會消耗不少資金。開業(yè)初期往往處于資金匱乏階段，那么儲值卡活動不僅能吸引人氣，還是個不錯的籌集資金的方式。至于能不能吸引消者儲值，還得看活動力度大不大和出品如何。 

3、大眾點評霸王餐

霸王餐算是一種新店常用的活動，能增加門店好評的方式，同時這樣的活動能抓住一部分人群嘗試后長期到店消。如果門店開業(yè)產(chǎn)品服務體驗沒辦法穩(wěn)定，盲目上線霸王餐活動，帶不來好評的同時只會給門店增加很多負面的網(wǎng)絡評論。霸王餐屬于雙刃劍，用得好會給新店帶來很好的口碑和流量。相反用的差會賠了夫人又折兵，對新店產(chǎn)生嚴重影響。

二、做任何事都要有目的，不要為了做活動而做活動 

做活動只是餐廳開業(yè)的其中一部分，或者只是輔助，很多人卻顛倒了主次。一味的做活動，被臨時的人氣蒙蔽了雙眼，活動一結(jié)束卻傻眼了。 做活動不是目的，活動能夠輔助餐廳的開業(yè)，并能產(chǎn)生持續(xù)效應才是最重要的。下面小編網(wǎng)為大家介紹新手開餐廳“一炮而紅”開業(yè)營銷方案，直接拿去用消費了。

1、打折不是必選項

打折只是開業(yè)促銷方式之一，以前我們?yōu)榭蛻糇鲩_業(yè)策劃案，打折出現(xiàn)的頻率比較高，效果明顯當然屢試不爽。后來我們在想，能不能不打折？ 

因為跟商場同時開業(yè)，商場有統(tǒng)一的開業(yè)活動，本身就能帶來很大的客流量，你再打折也只是畫蛇添足。倒不如把打折計劃后延至商場活動結(jié)束，這樣能彌補商場活動結(jié)束的低谷期。

有些大品牌開了新店，任何優(yōu)惠活動都沒有一樣人氣爆棚，這是有品牌的帶動，打折反而降低了品牌調(diào)性。

2、開業(yè)活動要有創(chuàng)意

消者已經(jīng)習慣了開業(yè)打折，甚至已經(jīng)免疫了。大家都打折，你家有什么區(qū)別嗎？針對愛玩愛時尚的90后、00后的客群，沒有創(chuàng)意根本不會引起他們的興趣。

能夠吸引消者參與進來的才是好創(chuàng)意。 那么這里就強調(diào)一種互動性，有興趣參與進來的才是我們的目標消群。

《秘密花園》圖書風靡的時候，曾有餐廳以此為原型，在七夕做了一場戶外27米涂鴉真人秀《找尋到了秘密花園》涂鴉墻，完勝打折送花等套餐?；顒营勂肪褪悄潜尽睹孛芑▓@》的涂鴉書，和單品價值并不高的自拍桿。不僅引起大家的普遍參與，還成了自己的品牌特色。

3、多點真誠，少點套路

為什么有的餐廳門口海報赫然寫著“免試吃”，消者依然不敢進？因為他們深知“套路深”。天上沒有掉餡餅的好事，這是每個人都懂的道理?；蛟S你真的是免，但因經(jīng)歷的套路太多使得他們不敢輕易相信。

倒不如換一種方式，比如你先前定的是“58單人套餐免試吃” ，換成“58單人套餐，吃完再送58” ，一樣的讓利，但是這樣消者花了錢就覺得可以接受，而且還能形成復購。

 ? 小編網(wǎng)結(jié)語 ?  

以上是有20年餐飲經(jīng)驗老板分享的新手開餐廳“一炮而紅”開業(yè)營銷方案可以直接拿去用。新店開業(yè)并不是熱鬧幾天，攢點人氣就夠了，而是需要綜合考量做出適合自己的活動，否則先賠本砸了錢卻收不到成效。