如何做好店員管理?做好3點(diǎn)讓你的門店員工天天干勁十足!

為什么很多創(chuàng)業(yè)者要選擇?就是想依靠盟主成功的模式和品牌拉力，降低自己的風(fēng)險(xiǎn)，獲得穩(wěn)定的利潤回報(bào)。但現(xiàn)實(shí)卻是：同一特許品牌下的不同店，經(jīng)營狀況和獲利水平可謂冰火兩重天。原因是多方面的，其中一個(gè)重要因素就是店員管理不及格，店員缺乏工作熱情。

實(shí)際上，很多老板都有這樣的困擾：那就是面對店長和員工沒有干勁時(shí)，不知道如何激發(fā)大家的工作積極性。要知道，在餐廳經(jīng)營中，有一種看不見的“士氣”，有“士氣”的餐廳，員工面帶微笑，服務(wù)積極，充滿激情，向顧客發(fā)出積極熱情的信號。海底撈這方面就做的很不錯(cuò)!那么，如何做好店員管理?聚商機(jī)表示，做好下面3點(diǎn)，讓你的門店員工天天干勁十足!

01、制定目標(biāo)，并制定實(shí)現(xiàn)路徑

愛麗絲夢游仙境中有一段對話非常經(jīng)典：愛麗絲走到了一個(gè)岔路口。

“我該走哪條路呢?”，她問柴郡貓。

“你要去哪呢?”，柴郡貓反問到。

“不知道，去哪都可以”，愛麗絲回答。

“那也就無所謂走哪條路了”。

企業(yè)要制定目標(biāo)，為員工指明努力的方向，并為能達(dá)成目標(biāo)的員工提供獎(jiǎng)勵(lì)，通過培訓(xùn)指引員工實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，拿到獎(jiǎng)勵(lì)。

成都出名的烤魚品牌烤匠，現(xiàn)在有上百的粉絲，當(dāng)初積累粉絲就是企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，為此各門店之間展開PK，拉紅黑榜，排名靠前的店長有獎(jiǎng)勵(lì)，加粉多的員工也有獎(jiǎng)勵(lì)，店長和員工們?yōu)榱思臃圻@件事忙的熱火朝天。

烤匠烤魚·成都(群光店)

02、及時(shí)激勵(lì)，要讓獎(jiǎng)勵(lì)看的見

一旦說起如何激勵(lì)員工最有效果這個(gè)話題，大家就能提到很多激勵(lì)方法，像ABC績效排名，OKR和賽馬機(jī)制等，有一位會員的激勵(lì)方式很有效。在提升客戶評價(jià)、進(jìn)群和充值等方面，他采用現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)的方式，每人每天5到20不等，每日現(xiàn)結(jié)，這樣員工每個(gè)月能額外獲得200~300的收入，員工積極性很高，每天都不會忘了自己的任務(wù)。

及時(shí)激勵(lì)有兩點(diǎn)好處，一是讓員工快速看到效果，工作更有積極性;二是員工工作得到認(rèn)可，可以總結(jié)成方法論，推薦給其他員工使用。

03、制造期待，樹立標(biāo)桿指引進(jìn)步

在海底撈和西貝這樣的大型餐飲企業(yè)中，都流傳著很多優(yōu)秀店長的故事，他們從基礎(chǔ)的服務(wù)員做起，一步一步做到了店長的職位，過上了更好的生活，實(shí)現(xiàn)了自己的夢想。

這些優(yōu)秀的店長就是員工們學(xué)習(xí)的榜樣和標(biāo)桿，他們的成長故事為員工的成長進(jìn)步提供了參考，讓員工看到了自己成為店長的可行路徑，并期待通過自己的努力在企業(yè)實(shí)現(xiàn)夢想。

制造期待不是畫餅，而是企業(yè)切切實(shí)實(shí)能為員工做到的事，成為店長是員工的期待，成為合伙人或在門店占股是店長的期待，這份期待是他們工作的重要推動力。

如何做好店員管理?上面三點(diǎn)想要做到，還需要懂得很多細(xì)節(jié)和強(qiáng)大掌控力，經(jīng)營者也需要自己去學(xué)習(xí)去發(fā)現(xiàn)!要知道，門店業(yè)績是每一名店員的業(yè)績總和。店員的工作熱情、導(dǎo)購技巧，與其業(yè)績達(dá)成有莫大的關(guān)系，但店員管理往往令經(jīng)營者頭疼不已。只有讓員工干勁十足，你的門店生意才會保持更好的狀態(tài)!