新手如何選對(duì)一家靠譜的螺螄粉品牌應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)?

最近這段時(shí)間，柳州螺螄粉又火了!

前有超級(jí)網(wǎng)紅李子柒在柳州建廠消息傳來；后有央視農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道CCTV17誰知盤中餐》欄目又播出了一期《柳州螺螄粉走紅背后的秘密》，然后，螺螄粉有一次開始刷屏!按理說，螺螄粉這種重口的東西應(yīng)該也有不少人討厭才是，但是，誰都逃不過“真香”定律!

看到這張圖，應(yīng)該很容易看出國(guó)人對(duì)螺螄粉的喜歡程度

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，柳州螺螄粉的全行業(yè)年?duì)I業(yè)額，已經(jīng)超過了100億。據(jù)柳州市商務(wù)局的數(shù)據(jù)顯示，5年以來預(yù)包裝螺螄粉銷售年收入平均增長(zhǎng)率達(dá)86.12%，配套及衍生產(chǎn)品銷售收入平均增長(zhǎng)率高達(dá)140.28%。而且，就連気森林、五菱、綠箭…也都紛紛跨界賣起了螺螄粉。

如今，很多創(chuàng)業(yè)者靠著螺螄粉發(fā)家致富，還有更多人想要進(jìn)入螺螄粉市場(chǎng)分一杯羹!這些人有的開店，有的辦廠，有的做品牌!而普通人想要入行螺螄粉，一般而言，開個(gè)螺螄粉店是最好的選擇!不過，市場(chǎng)上螺螄粉品牌眾多，那么，新手如何選對(duì)一家靠譜的螺螄粉品牌應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)?

李子柒品牌旗下的螺螄粉

開螺螄粉店前景如何?新手如何選對(duì)一家靠譜的螺螄粉品牌?

毫不夸張地說，螺螄粉行業(yè)，近年來迎來高速井噴，幾乎可以媲美所有快速消品。螺螄粉爆火后，有很多人將目光投向了螺螄粉品牌上。

但很多初次螺螄粉品牌的人由于沒有經(jīng)驗(yàn)，往往在的時(shí)候不知道應(yīng)該注重考察哪些方面。如果對(duì)一無所知，很容易上當(dāng)受騙。小編提醒廣大者：前一定要先注意這三個(gè)方面：企業(yè)資質(zhì)、連鎖運(yùn)營(yíng)體系、完善的供應(yīng)鏈保障!

1、企業(yè)資質(zhì)

連鎖經(jīng)營(yíng)模式在國(guó)內(nèi)得到了迅猛發(fā)展，然而，項(xiàng)目詐騙的新聞屢見報(bào)端，騙人招數(shù)繁多，令人防不勝防。所以現(xiàn)在考察一個(gè)項(xiàng)目的靠不靠譜，就從三個(gè)方面考察：第一、看有沒有注冊(cè)商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)志、專利、專有技術(shù)等經(jīng)營(yíng)資源;第二、有無中華人民共和國(guó)商務(wù)部的備案;第三、查公司所在地的工商信息。商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)許可備案是體現(xiàn)出一個(gè)連鎖企業(yè)是否正規(guī)合法經(jīng)營(yíng)及擁有成熟的經(jīng)營(yíng)模式的重要條件。

2、連鎖運(yùn)營(yíng)體系

擁有清晰完善的連鎖運(yùn)營(yíng)保障體系可以使連鎖品牌做到制作流程化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、制度規(guī)范化、服務(wù)精細(xì)化等。連鎖企業(yè)做到以下八點(diǎn)，再將它們有機(jī)整合起來，然后進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，就能體現(xiàn)自身的核心價(jià)值，從而形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘。目前，世界500強(qiáng)中很多都在做連鎖模式經(jīng)營(yíng)，因?yàn)樗鼈兌荚诓粩鄰?fù)制。其實(shí)，整個(gè)世界就是連鎖的世界，誰能精益求精，誰就在未來的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中領(lǐng)先一步!

3、完善的供應(yīng)鏈保障

供應(yīng)鏈，對(duì)餐飲企業(yè)來說意味著什么?用行業(yè)專家的話來說，當(dāng)你的品牌規(guī)模小，或許一張銷存表就能滿足平日的進(jìn)貨;但是當(dāng)你的品牌足夠大，決勝的關(guān)鍵或許就在供應(yīng)鏈。

目前，國(guó)內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈主要包括產(chǎn)地源頭直供模式、批發(fā)市場(chǎng)自采模式、第三方專業(yè)服務(wù)模式等三種服務(wù)模式，但不論采取哪種服務(wù)模式，業(yè)界專家指出，餐飲原材料生產(chǎn)體系對(duì)供應(yīng)服務(wù)的要求很高，餐飲企業(yè)都需要從源頭確保食材的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)菜品的“原汁原味”呈現(xiàn)。

選好品牌之后，怎樣開好一個(gè)螺螄粉店？

1、店鋪選址

開店，選擇開店地址是很重要的，特別是餐飲行業(yè)，一定要在人氣足夠旺、人口密度高的地段，如：商場(chǎng)、學(xué)校、火車站等地段。

2、正宗口味

餐飲行業(yè)，味道才是基本。正宗的味道，才能吸引更多的食客。所以像螺螄粉這種連鎖店，一定要請(qǐng)專業(yè)人員來制作螺螄粉。因?yàn)樽约褐谱鳎苡锌赡軙?huì)做的不正宗，丟掉了螺螄粉的特色，那就和普通粉沒什么區(qū)別了。

3、貼心服務(wù)

正所謂顧客就是上帝，服務(wù)永遠(yuǎn)都是重要的。你尊重別人，別人才尊重你，你真心對(duì)客人，客人才會(huì)真心喜歡你。日常中有很多小細(xì)節(jié)都可以決定消者對(duì)這家店的看法，所以在細(xì)節(jié)上一定要注意。

4、就餐環(huán)境

細(xì)節(jié)決定成敗，對(duì)于柳州螺螄粉店而言，就餐環(huán)境十分重要。就餐環(huán)境不單指環(huán)境衛(wèi)生，更包括以下幾點(diǎn)：

●“兩快”：分別是上餐速度快;收拾桌子快。上餐速度一定要快，一般不要超過2分鐘;收拾桌子快，就是為了提升翻臺(tái)率。

●不要吝嗇易耗品：這里的易耗品指的是茶水、白開水、餐巾紙等，消者來了，就要倒上溫水，上餐的時(shí)候給消者多準(zhǔn)備些餐巾紙。其目的就是為了讓消者就餐體驗(yàn)感更好。

●人員選擇要注意：服務(wù)員的外型一定要整潔，而且一定要機(jī)靈、嘴甜。否則遇到一些麻煩的消者時(shí)，很可能將很小的事情擴(kuò)大化，造成更大的損失。

活動(dòng)促銷

螺螄粉店新店開張，首先要提升店鋪知名度，一般會(huì)采取活動(dòng)促銷的形式來做宣傳。比較實(shí)用的就是讓利活動(dòng)，但并不是直接讓利，而是一種讓消者享受優(yōu)惠后還會(huì)回來的活動(dòng)。消返券是比較普遍的做法，只要柳州螺螄粉店里的餐品好，基本就能留住消者，讓他們成為回頭客。

螺螄粉原先屬于柳州本地特色小吃，而到了現(xiàn)在，從網(wǎng)紅直播吃螺螄粉帶貨的高關(guān)注度來看，螺螄粉還具備了社交屬性，螺螄粉已經(jīng)成為了走紅全國(guó)乃至海外的一款名小吃。不同于方便面的“節(jié)省”，螺螄粉由于其口味獨(dú)特、真材實(shí)料，一經(jīng)推出便受到廣泛的歡迎，如今螺螄粉市場(chǎng)還在不斷擴(kuò)大中，所以現(xiàn)在就選擇螺螄粉，越早越好!