巧用逆向思維避坑，餐廳生意會(huì)更火爆

在生活中，不乏有一些討好型人格的人，這部分人總是無時(shí)不刻的討好別人，與此同時(shí)，避免不了的也就忽略了自身的感受，長期下去，也就很容易形成自我壓抑，也是不健康的一種心理狀態(tài)，這種人在不少開餐廳的老板方面也是如此，如今市場上有不少的餐廳總是對(duì)消者“死纏爛打”，有的餐廳老板覺得，顧客就是上司嘛，當(dāng)然要照顧好“上帝”了，這些餐廳老板覺得做餐飲行業(yè)，不僅要開好，而且也要對(duì)每一位消者做好服務(wù)，這當(dāng)然是沒錯(cuò)的，可關(guān)鍵就在于大家開餐廳的時(shí)候，是不是無限度的討好消者呢？一個(gè)餐廳想討好所有的顧客，這真的是難度很大。從另一方面來說，消者真的是你越討好就越青睞你的餐廳嗎？其實(shí)未必如此！不少餐廳老板或許很疑惑，為消者做好服務(wù)，越是討好，為什么消者越不領(lǐng)情？看看你是不是踩了下面的坑！

餐廳的品類不易辨別

餐飲行業(yè)的同質(zhì)化是很嚴(yán)重的，市面上很多的餐廳相似度都很大，要讓消者能在你的餐廳消，最起碼餐廳類的品類要容易辨別，畢竟當(dāng)代社會(huì)是一個(gè)先入為主的時(shí)代，能夠讓消者們一眼就看懂的餐廳，客流量往往是很大的，比如說xx酸辣粉，xx烤魚等等，就可以很快的讓消者聯(lián)想到店內(nèi)是服務(wù)什么品類的美食了！讓消者一眼就能夠明白，在你的餐廳能吃到什么，就很OK，反之，即便是消者來到了你的餐廳，也會(huì)轉(zhuǎn)頭就走哦！

餐廳知名度不大

對(duì)餐飲行業(yè)有所了解的人都知道，如今市場上的主要消群體還是集中在80.90后這部分年輕人身上，而這部分年輕人對(duì)于餐飲方面的要求往往都是比較高的，一些高端的餐廳更能受年輕消者的喜愛。這是為什么呢？因?yàn)樵诤芏嗄贻p人看來，品牌的知名度和餐廳的品質(zhì)是有一定的關(guān)聯(lián)的。很多年輕人面對(duì)一個(gè)高端品牌的餐廳和一個(gè)中端品牌的餐廳，倘若兩個(gè)餐廳之間的價(jià)格都差不多，那么，許多年輕人都會(huì)選擇前者。想要餐廳顧客多，做好品牌菜更有核心競爭力。

菜品太多 做工不精

市面上不少的餐廳，為了討好廣大消者，便將店里的菜品設(shè)置的很多，以為這樣就能留住更多的顧客，其實(shí)不是的，如果一個(gè)餐廳的菜品太多，如果沒有足夠大的團(tuán)隊(duì)來建設(shè)的話，是很難做到每一道菜都很精致的，在這個(gè)小而美的社會(huì)，很多人都講究精致，與其做那么多菜品，不如做幾道特色菜，將餐廳里的每道菜都做的精致，這樣更吸引年輕消者，自然顧客也就多了！

餐廳定位缺乏個(gè)性化

想要好餐廳，做好餐廳個(gè)性化是很重要的，一個(gè)餐廳的個(gè)性化也是這個(gè)餐廳的亮點(diǎn)，也是吸引消者眼球的關(guān)鍵點(diǎn)。大家在開餐廳的時(shí)候，可以有意識(shí)地針對(duì)自身存在的一些目標(biāo)顧客量身打造門檻。在服務(wù)方面，并不是說面面俱到最好，這樣往往不是很實(shí)際，有時(shí)候傲嬌一點(diǎn)，更能起到好的效果！

餐廳要越“任性”，顧客才會(huì)越喜愛，想要餐廳生意好，得學(xué)會(huì)逆向思維，讓顧客“追”著你的餐廳跑！很多人還在說顧客是上帝，上帝歸上帝，可不是每個(gè)餐廳都得服從“上帝”的命令的！餐飲行業(yè)消，本來就是你來我往的事情，大可不必搞得這么強(qiáng)求！開餐廳就像和顧客談戀愛，光是一方面的“死纏爛打”沒有什么用的，關(guān)鍵得“兩情相悅”才是，因此，餐廳也不必如此討好，傲嬌一些也不錯(cuò)！