缽缽雞冷串串的調(diào)料怎么配？感覺好嗎

喜歡吃小吃的人，應(yīng)該知道缽缽雞吧？缽缽雞是眾多小吃中的一種，因其食用方便、味道好吃，價格實惠，備受廣大消者的追捧和熱愛！如今市場上有不少的關(guān)于缽缽雞的小吃品牌出現(xiàn)，整個行業(yè)市場火爆不已！不少想消費的者很想在小吃行業(yè)消費本地店，想知道缽缽雞冷串串的調(diào)料怎么配？體驗消費嗎？在下方體驗感受體驗感受怎么樣？還算滿意，因為是和朋友一起去的，所以氛圍感很足，人均消費也能接受，安利給同樣喜歡的朋友們！ce1dce0205118cb2bcdc6121a79.png?w=600" title="缽缽雞冷串串的調(diào)料怎么配？體驗消費嗎_1" alt="缽缽雞冷串串的調(diào)料怎么配？體驗消費嗎_1" />

缽缽雞冷串串體驗消費嗎？其實在缽缽雞小吃行業(yè)消費體驗還是很消費的，尤其是選擇一些優(yōu)質(zhì)、靠譜的缽缽雞小吃品牌，就更消費了，而且體驗還省心，就比如說本地二十平米的缽問缽缽雞店，人均消15，日客流量150人，日營業(yè)額2250，月營業(yè)額6.75，毛利率70%，毛利潤（月）4.72，減1.98，門店租金3500/月，水電雜1900，人員工資0.55/月，缽問缽缽雞凈利潤（月）1.65，凈利潤（年）19.8，以上利潤分析為預(yù)估，僅供參考，實際盈利情況會根據(jù)地區(qū)、面積、成本、季節(jié)、市場環(huán)境等不同有所出入。

缽缽雞冷串串的調(diào)料怎么配？具體操作如下：

第一步：制作骨湯，選用豬大骨4斤、牛大骨4斤、雞骨架2個、鮮鴨一只，在鍋中放適量清水，將牛大骨、豬大骨、雞骨架、鮮鴨放入鍋中，燒開打去鍋中血沫撈出用清水清洗干凈，然后，不銹鋼桶放清水30-40斤，放入適量的姜片、蔥、料酒和飛過水的大骨雞骨架主料，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬制3個小時。

第二步：制作缽缽雞秘制紅油配方，準(zhǔn)備好材料，將菜籽油1千克倒入鍋中，加入姜片、蔥、大蒜炸至金黃色撈出，繼續(xù)加熱，將辣椒倒入鍋中，小火熬制3-5分鐘下備好的香料一起下鍋熬制15-20分鐘，然后加熱香油、火鍋飄香劑，繼續(xù)熬制10分鐘，當(dāng)糍粑辣椒皮發(fā)亮透明時關(guān)火，靜置24-48小時用濾網(wǎng)過濾即可使用。

第三步：缽缽雞底湯調(diào)配(紅油麻辣口味），準(zhǔn)備骨湯1000g、鮮味寶2克、雞鮮粉5克、姜末10克、蒜泥5克、(芝麻醬、花生醬、海鮮醬、蠔油各3克）老抽5克、白砂糖3克、鹽10克、味精4克、香油5克、藤椒油10克、花椒粉3克、紅油50克飄滿為止、花生碎適量、王守義麻辣鮮5克、五香粉5克、野山椒10克、蔥花10克，再撒入20克左右的熟芝麻即可。

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