新手開店攻略：如何開個(gè)人氣火爆炸雞店?

漢堡、炸雞、小食、飲品……小吃店也是時(shí)下者關(guān)注的熱點(diǎn)。曾幾何時(shí)國內(nèi)的炸雞市場是完完全全被幾大國際品牌占據(jù)著，絲毫沒有國內(nèi)品牌的空間。但自從國內(nèi)居民收入有提高，無需再去擔(dān)心溫飽問題之后，有的人就琢磨著想去弄一個(gè)屬于中國的自主炸雞品牌，而現(xiàn)在，市場上各種炸雞店也確實(shí)是層出不窮!不少獨(dú)立經(jīng)營的小店甚至打敗很多大品牌，成為當(dāng)?shù)責(zé)徜N榜NO.1!那么，如何開個(gè)人氣火爆炸雞店?下面就和聚商機(jī)小編一起來看看吧!

Popeyes炸雞店中國大陸首家旗艦店大排長龍

想要成功人氣高人氣炸雞店，需要從選址，定位，產(chǎn)品，營銷等四個(gè)方面入手，下面就和小編一起來看看吧具體如何操作吧!

01、選擇合適的店鋪

漢堡炸雞店和其他的餐飲店一樣都對店面人流量有很大的要求，有人流量漢堡炸雞店才會(huì)有潛在的進(jìn)店消的消群體，換句話說，人流量是漢堡炸雞店的發(fā)展根本。

1.車站四周

來往的乘客是主要的顧客群，個(gè)中有上班職工，也有學(xué)生，人流量大，在此地開一家菜品老少咸宜的炸雞店不失為明智之舉。公交車站臺(tái)附近，是比較好的選擇，可以針對乘坐公交來往的客源，設(shè)置一些快捷實(shí)惠的食物品種。

2.公司匯集區(qū)

該地段以上班職工為最主要的顧客，中午上班族就餐數(shù)量大，但節(jié)假日及周末生意清淡時(shí)如何提高營業(yè)周轉(zhuǎn)效率，是選擇該地段而思量的重點(diǎn)。

3.學(xué)生街

學(xué)生是此地段的主要顧主。一天中沒有紅火與清淡時(shí)段的差別，學(xué)生來到咋加店的念頭，除了就餐，談天，聊趣事，當(dāng)年口味好，跟學(xué)生們打成一片，自然會(huì)學(xué)生群體中廣為傳播。

4.貿(mào)易鬧區(qū)

此地段是約會(huì)、談天、逛街、休息云集的場合，雖然是開店最適當(dāng)?shù)乃冢彩谴罅康牡囟?。該地段無論對什么范例的店都適合，但首要條件是該店要有本身的特色，由于周末及節(jié)假日顧主較多，因此員工一定要非常熟練，才能應(yīng)付自如。

5.住宅區(qū)

此地段的顧主以四周住民為主，待客重點(diǎn)是如何體現(xiàn)親切溫暖感讓顧客真正感覺賓至如家。

02、確定消群體的需求

想要定位，就需要搞清楚你的目標(biāo)消人氣有什么需求!對于炸雞店來說，消者的消體驗(yàn)是好是壞直接關(guān)系到店的發(fā)展，一旦消者的消體驗(yàn)不佳，倘若店沒有采取任何措施，久而久之進(jìn)店消的消者數(shù)量會(huì)大幅下降，直到店的盈利承擔(dān)不起日常開支，屆時(shí)商只能選擇關(guān)門轉(zhuǎn)讓。所以對于炸雞店來說確定進(jìn)店消人群的需求便是店能夠維持長期的良性發(fā)展的關(guān)鍵所在。

1.可以通過公眾號(hào)之類的平臺(tái)去調(diào)研。

如今智能手機(jī)的普及讓信息的宣傳速度得到很大的提高，各種自媒體平臺(tái)也展現(xiàn)在大眾面前，炸雞店可以通過自媒體平臺(tái)去調(diào)查消者對于店的意見和建議。比如微信公眾平臺(tái)就能夠通過留言來了解消者的最真實(shí)需求，進(jìn)而對店進(jìn)行調(diào)整。

2.外賣平臺(tái)也是一個(gè)不錯(cuò)的獲取用戶想法的平臺(tái)之一。

一般用戶在炸雞店下單之后都會(huì)有個(gè)對本次訂單的評(píng)價(jià)，雖然不排除有些同行惡意評(píng)論的可能，但是大部分的評(píng)論都是用戶最真實(shí)的評(píng)論，通過這些評(píng)論店長也能夠了解到目前炸雞店所存在的問題。

3.最直接的方法就是在店內(nèi)部進(jìn)行意見采納。

當(dāng)消者在用餐或者用餐過后，店長直接體驗(yàn)感受怎么樣？相當(dāng)nice，真的有驚艷到小編，如果還有機(jī)會(huì)，下次還會(huì)去，比較好的一次體驗(yàn)！.cn/2020/1104/60b6cd3e45c2204ec62eb17d179aa109.jpg?w=600" title="新手開店攻略：如何開個(gè)人氣火爆炸雞店?_4" alt="新手開店攻略：如何開個(gè)人氣火爆炸雞店?_4" />

03、拉攏顧客，流量轉(zhuǎn)化

炸雞店最難以讓人接受的就是這種情況，花了大價(jià)錢找了個(gè)不錯(cuò)的人流量很大的店面位置，但是顧客不進(jìn)店，沒有流量，沒有消，生意依然做不下去，面對這種情況，就需要經(jīng)營者做出適合的營銷宣傳，吸引流量，然后，轉(zhuǎn)化流量!

1.評(píng)估店里主要產(chǎn)品是什么。

對于炸雞店來說賣的最好的應(yīng)該是雞翅、漢堡、雞腿和薯?xiàng)l。

2.計(jì)算最暢銷的三到四個(gè)產(chǎn)品的成本價(jià)及售價(jià)。

在成本相當(dāng)?shù)那闆r下選擇利潤最低的，在售價(jià)相當(dāng)?shù)那闆r下選擇成本最低的，以此產(chǎn)品作為本次活動(dòng)優(yōu)惠產(chǎn)品。假設(shè)綜合得出炸雞腿是最適合的優(yōu)惠產(chǎn)品。

3、定好產(chǎn)品之后，確定活動(dòng)的宣傳，制定營銷方案。

按照30平方米以內(nèi)的小型餐飲店，培養(yǎng)一個(gè)核心顧客市場價(jià)大約需要50塊的宣傳。你總共想要吸引多少顧客，需要準(zhǔn)備多少宣傳，以及這個(gè)宣傳適合做怎樣的營銷活動(dòng)。

在宣傳成本有限的情況下，我們可以選擇一種性價(jià)比最高的宣傳方式。

4.一場性價(jià)比高的活動(dòng)就要制定一個(gè)性價(jià)比高的游戲規(guī)則。

在完成了以上三個(gè)步驟的分析之后，我們可以設(shè)置的游戲規(guī)則就很多了，比如點(diǎn)滿20加一送雞腿或者是點(diǎn)一份漢堡加一送雞腿，充值100會(huì)員卡送雞腿，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈送雞腿.........這個(gè)環(huán)節(jié)任由老板們發(fā)揮。但是記得你送的一定是雞腿，送可樂可能就沒什么用了。

實(shí)際上，現(xiàn)在炸雞店常用的營銷手段基本上也就是全場滿贈(zèng)、會(huì)員優(yōu)惠、買一送一、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)、免試吃等等，這些手段不要嫌棄老套，都是非常實(shí)用的方法，但是前提是，你必須平衡好收支，不要虧本賺吆喝就行!

開個(gè)炸雞店是如今非常多年輕人創(chuàng)業(yè)選址，炸雞市場需求大，可以作為小吃，也可以主打快餐，休閑餐飲也是兼顧，堂食、外賣、外帶，并且可以靈活調(diào)整產(chǎn)品搭配，在主營炸雞的時(shí)候，可以和很多其他美食項(xiàng)目搭配經(jīng)營，從而提高門店坪效!

那么，如何開個(gè)人氣火爆炸雞店?上面談到的幾個(gè)都是非常重要，基本上做好這幾個(gè)點(diǎn)，然后產(chǎn)品味道做的不錯(cuò)，加上堅(jiān)持做好衛(wèi)生，生意不說大火，但是細(xì)水長流的盈利卻是能夠保證的！