【干貨】奶茶店提升外賣獲客能力的5個(gè)關(guān)鍵動(dòng)作!

在疫情之前，外賣就是眾多餐飲店提高銷量的法寶，而在疫情之后，更是如此!現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)天氣越來(lái)越冷，國(guó)內(nèi)多個(gè)地區(qū)也出現(xiàn)本地病例，讓不少人本來(lái)松懈的防備再次緊繃起來(lái)，在這種情況下，本就進(jìn)入淡季的奶茶店那叫一個(gè)雪上加霜，而外賣，就成為了茶飲店快速回籠資金，解決生存難題的有利殺手锏。但是，問(wèn)題來(lái)了，如何提高外賣獲客能力?增加外賣單量呢?今天小編就和大家一起來(lái)探討一下!

還記得年初突如其來(lái)的疫情嗎，每一家企業(yè)都沒(méi)有特殊功能，能躲避災(zāi)難的影響，疫情帶給大家是同樣的危機(jī)和機(jī)遇，不過(guò)知名大品牌卻能得到政策服務(wù)，銀行貸款，資本等外部資源的援助。而小品牌要么竭盡全力自救，要么等死!其根本原因在于大品牌背后強(qiáng)大的獲客能力。

可口可樂(lè)前董事長(zhǎng)伍德魯夫有一句名言：“假如我的工廠被大火毀滅，假如遭遇到世界金融風(fēng)暴，但只要有可口可樂(lè)的品牌，第二天我又將重新站起?！边@得益于品牌后強(qiáng)大的獲客能力。獲客能力同樣是茶飲店的終極免疫力。這種能力體現(xiàn)在：構(gòu)建顧客買我能力，能夠源源不斷的獲得新的顧客，這些新客戶來(lái)了之后能夠持續(xù)復(fù)購(gòu)，并且還能為我們帶來(lái)新的客戶，傳播我們的品牌，即“獲新-復(fù)購(gòu)-轉(zhuǎn)介紹”形成強(qiáng)大的獲客體系。

當(dāng)我們弄明白了這個(gè)底層邏輯，才能夠更好地展開行動(dòng)!

而現(xiàn)在國(guó)內(nèi)疫情控制雖然已經(jīng)非常好，但實(shí)際上，大家還是“談疫色變”，就如同有句話說(shuō)得好，你永遠(yuǎn)不知道，意外和明天哪一個(gè)先到來(lái);放到疫情威脅下，就是你永遠(yuǎn)不知道，確診患者或者密切接觸者什么時(shí)候與你有交集，而想要改變這種情況，最好的方法就是保持良好社交距離，按規(guī)定佩戴口罩，盡量避免中招，這樣的情況下，外賣流量對(duì)茶飲店來(lái)說(shuō)至關(guān)重要!

那么，茶飲店如何做好外賣以及如何高效獲客，展開以下5點(diǎn)分享。

01、注重外賣安全、安全、安全，外賣品質(zhì)同樣不能忽視

1、讓顧客看得見(jiàn)的放心

疫情之下，安全即戰(zhàn)略，即使現(xiàn)在疫情危機(jī)距離很多人來(lái)說(shuō)看似非常遙遠(yuǎn)，但實(shí)際上，安全依然是當(dāng)下顧客購(gòu)買的首要理由或者說(shuō)是必要特色，一點(diǎn)差錯(cuò)都不能有，要做到讓顧客可看見(jiàn)、可感知、可參與的放心。

而想要達(dá)到這樣的效果，最好的做法就是視屏化、圖片化、數(shù)據(jù)化;

①利用自有媒體平臺(tái)：在公眾號(hào)、抖音上，展示外賣制作、裝袋流程、店內(nèi)消毒方式、消毒頻次、消毒產(chǎn)品明確的標(biāo)準(zhǔn)，我們的透明度才是消者安心的保障;

②外賣包裝盒：放入“安心卡”，明確標(biāo)明各崗位負(fù)責(zé)人的體溫，外賣包裝袋上360度的無(wú)死角密封，有特色的企業(yè)可以把食材的原料公示下;

③門店：門店墻上可以貼上消毒時(shí)間表;到店拿外賣的顧客，要堅(jiān)持測(cè)體溫、消毒，建議餐飲使用感應(yīng)式酒精噴霧劑，這樣可以避免消毒時(shí)的交叉接觸，讓顧客消毒時(shí)也更安心;

2、讓顧客吃的美味

除了關(guān)注吃的安心，吃的美味依然是顧客關(guān)心的，這關(guān)系到消者的復(fù)購(gòu)。即使外賣趕不上堂食的味道，我們也要爭(zhēng)取做到最好，不斷地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。

02、產(chǎn)品創(chuàng)新、調(diào)整菜單及價(jià)格

疫后恢復(fù)期，最早顯露茶飲剛需的會(huì)是寫字樓、學(xué)校和步行街三大場(chǎng)景。針對(duì)學(xué)生推薦創(chuàng)新搭配套餐;針對(duì)上班族的茶飲剛需，門店可推出高性價(jià)比的下午茶套餐、接受團(tuán)餐預(yù)定等。

如何讓顧客吃不膩，不斷復(fù)購(gòu)，這就需要上商家不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，設(shè)計(jì)可以吸引顧客的外賣菜單;

有特色的商家，可贈(zèng)送顧客小瓶消毒液，口罩，給顧客制造意外驚喜，在高感知時(shí)刻，商家的一點(diǎn)關(guān)愛(ài)及用心都有可能轉(zhuǎn)換粉絲對(duì)本品牌的忠誠(chéng)度。

03、抓住老客戶，搶營(yíng)收?？土?/strong>

當(dāng)初在疫情之下，獲取新客流的成本和難度大大增加，熟悉的、可信賴的品牌，會(huì)是消者的第一選擇。而現(xiàn)在情況已經(jīng)基本恢復(fù)，但在實(shí)際競(jìng)爭(zhēng)中，小品牌依然不是大品牌的對(duì)手，面對(duì)這種情況，我們要做就是有效的喚醒老客戶，將老客戶轉(zhuǎn)化成高頻客戶，促成老客戶帶新客戶，這是茶飲店最口碑好的獲客方式，也是餐飲搶營(yíng)收?？土鞯年P(guān)鍵。

抓住老客戶的基本原則，就是建立顧客思維“我是顧客，顧客是我”，暫時(shí)放下以賣貨成交為動(dòng)機(jī)的思維，真實(shí)的“關(guān)愛(ài)”你的顧客，用實(shí)際行動(dòng)“感動(dòng)"顧客，并制造"驚喜"。

①“關(guān)愛(ài)”：從顧客關(guān)心、關(guān)注的內(nèi)容出發(fā)，持續(xù)與顧客互動(dòng)，這段時(shí)間肯定是疫情動(dòng)態(tài)，疫情防控，安全復(fù)工等內(nèi)容;在這樣的前提特色下，再去涉及你的外賣推廣;

②“感動(dòng)”：從心出發(fā)，傳遞溫暖，深度連接。比如我們看到一些社群里面的有些顧客本身就是商家，有些季節(jié)性貨壓在手里賣不出去，我們就可以幫助這部分人群，利用自己的微信群幫他們銷售。

③“驚喜”：針對(duì)老客戶可給予一些驚喜回贈(zèng)，比如大額度優(yōu)惠補(bǔ)貼的預(yù)售，充值送等，實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速現(xiàn)金回流，牢牢抓住老客戶。

04、拓展更多渠道實(shí)現(xiàn)口碑好獲新

每個(gè)門店都面臨著“拉新”獲客的需求，社群營(yíng)銷、短視頻、直播帶貨都是我們口碑好獲客的場(chǎng)景。

年初疫情之下，奈雪推出福利樂(lè)園超值卡包，這個(gè)時(shí)期可以推出些會(huì)員卡、優(yōu)惠卡，讓利給客戶，以長(zhǎng)期綁定客戶。社群營(yíng)銷，加強(qiáng)外賣海報(bào)宣傳，到人多的地方去宣傳，還要堅(jiān)持刷存在感，只有不斷刷存在感的店鋪/企業(yè)才能被消者記住;抖音視頻，2020年要做的就是加強(qiáng)轉(zhuǎn)化。

05、利用好外賣的每一處進(jìn)行品牌宣傳

每一份外賣都是進(jìn)行品牌宣傳的好機(jī)會(huì)，我們與其花錢投廣告，還不一定見(jiàn)到效果，不如把外賣包裝、設(shè)計(jì)做好體現(xiàn)品牌特色，做好與顧客的互動(dòng)，這樣自然會(huì)贏得顧客的好感，進(jìn)而增加品牌忠誠(chéng)度。經(jīng)過(guò)今年疫情，服務(wù)者必須做的一件事，就是思考如何鎖定顧客，如何鎖定更多顧客?把這件事作為茶飲店的重中之重。

如今疫情在國(guó)內(nèi)的嚴(yán)防死守之下，陰影在逐漸遠(yuǎn)離我們，但是，留下了大姐對(duì)于食品安全衛(wèi)生方面的嚴(yán)格要求，而外賣的衛(wèi)生健康一直都是受人詬病的，這種情況下，奶茶店想要提高外賣或可能離，健康，安全，以及各方面的宣傳都要做到位，才是成功關(guān)鍵！