【干貨】怎樣把一家餐廳做到網(wǎng)絡(luò)評分4.8以上?

在互聯(lián)網(wǎng)時代，人們已經(jīng)習(xí)慣性依賴網(wǎng)絡(luò)去達(dá)成目的或者輔助規(guī)劃達(dá)成目的!比如，外出就餐的時候，第一個動作就是打開手機，選餐廳。這個選是如何去“評選”呢?首先，通過手機找到自己想要吃的品類，然后從中選擇性價比最高的。那什么是性價比最高的?當(dāng)然是“物美價廉”。而物美價廉的體現(xiàn)方式，往往通過一個餐廳的評分來呈現(xiàn)。

現(xiàn)在有很多平臺提供餐廳評分系統(tǒng)，其中最出名的當(dāng)屬小紅書、大眾點評。在這些平臺上，店鋪的排名越前，當(dāng)然流量就越大。其中，店鋪評分是影響自然排名的重要影響因素，也是店鋪形象和綜合實力的體現(xiàn)。也就是說，店鋪評分越高就越容易得到顧客的信任和選擇，反之，則容易引起顧客的質(zhì)疑和流失。

那么，怎樣把一家餐廳做到網(wǎng)絡(luò)評分4.8以上?下面就和聚商機一起來學(xué)學(xué)吧!

01、優(yōu)品優(yōu)質(zhì)才是餐廳長青的關(guān)鍵

人們外出就餐，最看重的第一個點肯定是味道。這是一種最直觀的感受。川菜麻辣、魯菜味重、浙菜鮮香……中華美食千，每個地方菜的味道都不一樣。但在每個菜系當(dāng)中，也有優(yōu)劣之分。就像川菜，好的川菜館能讓你覺得辣椒是人間極品。但品質(zhì)不太好的川菜，你就會發(fā)現(xiàn)，即便是同一道“麻婆豆腐”，你也可能吃出兩道菜的感覺。這就是品質(zhì)的問題。

這個時代，人們對餐廳的要求更高，餐廳不再是一個單純填飽肚子的地方。人們吃飯，更多是為了享受。如果餐廳菜品品質(zhì)達(dá)不到顧客的預(yù)期，那顧客就不會買賬。這就是我們老生常談的一個問題，不論什么東西，只有自身過硬，才能有底氣。

在這個網(wǎng)絡(luò)信息化的時代，消息傳播的非?？?，尤其是在抖音這個平臺上，用戶優(yōu)先看到的是自己感興趣的，然后就是同城的最新信息，你看，如果顧客今兒在你店里吃了一道不滿意的菜，也許不到一分鐘，他對你的評價就會在網(wǎng)上傳播開來，甚至引起你的主要消群體的關(guān)注。

還有在評分平臺上，一條小小的差評，很有可能就是拉低你店鋪分值的決定因素。所以要想得到高評分，首先，餐廳自身必須要有過硬的品質(zhì)。

而除了味道以外，還應(yīng)該有好的服務(wù)和環(huán)境。餐廳的品質(zhì)不僅僅只是表現(xiàn)在產(chǎn)品上，還有餐廳的環(huán)境和服務(wù)，都是“表現(xiàn)品質(zhì)”的一部分，海底撈的品質(zhì)口碑是怎么出來的?還是因為它極致的服務(wù)體驗，讓顧客認(rèn)同了它的價值，所以海底撈的口碑能一傳十、十傳百，最終成就了品牌。

02、認(rèn)真對待每一條評價

當(dāng)然，不說做到零差評，但是，至少要把差評的數(shù)量攔在一個可控的數(shù)字中。再好的店，不可能沒有一條差評;相對應(yīng)的，再差的店，也不可能只有差評而沒有任何可取之處。這個時候，餐廳就應(yīng)該放平心態(tài)。不管是好評、中評還是差評，餐廳都要秉持真實、友善的態(tài)度去回復(fù)，讓用戶感受到商家對他們評價的重視。

對于失誤，餐廳要及時的解決;對于好評，餐廳也要及時的回復(fù)客戶和感謝客戶。有些餐廳在收到客戶的好評時，覺得這是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，沒有任何的回復(fù)或者感謝互動。

客戶確實給你好評了，但沒有互動的情況下，有些客戶難免會覺得你姿態(tài)放的太高，再次選擇時，可能往往就會選擇別家的餐廳。餐廳就像是一個暖心的家。餐廳的責(zé)任是無時無刻給客戶一種家的溫暖的感覺，讓客人吃飯能有舒心的享受感，而不是讓顧客吃了飯就只有一種“我吃飽了”的感覺。

遇到差評的時候，餐廳更不能逃避，要及時處理并回復(fù)。過程中不能泄露顧客隱私和辱罵顧客、更不能做出損害門店形象的行為。

在我看到某平臺上的評分很高的餐廳，他們對差評的基本上都有回復(fù)，并且，回復(fù)內(nèi)容顯而易見也是用心了的，并不是統(tǒng)一回復(fù)話術(shù)。這樣的回應(yīng)，在我這初次看到人來說，我自然愿意相信，這個餐廳，是值得去一試的!

03、好評是可以爭取的

好評是可以爭取的，這其實跟你在淘寶買東西一樣，大家是不是經(jīng)常收到淘寶客服的短信給好評返現(xiàn)?餐飲行業(yè)其實也是一樣的。作為商家，我們不能單純地認(rèn)為菜品好、服務(wù)好，在平臺上的評分就一定會高。

因為大多數(shù)消者消完后都沒有主動評價的習(xí)慣，大多是受到了不好的體驗才去評價吐槽，所以我們要主動出擊，邀請顧客主動去評價。

比如：發(fā)短信提醒，短信索取好評，還有給好評贈優(yōu)惠(優(yōu)惠券、小禮物)等方式引導(dǎo)提醒用戶主動去給好評，別小看這不起眼做法，實測非常有效。

04、處理差評時要有的放矢

很多餐廳在接到顧客的投訴或者差評的時候，喜歡做的第一件事就是解釋。其實，這才是最不應(yīng)該的。客戶給差評，不可能是興高采烈地給的，給差評的時候一定是你有什么問題。而這個問題，必然讓他很不高興，顧客的心里一定是不滿，甚至是生氣的。如果你再去解釋，很容易就會引發(fā)顧客的“逆反”心理。

解釋，在一定程度上可以說是辯解。所以，作為餐廳在接到差評的時候，不要急于去解釋，先按照流程去處理，有了結(jié)果再有的放矢的做解釋，或者及時的彌補!

而且，有些平臺的差評是可以被消者修改的。所以接到差評的時候，商家需要及時與客戶溝通了解情況，看看是什么地方出了問題。無論什么問題，餐廳都應(yīng)該正面積極的回評，要體現(xiàn)出餐廳的專業(yè)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，評論是所有人都可以看到的，積極正面且負(fù)責(zé)任的評論自然可以被其他人看到。這在一定程度上也能增加自己的美譽度。

而作為餐廳，一定要切記自己的身份，無論接到怎樣不合理的評價，都不應(yīng)該與顧客發(fā)生沖突。這是一個工作平臺，也是餐廳的形象墻，回復(fù)的任何文字都需要對餐廳和企業(yè)負(fù)責(zé)，即便受了委屈，也不能在平臺上發(fā)泄。

05、績效管理，掛鉤門店

最后，我們繼續(xù)怎樣把一家餐廳做到網(wǎng)絡(luò)評分4.8以上這個話題!如果說品質(zhì)是高評分的前提，那么運營和管理就是得高分的手段了。就像考試一樣，老師是品質(zhì)的保障，但怎么考試才是你得高分的根本。

“酒香不怕巷子深”的時代已經(jīng)過去了，現(xiàn)代社會每分每秒都在飛速的變化，你沒有曝光，就真的會石沉大海。一個餐廳要提高網(wǎng)絡(luò)平臺的評分，那肯定需要高效的運營手段。無論是員工還是門店店長，都需要有“危機感”和“緊迫感”。這個時候，我們就可以把得分和門店的績效掛鉤。

績效與員工的福利直接掛鉤，績效高獎金自然會高。門店為了拿到高額的獎金為自己謀福利，肯定會“耍盡手段”去爭取高額評分。這不僅能調(diào)動員工的積極性，還能讓整個團隊都有活力的運行起來。

小結(jié)

現(xiàn)在是信息化網(wǎng)絡(luò)化的時代，通過網(wǎng)絡(luò)，你的一言一行都會被無限放大。而人們在選擇吃飯的時候，在網(wǎng)上感受不到你的品質(zhì)，只能通過大多數(shù)人的評價和你店鋪的得分去判斷你是否值得被選擇。當(dāng)你的優(yōu)點你的名聲也會通過網(wǎng)絡(luò)迅速的傳播，網(wǎng)紅餐廳也就是這么而來的。

所以，一個餐廳的網(wǎng)絡(luò)評分非常重要，而想要把餐廳網(wǎng)絡(luò)評分做到很高，我們上面提到的，把控品質(zhì)，主動求打分，并努力控評，解決差評，以及做好運營管理!