無經(jīng)驗(yàn)新手如何開烤串店?

夏天一到，很多人的夜生活開始擼串喝酒，看著每晚都能排隊(duì)的烤串店，你是不是覺得這是一門發(fā)財(cái)?shù)馁I賣，門檻低，簡單操作，而且成本看起來很低。大眾的認(rèn)知中，普遍認(rèn)為烤串是個(gè)毛利極高的行業(yè)，但是，現(xiàn)在房租，人工成本不斷升高，開烤串店服務(wù)成本愈來愈高，這樣的情況下，一個(gè)毫無經(jīng)驗(yàn)的新手如何體驗(yàn)?

要知道，開烤串店雖然是小店，對毫無經(jīng)驗(yàn)的新手來說就是一次消費(fèi)的機(jī)會。既然它了就是一份事業(yè)，就要用心地對待。相信很多人年輕人都喜歡喝喝小酒吃吃烤串，烤串行業(yè)在市場發(fā)展空間良好，烤串店的也越來越多，那么無經(jīng)驗(yàn)新手如何開烤串店?下面就和小編一起來看看吧!

一、開烤串店前期的市場調(diào)研

體驗(yàn)之前切記操之過急，莽撞行事。要先對當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌鲞M(jìn)行調(diào)查，要親自實(shí)地的去考察?？疾熘車幼∪巳?，周邊環(huán)境和商場、還有同行競爭性店及互補(bǔ)店的調(diào)查。

不管開什么店，選對位置對以后的服務(wù)尤其重要。應(yīng)選擇在繁榮的商業(yè)圈、工廠、寫字樓、熱鬧的美食街等鄰近工薪階層集中處。還要考察當(dāng)?shù)氐娜肆髁亢徒煌ǚ奖銌栴}，人流量一定要大的地方服務(wù)。

人流量多為年輕人或?qū)W生，保證有充足的客源。找店面一定要耐心繼續(xù)尋找，不要焦急或半途而廢，找店面大小、樓層、周邊人群都要實(shí)地觀察。

二、開烤串店的店面裝修風(fēng)格

店面的裝修關(guān)系到一家店的服務(wù)風(fēng)格，以及顧客的印象。店面的大小、周圍的設(shè)施去評估。首先對的估算，對租金、設(shè)施設(shè)備的估算，要預(yù)留足夠的流動資金來支撐以后長期的服務(wù)。

烤串店裝修盡量以簡潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主，廚房重要為干凈衛(wèi)生。設(shè)備比如說烤串爐和碟子是必不可少的，但是烤串爐也要根據(jù)服務(wù)的品種采用不同的烤串爐，以及其它的各種用具用品，市場上很多以不銹鋼材質(zhì)為主，上檔次也有選用陶瓷瓷具。員工盡量配備統(tǒng)一著裝，秉持著服務(wù)態(tài)度至上。

三、開烤串店的烤串技術(shù)

開烤串店重要的就是美食的味道，吃貨的世界以美食為主。自己是否有很好的烤串技術(shù)還是要請專業(yè)的烤串制作師。店鋪裝修的再好，價(jià)格再優(yōu)惠、烤串出來的味道不好其他都是白搭?？敬饕皇俏兜酪?，二是要有自己的特色，這樣才能夠吸引得了顧客，有特色就會有回頭客，有朋友介紹推薦的可以優(yōu)惠打折贈送小菜。時(shí)不時(shí)推出新品新奇的東西吸引客源。原材料的選擇要新鮮、可以貨比三家去挑選食材，東西成本不一定要貴，一定要健康衛(wèi)生。

四、找個(gè)靠譜的品牌

新手體驗(yàn)如果沒有足夠把握，就是最后的選擇!

而烤串，首先看品牌，前面說到了，烤串是一個(gè)隱形成本很高的行業(yè)，那么在的時(shí)候，很多品牌會打出成本回收快的口號，在這種情況下，時(shí)應(yīng)該避開掉進(jìn)品牌商的坑里。而且現(xiàn)在很多的烤串店的品牌意識低，很多知名的品牌并沒有注冊商標(biāo)，而很多的快招公司復(fù)制開放，導(dǎo)致有很多的山寨店，這都是需要商在時(shí)認(rèn)清現(xiàn)實(shí)。

其次是供應(yīng)鏈的提供，前面也提到了烤串店最麻煩的就是穿串，在保證食材品質(zhì)的情況下，選擇店家提供的半成品串，這樣可以大大降低利潤，不要小看這一點(diǎn)成本，實(shí)際服務(wù)下來會產(chǎn)生極大的營收。

最后是做餐飲，應(yīng)該要考慮消者的口味的特殊性，選擇合適當(dāng)?shù)氐钠放啤?/p>

參考以上四大流程，毫無經(jīng)驗(yàn)的新手也可以開烤串店。開烤串店講究的是一個(gè)過程，雖然毫無經(jīng)驗(yàn)，但肯用心學(xué)習(xí)，合理的規(guī)劃好，必定事半功倍。體驗(yàn)后的注意細(xì)節(jié)只有在不斷的學(xué)習(xí)鍛煉之中才可以獲得一些經(jīng)驗(yàn)的積累。消費(fèi)的人不斷地在增加，行業(yè)的發(fā)展也給現(xiàn)代年輕人帶來了廣闊的體驗(yàn)，烤串美食是廣受大眾喜愛的一種美食。年輕壓力大，晚上喜歡喝喝小酒、吃吃烤串，聊聊天，開烤串店還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。