開(kāi)餐飲店該如何減少顧客流失率?

在餐飲店經(jīng)營(yíng)中，老板們都必須面對(duì)一個(gè)問(wèn)題，那就是顧客流失。尤其是老顧客的流失，對(duì)每個(gè)餐飲店來(lái)說(shuō)都是一個(gè)損失！那么，開(kāi)餐飲店該如何減少顧客流失率?這一問(wèn)題是餐飲創(chuàng)業(yè)者一直關(guān)注的話題，也是困擾不少創(chuàng)業(yè)小白的難題。那餐飲經(jīng)營(yíng)管理就是需要每一位餐飲創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)且掌握運(yùn)營(yíng)的內(nèi)容，所以在日常經(jīng)營(yíng)中，究竟該如何減少顧客流失率呢?我們結(jié)合貝克漢堡一起來(lái)簡(jiǎn)單分析。

01、產(chǎn)品需不斷更新?lián)Q代

對(duì)于老顧客而言，希望食物的口味常年不變，保留記憶中的美好;對(duì)于新顧客而言，希望食物能滿足自己挑剔的味蕾。

換個(gè)方向想，當(dāng)老顧客吃膩平時(shí)食物，想來(lái)點(diǎn)新鮮的，新顧客可能會(huì)想吃點(diǎn)原汁原味的，畢竟消者變幻莫測(cè)的口味是餐飲人很難琢磨透的，但其實(shí)解決這一個(gè)問(wèn)題并不難，那就是保證食物的原有品質(zhì)，在此基礎(chǔ)上，不斷發(fā)展新鮮美食。

拿貝克漢堡來(lái)講，產(chǎn)品線以雞肉漢堡為主打，依據(jù)58+N營(yíng)養(yǎng)學(xué)配比，均衡膳食;搭配早餐、披薩、鹵肉飯、小食、飲品等十大類六十余款美食，輕松滿足各個(gè)時(shí)間段及各類消人群的用餐需求，每一口都是滿滿的回憶，深受男女老少的喜愛(ài)。

02、定期體驗(yàn)感受怎么樣？相當(dāng)nice，真的有驚艷到小編，如果還有機(jī)會(huì)，下次還會(huì)去，比較好的一次體驗(yàn)！并且根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況，合理相應(yīng)調(diào)整。

畢竟只通過(guò)店長(zhǎng)和服務(wù)員來(lái)共同探討如何改進(jìn)是不夠的，店內(nèi)每天來(lái)來(lái)往往的消者不計(jì)其數(shù)，一個(gè)人若提一個(gè)小意見(jiàn)，那結(jié)合下來(lái)就是日后改進(jìn)的明確方向。

民以食為天，但消者對(duì)于自身不喜歡或者不好吃的食物是排斥的，所以我們要根據(jù)消者的喜好進(jìn)行產(chǎn)品的更新?lián)Q代。而貝克漢堡集團(tuán)總部會(huì)根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)情況不斷研發(fā)新品、進(jìn)行產(chǎn)品線更新，保證店面產(chǎn)品線持續(xù)的迭代升級(jí)，生意做的長(zhǎng)久。

03、加大宣傳及活動(dòng)力度

貝克漢堡精心搭配了豐富的產(chǎn)品線，精品漢堡、經(jīng)典披薩、營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)餐、雞肉卷類、休閑甜品等，不經(jīng)意間喚醒沉睡的味蕾，分分鐘俘獲吃貨的心。但是僅靠老顧客的熱愛(ài)是不夠的，很多時(shí)候需要我們?nèi)グl(fā)掘新顧客。發(fā)掘新顧客的方式之一就是加大宣傳和活動(dòng)力度，用優(yōu)惠的價(jià)格，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，熱情的服務(wù)吸引廣大消者，讓其由新顧客變?yōu)橹覍?shí)顧客。

04、加強(qiáng)與消者之間的聯(lián)系

關(guān)系是需要維護(hù)的，哪怕你們是再好的朋友，很久不聯(lián)系也會(huì)有些許的疏離感，更別說(shuō)是和顧客的關(guān)系了。所以我們可以通過(guò)建微信群等方式，時(shí)不時(shí)的和顧客們溝通交流，同時(shí)隔一段時(shí)間在群里發(fā)一些針對(duì)老顧客的優(yōu)惠活動(dòng)。

活動(dòng)力度可以不大，但是心意很重要，會(huì)讓消者有種被放在心上的感覺(jué)。比如貝克漢堡總部就會(huì)根據(jù)客戶店面的不同位置及特點(diǎn)，針對(duì)性的進(jìn)行開(kāi)業(yè)活動(dòng)的策劃，比如親子diy漢堡等活動(dòng)，助力合作商拉近與消者之間的距離。

貝克漢堡自2005年創(chuàng)建以來(lái)，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，已經(jīng)遍布全國(guó)的大街小巷，形成超大規(guī)模矩陣效應(yīng)，期待與您并肩，讓貝克漢堡成為你成功創(chuàng)業(yè)路上的可靠伙伴!