賠錢率100%的奶茶店，作死方法都有哪些？

開(kāi)奶茶鋪可能是消費(fèi)者最青睞的行業(yè)了，門檻低，利潤(rùn)極高。我們知道一杯奶茶的成本最多一兩塊，還主要是杯子比較貴，便宜的賣10塊，貴點(diǎn)的賣20塊。也不大，小點(diǎn)奶茶店10來(lái)也就弄下來(lái)的，10來(lái)的10倍利潤(rùn)，怎么看怎么都是容易做的好生意，但就是容易做的好生意，會(huì)讓很多毫無(wú)消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的人短時(shí)間內(nèi)鎩羽而歸。

原因是什么呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，時(shí)代變了，前面說(shuō)的那些，至少7-8年前的奶茶行業(yè)業(yè)態(tài)，而現(xiàn)在的奶茶店，門檻被不斷拔高，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化，但就是這個(gè)賠錢率100%的奶茶店，為什么前赴后繼有人在開(kāi)?奶茶店、咖啡店、花店、甜品店...這些生意聽(tīng)起來(lái)文藝又浪漫。不少年輕人把開(kāi)一家奶茶店，當(dāng)作自主消費(fèi)的開(kāi)始?？刹还苁沁€是自己體驗(yàn)，這條路上的“坑”，足以讓一部分人“傾家蕩產(chǎn)”。

今天，小編就來(lái)盤(pán)點(diǎn)那些奶茶店花樣作死方法！

01、不建議開(kāi)的店

不建議開(kāi)這種奶茶店，這種店的賠錢率幾乎是100%。

沒(méi)有知名度;

沒(méi)有特色;

沒(méi)有營(yíng)銷，干巴巴的等客上門，沒(méi)有任何獲客舉動(dòng);

沒(méi)有吸引力，你有的產(chǎn)品別人都有，還都比你做的好。

這種門店 ，最好的一個(gè)辨別方式就是——問(wèn)一問(wèn)自己幾個(gè)問(wèn)題：

把你自己當(dāng)做一個(gè)普通的路人，你原意去這種奶茶店買奶茶嗎?

如果旁邊有益禾堂、書(shū)亦、蜜雪等門店，你為什么原意選擇這一家店?

如果你都不愿意買，那為什么顧客會(huì)買?

想明白這幾個(gè)問(wèn)題再體驗(yàn);想不明白，千別體驗(yàn)。

在非景點(diǎn)、非核心商圈、非大流量的地段，這類的小門店尤其危險(xiǎn)。不要為了省錢“便宜”的奶茶店。想省錢，不要體驗(yàn)。三五塊錢奶茶店，這種店一般撐不過(guò)半年。10年前，5塊錢奶茶店尚可;現(xiàn)在奶茶店的體驗(yàn)門檻是三五十。

02、開(kāi)在茶顏旁

開(kāi)在茶顏悅色隔壁是種怎樣的體驗(yàn)?

2020年下半年，成都比較流行的奶茶品牌圓真真在長(zhǎng)沙開(kāi)出首家直營(yíng)門店(長(zhǎng)沙大學(xué)城)，生意一直不好。

圓真真作為成都品牌，想在長(zhǎng)沙打市場(chǎng)，第一站選在茶顏隔壁，確實(shí)不是一個(gè)明智選擇(不過(guò)現(xiàn)在圓真真在長(zhǎng)沙的其他地段也開(kāi)了店)。

茶百道19年底進(jìn)軍長(zhǎng)沙市場(chǎng)，首家直營(yíng)門店也開(kāi)在大學(xué)城，不過(guò)地段更好，競(jìng)爭(zhēng)更大，周邊有一點(diǎn)點(diǎn)、書(shū)亦、coco、2家茶顏等。加之2020年茶百道發(fā)力外賣運(yùn)營(yíng)，在長(zhǎng)沙很火爆。

和茶顏挨著，確實(shí)需要勇氣，但也不是不可以?，F(xiàn)在長(zhǎng)沙比較火的水果茶品牌果呀呀，在18、19年在茶顏旁邊，也沒(méi)有那么火。國(guó)金中心負(fù)一層也出現(xiàn)過(guò)茶顏排長(zhǎng)隊(duì)，果呀呀空無(wú)一人。但是改了品牌定位，堅(jiān)持做水果茶，做著做著就做起來(lái)了。

在茶顏旁邊開(kāi)奶茶店，不僅是要做差異化競(jìng)爭(zhēng)，還要做熱門的差異化，過(guò)于偏門的差異化，等于“自斷活路”。差異化不僅局限于產(chǎn)品/品類差異，可以是多方面的，比如價(jià)格差異化、風(fēng)格特色差異、服務(wù)差異、營(yíng)銷差異等方面。

03、跟風(fēng)體驗(yàn)

從2019年開(kāi)始，檸檬茶迎來(lái)大爆發(fā)，丘大叔檸檬茶、撻檸已是穩(wěn)扎穩(wěn)打。異軍突起的一波檸檬茶品牌，比如鄰里、林香檸，迅速火爆，門店拓展很快。多個(gè)城市均出現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐摹氨就潦讋?chuàng)檸檬茶品牌”，且門店業(yè)績(jī)不錯(cuò)。

來(lái)聊幾個(gè)關(guān)于檸檬茶的幾個(gè)問(wèn)題：

1、口味重要嗎?

口味沒(méi)有你想的那么重要，無(wú)需追求極致口感，千人千味，沒(méi)有最好喝的認(rèn)定。但是口味也不是不重要，口味是飲品的根基，總體需保持平均水平及以上。

2、模仿一個(gè)品牌行不行?

視品牌負(fù)責(zé)人的規(guī)劃而定。短期內(nèi)，在檸檬茶的風(fēng)口上，做一個(gè)本地的檸檬茶品牌，簡(jiǎn)單的模仿，暫時(shí)問(wèn)題不大。好處是，投入少，消費(fèi)快;壞處是發(fā)展張力不大，紅利期短;如果沒(méi)有一定的能力與資源，估計(jì)只能做幾個(gè)月。

3、我的奶茶店可不可以改成檸檬茶專門店或者主推檸檬茶?

可以改，但是效果好不好另說(shuō)?？梢灾魍?，但怎么推，是個(gè)更難的問(wèn)題。主推檸檬茶之前，考慮幾個(gè)問(wèn)題：

你推檸檬茶的底氣/緣由是什么?

周邊的茶飲店都是主推什么的?

原有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及供應(yīng)鏈能否穩(wěn)定?

檸檬茶在整個(gè)菜單里處于什么水平?

檸檬茶能口感在同一條街上對(duì)比，處于什么水平?

你準(zhǔn)備怎么主推檸檬茶?

想明白這幾個(gè)問(wèn)題，答案就明了了。

賠錢率100%的奶茶店，為什么前赴后繼有人在開(kāi)?奶茶行業(yè)是“暴利”行業(yè)，這句話由來(lái)已久。奶茶60%-70%的毛利潤(rùn)相比水果、生鮮、飲料等零售品類，的確高出不少。但細(xì)算，奶茶的選址需要在人流聚集之地，這些地方的租金較高，且稀少。除此外，人工、水電、原物料損耗、以及各種推廣，都是消費(fèi)者在決心體驗(yàn)前容易忽略的。

所以，現(xiàn)在的奶茶行業(yè)，沒(méi)做好準(zhǔn)備的，沒(méi)有足夠資金和實(shí)力的，千不要輕易入行。即使是知名品牌奶茶店，也一定要認(rèn)準(zhǔn)有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，并且確定自己是簽約的正在的店家而非山寨。