怎么開好漢堡店?掌握管理七步，客源不斷盈利不斷!

漢堡加盟投資不大，但是前景利好確實(shí)吸引了不少創(chuàng)業(yè)者。開個(gè)漢堡店有多種方式，要么自己投資開店，請(qǐng)專業(yè)的店長(zhǎng)和專業(yè)的人員入住，自己頂多管管賬本財(cái)務(wù)，不過(guò)這種情況通常適用于那種開大型門店的，面積起碼得有上百平米的那種，更偏向于全能型餐廳，而非簡(jiǎn)單漢堡店的門店;

還有就是自己去學(xué)習(xí)一些漢堡店常規(guī)操作技能，然后投資十多萬(wàn)開個(gè)開店，什么都自己慢慢摸索著做，這種情況風(fēng)險(xiǎn)最大，除非是以前就是從事這個(gè)行業(yè)的，不然不建議創(chuàng)業(yè)者盲目開店;第三種就簡(jiǎn)單了，看好一個(gè)漢堡品牌，然后加盟開店，依托品牌的影響力，產(chǎn)品，技術(shù)，支持，快速開店盈利。但是無(wú)論哪種方法，門店開了之后，經(jīng)營(yíng)管理始終還得靠自己。那么，怎么開好漢堡店?下面就和聚商機(jī)一起來(lái)看看吧。

怎么開好漢堡店?經(jīng)營(yíng)管理“七步走”：

店面形象是吸引客戶的第一步

大多數(shù)餐飲企業(yè)通過(guò)更新店面形象，吸引客戶的關(guān)注，是實(shí)現(xiàn)店面銷售的前提。也就是說(shuō)迎面而來(lái)在吸引客戶第一步上做得很到位。

從競(jìng)爭(zhēng)角度看，其店面形象的吸引力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越周邊店面。店面形象的功效能夠在較快的時(shí)間表現(xiàn)出來(lái)，但是，這并不能說(shuō)明，你的銷售就成功了。還需要通過(guò)更進(jìn)一步的內(nèi)容，體現(xiàn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

服務(wù)形象是溫暖客戶的第二步

服務(wù)形象，一方面體現(xiàn)在員工形象、員工著裝等外在表現(xiàn)上面，另一方面還體現(xiàn)在員工服務(wù)態(tài)度、服務(wù)細(xì)節(jié)等方面。服務(wù)形象直接讓客戶感受一個(gè)餐廳的服務(wù)水平和標(biāo)準(zhǔn)。

如果客戶在進(jìn)入餐廳的時(shí)候，沒(méi)有聽受到一位員工招待，也沒(méi)有看到一張迎來(lái)的笑臉;更沒(méi)有聽到“歡迎光臨”、“謝謝光臨”等來(lái)去問(wèn)候語(yǔ);“不好意思，人有點(diǎn)多，麻煩您先等一下!”、“你好，您的餐品，請(qǐng)慢用”的邀餐用語(yǔ)。那客戶肯定不會(huì)對(duì)這家店有好感。

細(xì)節(jié)關(guān)懷是感動(dòng)客戶的第三步

細(xì)節(jié)是感動(dòng)客戶的殺手锏。特別是在餐飲企業(yè)，有太多的細(xì)節(jié)需要發(fā)掘。從細(xì)節(jié)考慮，針對(duì)不同客戶，能夠?qū)崿F(xiàn)差異化的細(xì)節(jié)關(guān)懷，盡可能的感動(dòng)顧客。

例如，在雨天能不能在門前放置一個(gè)腳墊;入口處放置一個(gè)雨具掛筒;適當(dāng)?shù)亟o予幫助和問(wèn)候……等等。這些是零碎的舉例，但是作為一個(gè)專業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，發(fā)現(xiàn)更多的細(xì)節(jié)是很有益處的。

時(shí)間效率是拉攏客戶的第四步

時(shí)間速度，是快餐企業(yè)的生存之本。時(shí)間效率低，是餐飲企業(yè)，特別是快餐企業(yè)的致命內(nèi)傷。這不僅讓趕時(shí)間的客戶急不可耐，同時(shí)還讓客戶產(chǎn)生煩躁心里，對(duì)店面服務(wù)人員大加訓(xùn)斥也不無(wú)可能。

一些因時(shí)間問(wèn)題，而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)的餐館，也為數(shù)不少。除了保質(zhì)以外，最大的競(jìng)爭(zhēng)就是速度競(jìng)爭(zhēng)。出餐很快，會(huì)讓客戶感覺(jué)餐館的效率，并產(chǎn)生好感。

新品推薦是方便客戶的第五步

新品推薦，是給客戶，特別是店面老客戶一種新鮮感的最佳表現(xiàn)。店內(nèi)不斷變換新品，來(lái)增加店內(nèi)營(yíng)業(yè)額。一些初到的客戶，有時(shí)候也需要店內(nèi)的推薦。

把特色推薦與常規(guī)餐品放在同樣醒目的位置，給顧客會(huì)形成鮮明的對(duì)比。在看到價(jià)格差不多時(shí)，嘗鮮的心理往往會(huì)促成推薦新品的銷售。對(duì)客戶來(lái)說(shuō)很方便，對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，也增加了銷售。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是舒適客戶的第六步

規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，在快餐店內(nèi)是一種形象展示，也是走向正規(guī)化的一種表現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，不僅體現(xiàn)在人員著裝、語(yǔ)言、行為動(dòng)作、專業(yè)能力等方面，還體現(xiàn)在店內(nèi)桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調(diào)味品的擺放、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化等方面。

通過(guò)內(nèi)部軟環(huán)境和標(biāo)準(zhǔn)化程序服務(wù)來(lái)服務(wù)每一位到店的客戶，這是漢堡炸雞快餐連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)核心，這是快餐企業(yè)得以快速?gòu)?fù)制發(fā)展的基礎(chǔ)。

產(chǎn)品口味是贏得客戶的第七步

餐飲企業(yè)，最重要一個(gè)贏得長(zhǎng)久客戶的關(guān)鍵就是菜品的味道。吃飯除了環(huán)境外，很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。

主要消費(fèi)對(duì)象是普通消費(fèi)者，那么大多數(shù)人來(lái)光顧還是沖著味道而來(lái)。因此，前面六步做的好壞是外功，味道卻是餐飲企業(yè)的內(nèi)功。

做好這七點(diǎn)，不愁沒(méi)有客戶。當(dāng)然，現(xiàn)在的漢堡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，創(chuàng)業(yè)者如果對(duì)這個(gè)行業(yè)不了解，選擇加盟是最穩(wěn)妥的方式。作為行業(yè)知名品牌，貝克漢堡一時(shí)尚的西餐與中式快餐的結(jié)合，擁有不亞于其他快餐品牌的技術(shù)和實(shí)力，并且貝克漢堡提出了全新的新營(yíng)養(yǎng)理論。貝克漢堡品種多樣，價(jià)格親民，牛肉堡快餐多種系列任您搭配貝克漢堡其理念是全面營(yíng)養(yǎng)，均衡健康。

目前，貝克漢堡正處在招商加盟階段。加盟貝克漢堡，僅需幾萬(wàn)元的加盟費(fèi)用，你就可以享受總部為你提供的扶持政策，開店選址、裝修設(shè)計(jì)、人員培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)策劃等方面，全方位服務(wù)讓開店更輕松。而且無(wú)論哪一個(gè)階段出現(xiàn)問(wèn)題，都有的人員為你解決，讓你少經(jīng)驗(yàn)也能開好店，輕松走上創(chuàng)業(yè)路。

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