想自己開個早餐店怎么做選什么項目比較好?

好多人都想開一家屬于自己的餐飲店，而早餐市場的市場需求非常大，從而好多人想自己早餐店，畢竟現(xiàn)在的上班族和年輕人很少在家用餐尤其是早餐，早高峰壓力大，送完孩子還得上班，沒成家的好多還想多睡一會，所以早餐的市場是很大的。

早餐的用餐形式有哪些呢?

1、在家用餐，此類人要么家里有老人在，要么很不放心外面的食物，要么自己喜歡在家用餐且有精力做，要么特別的居家過日子。

2、路邊攤、早餐店用早餐，很普遍市場也很大

3、點外賣送單位，“兵馬未動糧草先行”，現(xiàn)在外賣對早餐市場也非常重視。

4、單位提供早餐，尤其是酒店餐飲行業(yè)很普遍，但仍有人喜歡買外面的物。

5、不吃早餐，也有很大一部分人沒有吃早餐的習(xí)慣。

早餐店的形式有哪些?下面逐一介紹

1、路邊小販，典型的代表有煎餅果子、肉夾饃、雞蛋灌餅等，所售產(chǎn)品單一卻受大家喜愛，配上點袋裝好的稀飯，牛奶就可以作為一頓早餐。優(yōu)點：成本小、機動性強、人工成本最低等;缺點：受城管影響大、產(chǎn)品少(其實這個影響不大)、受天氣影響大等。做這種買賣，只要你肯吃苦，味道好分量足，選擇地方好就可以一本利。畢竟網(wǎng)上很火的一位賣煎餅果子的大媽說過“我一個月3多會少你一個雞蛋?”作者身邊的實例就是一個阿姨賣肉夾饃四五年，給兒子買房首付交60。

2、夫妻早餐店，典型的產(chǎn)品組合就是包子、油條、餅類、咸湯類、粥、豆?jié){等。此類早餐店有自己的店面。優(yōu)點;就餐有地坐、品類滿足大部分消費者的早餐需求、非?？旖?缺點：需要擺攤擴充餐位受城管影響、有房租成本、較路邊小販大且受期影響。

3、大型早餐店，此類早餐店品類豐富，當(dāng)?shù)刂饕臏嘀魇除R全，配有提前做好的小涼菜、炒菜、小食供客人選擇，選菜結(jié)賬方式類似于學(xué)校食堂，排隊選菜拿菜然后結(jié)賬。優(yōu)點;環(huán)境良好、品類豐富、面積足夠;缺點：房租成本高、人工成本高、選址要求高、須營業(yè)三餐。這類早餐店適合做早餐工程或大型連鎖。

4、主打競品類早餐店，此類餐飲像河南的×××胡辣湯、其他地區(qū)×××肉夾饃、×××生煎等等，其實產(chǎn)品品類跟夫妻店形式的早餐店差不多，但突出了主打產(chǎn)品且產(chǎn)品質(zhì)量高，一般都是連鎖性質(zhì)的。優(yōu)點：品牌影響、環(huán)境良好、客單價高;缺點：同樣的房租人員成本高、一般也要營業(yè)三餐、的話前期費用高、自創(chuàng)品牌需要有過人的技術(shù)和資金儲備。

5、肯德基麥當(dāng)勞德克士類的西式快餐店，自己要做這種類型的早餐店同樣要營業(yè)三餐，且是中西結(jié)合，對資金及餐飲管理要求較高。

6、純西式快餐，此類餐飲適合一二線的大城市，選址宜在高檔辦公區(qū)，較大。

本文主要針對自己消費的人士，所涉及的格局和體量都只適合起步，做大做精做知名屬于后續(xù)的運營。并在此提醒想要的消費者，現(xiàn)在市場上公司良莠不齊，自身產(chǎn)品質(zhì)量、選址運營方面的能力不容樂觀，除非是你多方面確認對方資質(zhì)，實力的情況下，如非必要一些小項目還是不要，沒有經(jīng)驗，或者技術(shù)，找個培訓(xùn)機構(gòu)，花幾千元就能學(xué)技術(shù)，得到經(jīng)驗傳授，比起還是要合適的多。