掌握這10條攻心技，讓顧客心甘情愿來你店里消費！

俗話說的好：“用兵之道，攻心為上，攻城為下；心戰(zhàn)為上，兵戰(zhàn)為下”，而這樣一句話，也同樣適用于餐飲行業(yè)，若是大家將這句話真的研究透了，就不愁餐廳沒有生意了！餐廳老板們想要吸引更多的消費者光顧，光是有商業(yè)眼光還不夠，更關鍵的是還得掌握一些必要的服務方法和技巧，接下來小編小編為大家分享10條技巧，大家若是掌握這10條攻心技，讓顧客心甘情愿來你店里消費！

1.“知識陷阱”

做餐飲不要追求正宗，好吃顧客才愿意來。

一般來講，我們知道得越多，越會被限制。有一個東西叫任意鍵，在Windows的一次更新中，叫“請按任意鍵繼續(xù)”。結果無數(shù)個人打體驗感受怎么樣？總的來講，體驗感受還不錯，小編之前有去過一次，覺得性價比高，里面的人服務很到位，很nice，推薦給感興趣的朋友們！題，不要用我們既有的知識去評價別人。中國有三十幾個省，每個省都有一個口味，不能讓所有人都遵循一個省的口味。打俺家開餐廳做餐飲生意，如果沒有從顧客的角度去考慮問題，生意很難好起來！

2.“孕婦效應”

“孕婦效應”，又叫做觀察者偏差，就是我們總覺得跟自己一樣的人特別多。當你置身一個高級辦公樓，你會發(fā)現(xiàn)90%以上的都是本科生，但你知道全國本科學歷有多少嗎？只占全國的5%。也就是全國有100個人，95個是沒有本科學歷的。但是你覺得本科很多，研究生也很多，這就是觀察者偏差。

一個品類在你身邊很火，不代表在其它地區(qū)也火。所以，在服務店鋪的時候，一定要努力消除觀察者偏差。盡量從一個客觀的角度，相信客觀數(shù)據(jù)，不要相信自己的主觀判斷。

有很多喜歡喝咖啡的人，他說，我身邊有特別多喝咖啡的人啊，其實不是。中國人不怎么喜歡喝咖啡的，做咖啡館不怎么消費的。

比如現(xiàn)在很多老人還不會用微信，我們總覺得全世界的人都在用微信了。一個東西不管在中國有多火，總有一億人不知道。

3.“從眾心理”

不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，很多人到外面餐廳吃飯，除了又自己指定的很想吃的餐廳之外，大多數(shù)人在不知道吃什么的情況下，基本上都會選擇排隊多的餐廳就餐，這是為什么呢？因為人人都有“從眾心理”！很多人都會認為，“這家店拍這么長隊，肯定很好吃”。

4.放棄“自我主義”

現(xiàn)在很多餐飲老板在給自己店面做宣傳的時候，還在用一些名片，但實際上這種方式已經(jīng)過時了，畢竟在這全民用微信的時代，很少有人還會用心的記住一個餐飲的名片內(nèi)容！也正是因為這樣，大家不妨可以放棄“自我主義”，將名片的內(nèi)容換成餐廳代金券，這樣一來，就更能吸引消費者了，也能吸引消費者自動到店消費！

5.“左位效應”

在顧客看來，0.99元就是比1元便宜。左位效應，就是當你到一個整數(shù)關口的時候，特別看重左邊那個數(shù)。我們認為99是幾十塊錢，100塊錢就是100塊錢。

一個國外網(wǎng)站做了個實驗，比如說他把標0.99和1塊，1.99和2塊，2.99和3塊，3.99和4塊的商品，購買率做一個對比。

0.99元的轉換率是3.16%，標1塊錢的是1.88%，轉化率高近一倍，這也是一個顧客視角。

0.99和1塊錢差一分錢嘛，怎么會有這么大的差距。這就是左位效應。但是，8.8和8.79就沒有很大的差別，因為他沒有遇到整數(shù)關口。

6.“共情能力”

共情能力是由人腦中的鏡像神經(jīng)元指揮，讓我們可以從對方的角度看問題。

當了領導之后，鏡像神經(jīng)元會改變，慢慢就沒有共情能力了。

不同的顧客，要從他的角度思考“他應該喝什么”，你提前為他著想。

顧客是能夠看出來你大方不大方的，顧客是能夠看出來你有沒有為他考慮的，你可以送最貴的，這個叫做共情。

7.“決策崩潰”

我們經(jīng)常做決策，比如：今天晚上是打游戲還是跟女朋友去吃飯，要做一個決策；人的決策能力是有限的，當做了很多決策之后他就崩潰了，選擇越多越不知道買啥。

心理學上做過一個實驗，有一個棒棒糖是3種口味的，有一個棒棒糖是30種口味，你猜哪個賣得更多？3種口味的。所以我們要有幫助顧客進行決策的一些手段，比如說給消費者提到一些本店招牌、店長推薦、必點奶茶、網(wǎng)友推薦等等的產(chǎn)品，這些說法都是為了降低決策難度。

8.“損失厭惡”

問大家一個問題，比如說今天早上一出門撿到一百塊錢，很高興，然后中午吃飯的時候把一百塊錢又丟了。這個時候，是不是比早上起來還難過。

撿到100塊錢的快樂，是無法抵消丟掉100塊錢的痛苦的，這是厭惡損失。

其實你什么都沒有損失，撿了一百塊錢丟了，但是我們很討厭損失。

所以很多人在買手機的時候，把手機給你試用，你就覺得那是自己的，不想丟掉。

9.“社交貨幣”

社交貨幣有幾種：

第一種叫提供談資。

你知道蟑螂的頭掉下來還能活一星期嗎？你知道范冰冰曾經(jīng)出現(xiàn)在蘇州某個高檔小區(qū)嗎？提供談資，他們才愿意轉發(fā)。

第二種叫表達觀點

兩年前，有一個轉發(fā)很瘋狂的鏈接：“拐賣孩子應該判死刑”。這就叫做表達觀點。

比如說我們應該一夫多妻制，男的會轉發(fā)；一妻多夫制，女的就會轉發(fā)。我們應該加工資，員工會轉發(fā)；工作不努力，憑什么漲工資，老板就會轉發(fā)。

10.讓消費者占點便宜

餐飲服務者要知道，大家的生意是建立在多次博弈基礎之上的，不是今天占了消費者一個便宜，你就發(fā)財了，而是今天吃虧了，明天你可能發(fā)財。所以很多店長從自己的角度考慮，上菜時能不能把分量上少一些呢？當然可以，只不過消費者吃了覺得不好吃，下次再也不來了！

餐飲行業(yè)競爭激烈，大家想要更好的在這個行業(yè)生存下去，想要讓更多的消費者光臨你的餐廳，掌握以上這些技巧是很有必要的！大家作為餐廳服務者，不要老是站在自己的角度想問題，也不要小格局，只有格局大了，站在消費者的角度思考問題，才能吸引到更多的消費者，吸引更多的消費者到店消費，主要店內(nèi)的消費者多了，消費還是問題嗎？當然不是啦！