重慶學(xué)正宗現(xiàn)撈鹵菜哪家好?

重慶現(xiàn)撈現(xiàn)在生意很好，有的是一個(gè)簡(jiǎn)陋路邊攤，煤氣灶兩口鍋，搭配簡(jiǎn)單手推車，成本不過千元左右，生意就開始了。雞爪鴨爪2元，鴨脖鴨腦殼4元，還有鴨架、鴨心、郡干、鴨腸等簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，每天卻能帶來數(shù)百元營(yíng)收。當(dāng)然，除了這種路邊攤以外，路邊不起眼的小門店，商超門口的檔口店……只要學(xué)會(huì)制作現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)，不自己體驗(yàn)，成本低，服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)低，目前在重慶這邊特別火爆。那么，重慶學(xué)正宗現(xiàn)撈鹵菜哪家好?下面就和小編一起來看看吧。

星食間現(xiàn)撈技術(shù)的來源

現(xiàn)撈技術(shù)是在傳統(tǒng)四川白鹵鹵菜的基礎(chǔ)上開發(fā)出來的，很多顧客認(rèn)為傳統(tǒng)紅鹵因炒制糖色，可能存在有添加香精、添加劑的嫌疑，而白鹵呈現(xiàn)原味本色，故而更健康，很多顧客因此更偏向于購買白鹵。根據(jù)這樣的一種需求，川菜美食培訓(xùn)匯開發(fā)出現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)，通過添加多種中藥香料，實(shí)現(xiàn)增香提味，簡(jiǎn)稱“現(xiàn)撈”?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈，鹵制好了以后，直接出鍋，呈現(xiàn)菜品本色，香飄四溢，食欲俱佳，因此廣受顧客好評(píng)。

星食間現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程介紹

星食間現(xiàn)撈免費(fèi)餐品課程是中華金廚張老師根據(jù)傳統(tǒng)四川鹵菜技術(shù)，經(jīng)過多年研究改良，開發(fā)的新式鹵菜品種，市場(chǎng)反應(yīng)非?；鸨，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈采用近40種純中藥香料配制，包括草果、蓽撥、桂皮、千里香、小茴香、香葉、橘皮、白蔻、山藥等中藥香料配制。做到了不添加香料、色素，使現(xiàn)撈鹵菜口感純正，后味濃郁，實(shí)現(xiàn)了真正的健康自然?，F(xiàn)撈鹵菜課程采用大廚1對(duì)1的教學(xué)方式，課程安排靈活，可隨到隨學(xué)。

星食間現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)課程內(nèi)容

(1)鹵菜食材的選擇及鹵菜香料的鑒別，選對(duì)食材與香料才能做出好味道。

(2)學(xué)會(huì)使用雞骨架和筒子骨制作上等鹵菜高湯

(3)現(xiàn)撈鹵水的料包配制過程，熟練掌握新鹵水的制作技術(shù)

(4)鹵菜食材的前期加工與處理，去異味，增香味的處理方法

(5)鹵水的保養(yǎng)保存技術(shù)，以及現(xiàn)撈鹵菜菜品的保鮮技巧

學(xué)習(xí)完現(xiàn)撈鹵菜您可以制作

葷菜：豬頭肉、雞翅、雞爪、鴨脖、鴨頭、雞心、雞胗、鹵雞蛋、豬皮、牛肉、豬耳朵、豬尾巴等食材

素菜：藕片、青筍、西藍(lán)花、土豆、海帶、豆腐皮、蘭花絲、生筍等、雪豆素菜食材

還有網(wǎng)紅鹵制品深加工產(chǎn)品：泡椒鳳爪、網(wǎng)紅檸檬雞爪、夫妻肺片、白切雞、藤椒雞、香辣雞翅、椒麻雞和醬香牛肉等8個(gè)產(chǎn)品

星食間現(xiàn)撈免費(fèi)餐品優(yōu)勢(shì)

(1)資深從業(yè)者，連鎖餐飲店創(chuàng)始人，擁有自己的餐飲品牌，獨(dú)立服務(wù)多家店鋪的大廚指導(dǎo)

(2)大廚1對(duì)1教學(xué)，學(xué)員全程親手操作，反復(fù)練習(xí)

(3)不限制學(xué)時(shí)，承諾學(xué)員教會(huì)為止，保證教學(xué)質(zhì)量

(4)學(xué)習(xí)完成后可安排學(xué)員去對(duì)口實(shí)體店見習(xí)

(5)簽訂正規(guī)培訓(xùn)合同，5年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)及技術(shù)提升

(6)培訓(xùn)期間可免費(fèi)攜帶直系親屬1名，共同學(xué)習(xí)

現(xiàn)撈培訓(xùn)時(shí)間安排和食宿問題及培訓(xùn)費(fèi)用

(1)培訓(xùn)周期為7-15天，時(shí)間自由安排。

(2)培訓(xùn)期間免費(fèi)提供服務(wù)期間食材設(shè)備，不限制食材設(shè)備使用

(3)本課程培訓(xùn)費(fèi)用為鹵菜培訓(xùn)價(jià)格，報(bào)名時(shí)一次結(jié)清，中途不再收取任何其他費(fèi)用，在線體驗(yàn)感受怎么樣？還算滿意，因?yàn)槭呛团笥岩黄鹑サ?，所以氛圍感很足，人均消費(fèi)也能接受，安利給同樣喜歡的朋友們！