送了贈(zèng)品還被罵，咋辦?餐廳贈(zèng)品怎么送才會(huì)不踩雷?注意這三點(diǎn)

我們經(jīng)常說(shuō)，餐廳的服務(wù)都體現(xiàn)在各種細(xì)節(jié)中。但是，外賣(mài)行業(yè)沒(méi)有和消費(fèi)者直接接觸的渠道，要如何體現(xiàn)商家的用心呢?除了包裝和餐品品質(zhì)做好，最大的細(xì)節(jié)就體現(xiàn)在各種贈(zèng)品上。送贈(zèng)品是想著很多外賣(mài)商家都在使用的小技巧，有的商家贈(zèng)品送的恰到好處，讓顧客十分滿意，而有的商家，卻是送了贈(zèng)品還被罵，咋辦?

小小的贈(zèng)品也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。今天，我們就教大家在選擇贈(zèng)品時(shí)需要避開(kāi)的雷區(qū)以及如何讓贈(zèng)品為你的外賣(mài)錦上添花!

01、外賣(mài)送贈(zèng)品的3個(gè)雷區(qū)

餐飲老板們?yōu)榱粟A得顧客的“芳心”可謂傷透腦筋，其中贈(zèng)送小禮品也成為外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)策略中的常用手法?？墒琴?zèng)品你真的送對(duì)了嗎?

第一、贈(zèng)品過(guò)于廉價(jià)，不能形成劃算感

贈(zèng)品的價(jià)值很重要的一點(diǎn)就在于讓顧客有“占便宜”的感覺(jué)。

這些年，“點(diǎn)外賣(mài)送免費(fèi)飲料”成了已經(jīng)成為了商家們的一把促銷(xiāo)利器。但是，贈(zèng)品可以成本低，卻不可以看起來(lái)廉價(jià)，否則就容易使顧客產(chǎn)生“食之無(wú)味，棄之可惜”的糾結(jié)感，影響用餐體驗(yàn)。

例如一些商家會(huì)選擇贈(zèng)送酸梅湯之類(lèi)的飲品，如下圖：

這些飲品的品牌知名度多半較低，口感也較為一般，不但沒(méi)有讓顧客產(chǎn)生額外的驚喜感，反而引發(fā)了不少吐槽。

前段時(shí)間，甚至有一篇對(duì)商家贈(zèng)送的廉價(jià)飲品表示不滿的文章火爆朋友圈，引起無(wú)數(shù)人的共鳴。

商家贈(zèng)送這類(lèi)飲品的原因無(wú)非是由于外賣(mài)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)太激烈，所以商家希望通過(guò)贈(zèng)品來(lái)討好用戶，然而顧客卻并不買(mǎi)賬。

用《細(xì)節(jié)》一書(shū)中的話可以解釋為：不痛不癢的贈(zèng)品或優(yōu)惠，不但無(wú)法形成劃算感，反而會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生廉價(jià)感，降低他們的支付意愿。因此，諸如此類(lèi)的贈(zèng)品，送了還不如不送。

第二、贈(zèng)品與食物不相關(guān)

曾有知乎網(wǎng)友吐槽，他打開(kāi)精美的外賣(mài)包裝袋，發(fā)現(xiàn)里面有一個(gè)精致的盒子，叫做 “費(fèi)列羅雪莎”。他理所當(dāng)然地認(rèn)為這是巧克力，但當(dāng)他迫不及待地咬了一口之后卻發(fā)現(xiàn)，這竟然是一塊肥皂。

這類(lèi)贈(zèng)品與用戶用餐這一行為并無(wú)直接關(guān)聯(lián)，容易令顧客摸不著頭腦，自然會(huì)使贈(zèng)品的效果大打折扣。

第三、用惡搞的小玩意做贈(zèng)品，引起顧客不適

一些商戶追求別出心裁可能過(guò)了頭，或者認(rèn)為消費(fèi)者的接受能力比較高，拿一些惡搞的小玩意兒當(dāng)作贈(zèng)品。有洛陽(yáng)的網(wǎng)友在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)，竟然收到一口“假牙”，盡管它是用糖做的。

試想一個(gè)柔弱的小女生晚上點(diǎn)一份宵夜，打開(kāi)包裝卻摸出這種東西，求一下她的心理陰影面積吧，你覺(jué)得她還會(huì)再點(diǎn)你家的外賣(mài)嗎?

因此，商家在考慮贈(zèng)品的創(chuàng)意時(shí)也要有個(gè)“度”，否則反而會(huì)招來(lái)差評(píng)。

02、外賣(mài)贈(zèng)品的正確玩法

看到這里，可能有人會(huì)覺(jué)得，既然送贈(zèng)品吃力不討好，那商家干脆別送，省錢(qián)又省事。實(shí)際上，贈(zèng)品作為最古老也是最廣泛被應(yīng)用的促銷(xiāo)工具，優(yōu)勢(shì)顯著，合格的贈(zèng)品可以帶給消費(fèi)者超出預(yù)期的體驗(yàn)，從而起到品牌宣傳、保持顧客忠誠(chéng)度等作用。

但是，附加贈(zèng)品，首先要明確送贈(zèng)品的目的。贈(zèng)品并不是為了贈(zèng)送而贈(zèng)送，不同場(chǎng)景下贈(zèng)品的意義也是不同的。

例如：有些贈(zèng)品是為了拉新，達(dá)到短時(shí)間內(nèi)提高知名度的宣傳效果。此時(shí)可以選用簡(jiǎn)單粗暴一點(diǎn)的玩法，比如送彩票刮刮卡，甚至直接送小額現(xiàn)金紅包。

有些卻是為了回饋老顧客，增加老顧客的粘性，比如適度送老顧客一些貴重的贈(zèng)品。

第一重境界：小成本，優(yōu)體驗(yàn)

(1)暖心貼紙戳增加趣味

好的贈(zèng)品不一定要非常昂貴，只要誠(chéng)意和創(chuàng)意在，哪怕一張小紙條也能瞬間戳中顧客的心窩。

比如呆梨輕食，在每份外賣(mài)上都會(huì)根據(jù)當(dāng)天的天氣、節(jié)日等附上暖心小紙條，這樣顧客在訂外賣(mài)時(shí)就會(huì)多一份額外的期待，贏得滿滿的好感。

(2)菜品清淡就送調(diào)味醬包，即有相關(guān)度又貼心

送與食物無(wú)關(guān)的贈(zèng)品雖然不會(huì)產(chǎn)生很大的負(fù)面影響，但也絕不會(huì)讓顧客產(chǎn)生意外的驚喜感。

而如果食物比較油膩的話就送一碗清湯，過(guò)于寡淡的話就送調(diào)味醬料，這些高相關(guān)度的贈(zèng)品更能抓住顧客的心。

第二重境界：夠周到，夠驚喜

(1)贈(zèng)送桌布等能喚醒顧客儀式感的東西

許多人選擇吃外賣(mài)是為了節(jié)省時(shí)間，但即使在生活節(jié)奏日益加快的今天，“吃”也是人生頭等大事，不可馬虎。因此商家通過(guò)一些品類(lèi)齊全的小贈(zèng)品，可以喚起顧客沉寂已久的儀式感，獲得更加舒適的用餐體驗(yàn)。

比如，麻辣誘惑·麻小的附贈(zèng)品里面就有桌布這一周到的贈(zèng)品，除此之外，他們的附贈(zèng)品里面還有餐前清潔濕巾、餐后除味濕巾、男女不同尺寸的一次性手套、圍裙式垃圾袋等，讓一頓外賣(mài)也有周到的儀式感，用餐體驗(yàn)立馬up up!

(2)蹭節(jié)日熱點(diǎn)，選擇具有節(jié)日象征性的贈(zèng)品

有的店家在每一個(gè)重要的節(jié)日都會(huì)附送具有節(jié)日象征性的贈(zèng)品，比如兒童節(jié)的零食，中秋節(jié)的月餅，圣節(jié)的糖果。這樣就設(shè)置了贈(zèng)品獲取的理由，既增加了產(chǎn)品的價(jià)值感，同時(shí)也會(huì)使顧客在節(jié)日之前產(chǎn)生特定期待，增加復(fù)購(gòu)率。

例如在某年圣誕節(jié)當(dāng)天，一雞湯飯的店鋪員工，就在當(dāng)天的餓了么外賣(mài)中，玩轉(zhuǎn)了一次驚喜節(jié)日紅包營(yíng)銷(xiāo)，讓顧客收獲意外的驚喜。

第三重境界：準(zhǔn)定位，高質(zhì)量

(1)只給你的唯一贈(zèng)品

在外賣(mài)顧客爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，一定要真正細(xì)心體察每位顧客個(gè)人化需求，用心聆聽(tīng)每位顧客的聲音。

在知乎 “點(diǎn)外賣(mài)的過(guò)程中遇見(jiàn)什么有趣的事?”這個(gè)問(wèn)題下面，有這樣一個(gè)答案：

一個(gè)女生有一次生病在家訂外賣(mài)，給店家的訂單備注里寫(xiě)著：湯里多放醋，多放生姜，因?yàn)楦忻傲?。結(jié)果店家直接送來(lái)了兩份湯，一份正?？谖叮环荻啻锥嘟⒏綆”愫灒焊忻翱禳c(diǎn)好哦!

試問(wèn)這種獨(dú)一無(wú)二的贈(zèng)品誰(shuí)收到不會(huì)感到溫暖和貼心呢?所以不要抱怨外賣(mài)商家太多，競(jìng)爭(zhēng)太激烈，回頭客少。畢竟俗話說(shuō)的好：機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人。所以越用心的老板才會(huì)越幸運(yùn)。

(2)復(fù)購(gòu)率高的忠實(shí)顧客贈(zèng)送貴重的贈(zèng)品，并強(qiáng)調(diào)贈(zèng)品的差異化

運(yùn)用智能統(tǒng)計(jì)技術(shù)，可以精準(zhǔn)測(cè)算每個(gè)用戶點(diǎn)外賣(mài)的頻次，比如對(duì)于那種經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的忠實(shí)顧客，完全可以?xún)?yōu)先贈(zèng)送更加精美貴重的贈(zèng)品，既是感恩回饋又能維系其忠誠(chéng)度。

如一家壽司外賣(mài)店給老顧客贈(zèng)送一整瓶壽司醬油，并且寫(xiě)小紙條告訴顧客：這件小禮品是為了感謝顧客對(duì)小店的長(zhǎng)期關(guān)注，并不是所有的人都可以得到哦。這樣一來(lái)，會(huì)使顧客對(duì)商家產(chǎn)生更加強(qiáng)烈的認(rèn)同感，提高復(fù)購(gòu)率。

結(jié)語(yǔ)

口碑好的贈(zèng)品可以作為常規(guī)的手段一直做。如附帶鼓勵(lì)便簽紙、贈(zèng)送濕巾、口香糖等，提高顧客的用餐體驗(yàn)，拉近與顧客之間的距離。

成本稍高的贈(zèng)品如節(jié)日紅包、新品試吃小樣等，可以根據(jù)時(shí)機(jī)做1~2天，提高店鋪品牌的傳播性。

稍微貴重的贈(zèng)品可以對(duì)下單多次的老用戶有針對(duì)性地贈(zèng)送，例如前文提到的壽司醬油，以此維系老顧客的粘度。

所以，送贈(zèng)品一定要明確目的，合適的時(shí)機(jī)和充分的理由對(duì)贈(zèng)品來(lái)說(shuō)更加重要，一定不要讓顧客有摸不著頭腦的感覺(jué)。

外賣(mài)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)精細(xì)到方方面面的細(xì)節(jié)，看似是附加項(xiàng)的贈(zèng)品，如果用心去做，也能收獲意想不到的效果。在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的趨勢(shì)下，一份合適的外賣(mài)贈(zèng)品或許也是打開(kāi)外賣(mài)運(yùn)營(yíng)、提高復(fù)購(gòu)率的一個(gè)新的方向!