如何讓顧客心甘情愿復(fù)購買單？講好品牌故事，客流量不斷！

如今社會上的餐飲店是比較多的，但是生意好的餐飲店并不是很多，另一方面，相較于生意好的餐飲店來講，復(fù)購率高的餐飲但更是屈指可數(shù)了！不少從事餐飲行業(yè)生意的人，較為疑惑，如何讓顧客心甘情愿復(fù)購買單？其實(shí)不難，大家學(xué)會講品牌故事便是最簡單的方法，只要將品牌故事講好了，講得精彩了，消費(fèi)者就會關(guān)注，相應(yīng)的，關(guān)注的消費(fèi)者多了，店內(nèi)的客流量自然也就多了起來，那么大家還愁賺不到錢嗎？當(dāng)然不用愁啦！那么，品牌故事究竟該怎么來講更好呢？快和小編小編一起來瞧瞧吧！

舉個例子：

星巴克從來不打廣告，但新品一上市，顧客就會跑過去瘋搶。

這是為什么？其實(shí)，不打廣告的星巴克在其它方面（品牌故事、事件營銷和公關(guān)等）一直都做得很好，而這，就是它的秘訣。

那么，什么樣的故事才吸客呢？什么樣的故事顧客才心甘情愿去復(fù)購買單？

先看幾個真實(shí)案例：

1.東來順（品牌故事關(guān)鍵詞：歷史，產(chǎn)品，創(chuàng)始人，品牌名）

故事：

“東來順”的創(chuàng)始人名叫丁德山，早年以往城里送黃土賣苦力為生。......當(dāng)時的東安市場人來馬往，熱鬧非凡。

丁德山看準(zhǔn)了這塊兒風(fēng)水寶地......搭了一個棚子，掛上“丁記粥攤”的牌子.......老母親說：“咱們是從東直門外來到這兒的......咱們但求這買賣能順順當(dāng)當(dāng)?shù)?，我說就起名叫‘東來順粥棚’吧！”這就是老字號“東來順飯莊”字號的最初起源。

1912年，東安市場失火，粥棚也被焚。當(dāng)時經(jīng)常光顧粥攤的宮內(nèi)太監(jiān)魏延出面張羅......幫助丁德山重建了三間瓦房，起了字號為“東來順羊肉館”......后來又把“涮羊肉”引進(jìn)了店堂。

近百年來，東來順人在秉承傳統(tǒng)的同時，博采眾長，精益求精，形成了風(fēng)味涮肉的八大特點(diǎn)，即：選料精，刀工美，調(diào)料香，火鍋旺，底湯鮮，糖蒜脆，配料細(xì)，輔料全。

2.珮姐老火鍋（品牌故事關(guān)鍵詞：歷史，產(chǎn)品，態(tài)度，品牌名）

故事：

民國初年，下半城南紀(jì)門的宰房街。一對馬氏兄弟廉價收購不易售出的牛毛肚和血旺，開了一家以毛肚為主要菜品，仿市井“水八塊”吃法的紅湯毛肚火鍋館。這就是現(xiàn)代火鍋的發(fā)源......之后，侄女“珮姐”接過店鋪，擴(kuò)大服務(wù)，做成了“”珮姐火鍋館”......方子傳給了珮姐孫兒，也是如今“珮姐老火鍋”老板顏冬生。

時至今日，他謹(jǐn)記“珮姐”以天然香料調(diào)和的傳統(tǒng)方子，堅(jiān)持讓食客在健康中享受美味。

珮姐老火鍋品牌獲得“重慶火鍋五十強(qiáng)”“重慶火鍋人氣前三強(qiáng)”的榮譽(yù)，更被網(wǎng)友們譽(yù)為重慶火鍋界的排隊(duì)王。

3.小龍翻大江（品牌故事關(guān)鍵詞： 文化，定位）

故事：

丙申春分，泥融飛燕，沙暖睡鴦，吾輩攜眾人入寬窄，立雕龍?jiān)诟唛w，筑亭臺與芬芳，欲烹巴蜀第一湯，錦城之眾聞之味美，遂摩肩而至。

小龍翻大江定位于高端火鍋品牌，秉承“好味道”“高顏值”“高性價”“有文化”的品牌定位，致力于打造系列文化火鍋，旨在為全球帶去中國的傳統(tǒng)飲食文化。

4.譚鴨血（品牌故事關(guān)鍵詞：歷史，產(chǎn)品，理念態(tài)度，品牌名）

故事：

譚家世代皆擅烹飪。譚公幼時偶然食一豆腐鴨血，因久念不忘而習(xí)研自成一派，始稱--鴨血火鍋。譚公于夜市一隅始賣鴨血火鍋。食客往來不絕，每日點(diǎn)燈沽賣至三更，仍有人慕名而來。譚公鴨血極盡講究。擒生猛活鴨一刀入頸，鴨血本味鮮美并清熱解毒，老幼婦孺皆愛食之。......經(jīng)過幾代改良與傳承，終成今日--譚鴨血老火鍋。舊味新湯，人聲鼎鼎仍不絕。

譚鴨血老火鍋堅(jiān)持成都道地味，主導(dǎo)消費(fèi)人群80%以上為90、00后新生代人群，擁有上百家分店，員工上千名。

5.巴奴毛肚火鍋（品牌故事關(guān)鍵詞：產(chǎn)品，理念，品牌名，創(chuàng)始人）

故事：

道光年間，江北碼頭上的巴奴們發(fā)現(xiàn)了一種美味：毛肚。節(jié)儉的巴奴們?yōu)榱斯梗刻烊フ覍づ６堑葍?nèi)臟，再用江邊石塊支起殘鍋......幾經(jīng)流傳，竟成巴蜀一絕——毛肚火鍋，亦稱巴奴毛肚火鍋。而毛肚火鍋有史以來也一直被推崇為具代表、正宗的川味火鍋。

巴奴即纖夫，纖夫發(fā)明了火鍋，創(chuàng)始人杜中兵為了弘揚(yáng)團(tuán)結(jié)同心、逆流而上的纖夫精神，起名為巴奴。

巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有56家直營店，3家國內(nèi)先進(jìn)的集加工車間、倉儲物流等配套設(shè)備為一體的現(xiàn)代化中央廚房，而且毛肚點(diǎn)單率已成為火鍋的頭牌菜。

品牌故事講什么？一個好的品牌故事該如何講起呢？首先重要之處在于選對切入點(diǎn)。

1.“人”

從創(chuàng)始的故事講起，消費(fèi)者能夠看到品牌背后不是冰冷的資本家，而是一群有理想的年輕人，更何況大家更愛聽野史八卦。

人的故事遠(yuǎn)比冰冷的企業(yè)介紹來的妙趣橫生，在這個過程中還可體現(xiàn)產(chǎn)品的品質(zhì)、企業(yè)態(tài)度等。我們對馬云和十八羅漢如數(shù)家珍，也對健力寶風(fēng)云扼腕嘆息。

2.“史”

如果你的產(chǎn)品是有史可追溯的，那大可從歷史現(xiàn)實(shí)著手，結(jié)合自身品牌的賣點(diǎn)，進(jìn)行合理的“二次加工”，需謹(jǐn)記“有特色，不失真”，切勿“顧此失彼”，對歷史進(jìn)行主觀性的亂發(fā)揮。

如果你的產(chǎn)品是新品類，也不必?fù)?dān)心，可以從小故事切手，產(chǎn)品故事也不妨是一個新思路。只要故事具有感情與真實(shí)度，故事就有溫度。

3.“硬”實(shí)力

產(chǎn)品是餐飲中的“領(lǐng)頭兵”，主打產(chǎn)品特色的話，便可從產(chǎn)品出發(fā)溯源故事，還可突出產(chǎn)品品質(zhì)。

LOGO符號或是品牌名也是很好的切入點(diǎn)。從“根部”切入，挖掘的往往是最深的故事源頭。

4.“軟”文化

情懷，服務(wù)，文化，態(tài)度等統(tǒng)稱“軟文化”。

情懷是提的最多但也始終被消費(fèi)者買單的。畢竟感性動物還是偏多。最新新火起來的校園主題、市井街頭主題、復(fù)古港風(fēng)等就可看出，這一屆的消費(fèi)者偏愛情懷。

如果結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣珌碇v品牌故事，不僅在當(dāng)?shù)厝丝磥砀捉邮?，對外地人來講在好奇的同時也可當(dāng)做一個地標(biāo)特色。

談品牌態(tài)度，看似不搭，但若品牌在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、功能、包裝、銷售環(huán)節(jié)、傳播都有同樣的態(tài)度，那你就走出了“差異化”。

如何讓品牌故事才能更生動、更吸客？

1.與時俱進(jìn)，不斷更新品牌故事

如今更迭過快的社會，品牌故事有也需要與時俱進(jìn)，不斷更新品牌故事，不斷注入新鮮活力。

2.突出個性

個性是品牌的亮點(diǎn)，只有獨(dú)特，才能突出。有個性的好故事本身就是很理想的傳播載體，會為人津津樂道，實(shí)現(xiàn)多次傳播。

3.品牌理念

某些行業(yè)在產(chǎn)品層面極難形成差異化時，可通過品牌獨(dú)特的理念來實(shí)現(xiàn)差異化，品牌理念與品牌精神是品牌的招牌，是故事的理念先導(dǎo)。

4.引發(fā)顧客的共鳴

好的品牌故事一定要有高品質(zhì)，高品質(zhì)的品牌故事要引發(fā)大家的共鳴。比如海爾砸冰箱事件, 激發(fā)了很多人對其產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)同與企業(yè)文化的敬佩。

說白了，大家想要消費(fèi)者關(guān)注到大家的餐飲店，想要生意更好一些，最省錢的營銷，就是講好品牌故事，這樣一來，可以讓消費(fèi)者們更加了解自己餐飲店的故事，從而真正的接納餐飲店，從而經(jīng)常光顧，心甘情愿的復(fù)購消費(fèi)！

但是，大家要注意，雖說當(dāng)代人們愛聽品牌故事，想要了解一些餐飲店的故事，但一些假大空的故事是很多顧客都不愿意聽的，畢竟人人都不是傻子，若是假的故事，明眼兒人一聽就知道了！因此，大家要清楚，在這樣一個信息過剩、眼球經(jīng)濟(jì)的時代，成功的品牌故事要注意真實(shí)性、典型性與時效性，并且應(yīng)該主動學(xué)會借鑒，回歸自身，切勿“眉毛胡子一把抓”，這樣不僅無利還有弊！