小碗菜的外賣(mài)市場(chǎng)如何？怎么經(jīng)營(yíng)更賺錢(qián)？

想必很多人都知曉，快餐是當(dāng)下餐飲的主力軍，而小碗菜又是快餐的主力軍，看似低門(mén)檻卻護(hù)城河很寬，前景廣闊！如今市面上出現(xiàn)了許多的外賣(mài)小碗菜店，專(zhuān)注做外賣(mài)類(lèi)美食，得到了許多消費(fèi)者的好評(píng)和支持！許多對(duì)小碗菜外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)不太了解的人，難免疑惑，請(qǐng)問(wèn)小碗菜的外賣(mài)市場(chǎng)如何？怎么經(jīng)營(yíng)更賺錢(qián)？小碗菜的外賣(mài)市場(chǎng)是比較有前景的，大家若是想投身該行業(yè)分羹賺錢(qián)，掌握一定的經(jīng)營(yíng)方法，賺錢(qián)致富是比較簡(jiǎn)單的！想知道具體詳情的朋友們，不妨和聚商機(jī)小編一起來(lái)瞧瞧吧！

什么是小碗菜？

小碗菜，顧名思義，以小碗盛菜，講得是這么一種小碗出餐形式。至于碗里裝什么是沒(méi)有規(guī)定的，可以是炒的、煮的、蒸的、燉的、煎的、炸的；也沒(méi)有規(guī)定哪種菜系，不管是川菜、湘菜，還是粵菜、魯菜，或者其他的地方菜系，都可以用小碗盛裝。不管是哪種烹飪方法，也不管是哪種菜系，只要是用小碗盛裝出餐的形式，都可以叫小碗菜。

小碗菜的外賣(mài)市場(chǎng)如何？

小碗菜的外賣(mài)市場(chǎng)前景不錯(cuò)！近些年來(lái)，整體做小碗菜的外賣(mài)商家單量表現(xiàn)上都很不錯(cuò)，但盈利情況卻各不相同，糾其原因就是在控制成本這方面有的老板做的比較差。

目前做小碗菜的外賣(mài)商家分兩種出菜方式，一種是加熱料包，一種是大鍋現(xiàn)炒。料包的食材成本高，部分炒菜口感不佳，優(yōu)點(diǎn)是省人工成本，適合一線(xiàn)城市房租和人工較高的商圈。大鍋現(xiàn)炒的形式，在二三線(xiàn)城市來(lái)食材和人工成本雙低的情況下也要量力而行。

小碗菜外賣(mài)店怎么經(jīng)營(yíng)更賺錢(qián)？

小碗菜外賣(mài)店的運(yùn)營(yíng)核心在于高頻&復(fù)購(gòu)。

小碗菜想要活，一定不能在客單價(jià)上找，而是重點(diǎn)放在提高單量上。

只要做好高下單轉(zhuǎn)化率、高復(fù)購(gòu)率，賺錢(qián)不用愁！轉(zhuǎn)化率除了次要的店鋪裝修等因素外，最重要的就是優(yōu)惠力度，以及最后用戶(hù)付款的最終客單價(jià)了。

高復(fù)購(gòu)率的保持一方面得益于低價(jià)，另一方面很重要的是菜品的制定。首先，允許商家推出自己的特色菜品，但菜單總體70%以上都必須是當(dāng)?shù)貢充N(xiāo)菜品，保證菜品受眾夠廣。其次，菜品數(shù)量（不包括套餐、酒水）不能低于50，這樣才能最大限度的提高復(fù)購(gòu)次數(shù)。

銷(xiāo)量和推廣成本成正比

一般，小碗菜的推廣成本占營(yíng)業(yè)額20%以?xún)?nèi)都算是正常的。如今一個(gè)小碗菜萬(wàn)單店商家，夏季高峰時(shí)段推廣費(fèi)要花到1500/天。曝光量可以維持在1萬(wàn)5，每天單量在350單，營(yíng)業(yè)額可以達(dá)到7000/天。

分量要精而美

外賣(mài)是否能盈利，除了要有單量基礎(chǔ)以外，最重要的就是毛利了。在不能提價(jià)的前提下，成本控制就顯得特別重要。

小碗菜，顧名思義份量肯定是少的，不過(guò)為了看上去好看一點(diǎn)，多數(shù)商家都是選擇350ml的圓形餐盒。這種餐盒大小適中，最重要的是非常顯份量，使得小份的菜，觀感上沒(méi)那么差。

如何提高小碗菜外賣(mài)店的轉(zhuǎn)化率？

第一步：產(chǎn)品展示

一張精美的店鋪門(mén)頭，一張好看的店鋪海報(bào)，一張誘人的菜品圖片，都可以在根本上提高下單轉(zhuǎn)化率。

第二步：優(yōu)惠活動(dòng)

不論線(xiàn)上還是線(xiàn)下，優(yōu)惠活動(dòng)都是吸引人的重要方式之一。通過(guò)滿(mǎn)減、單品折扣和推出新品等方式吸引顧客，非常受用。

第三步：店鋪評(píng)價(jià)

好評(píng)對(duì)商家是百利無(wú)一害，能很大程度上提高店鋪的訂單量，但差評(píng)會(huì)直接影響到品牌形象，導(dǎo)致訂單量不高。

如果差評(píng)里提到一些負(fù)面詞匯，會(huì)讓顧客的印象大打折扣，因此及時(shí)處理差評(píng)是外賣(mài)店的重點(diǎn)。

第四步：菜品描述

好的菜品描述，是用戶(hù)下單的“臨門(mén)一腳”。把菜品描述寫(xiě)得十分生動(dòng)有趣，能帶來(lái)不少關(guān)注，也越容易打動(dòng)顧客。

在流量為王的時(shí)代，做外賣(mài)一定要懂平臺(tái)規(guī)則，或者用抓住平臺(tái)才是抓住流量來(lái)說(shuō)也不為過(guò)。

在當(dāng)代社會(huì)信息化時(shí)代，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，小碗菜中式快餐互聯(lián)網(wǎng)+快餐外賣(mài)新模式成為了不少人較為青睞的模式之一！一般來(lái)講，現(xiàn)在大家創(chuàng)業(yè)開(kāi)小碗菜加盟店，投資門(mén)檻兒低，市面上有許多的出色的小碗菜店品牌，比如說(shuō)飯否小份菜加盟品牌便很有實(shí)力，經(jīng)營(yíng)模式多元化，可做外賣(mài)店，也可以做實(shí)體店，30㎡即可操作，無(wú)需大廚，物料配送，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)免費(fèi)培訓(xùn)，萬(wàn)元投資穩(wěn)定創(chuàng)收。想開(kāi)小碗菜外賣(mài)店的朋友們，不要錯(cuò)過(guò)好機(jī)會(huì)！