如何設(shè)計(jì)菜單才能更吸引顧客？10大絕招不能忘！

如今社會(huì)上的餐飲店是比較多的，整個(gè)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈不已，有的餐飲店生意好，有的餐飲店生意則不好。同樣是開餐飲店，為什么會(huì)出現(xiàn)如此不同的兩種情況呢？究其根本，菜單的設(shè)計(jì)占很大部分原因！要知道，當(dāng)顧客看到一張菜單的宣傳頁(yè)時(shí)，會(huì)決定他去哪吃飯以及吃什么。菜單設(shè)計(jì)的確會(huì)影響餐廳的銷量。那么，如何設(shè)計(jì)菜單才能更吸引顧客？10大絕招不能忘，在此聚商機(jī)小編就把具體方法分享給大家，希望能幫助到大家設(shè)計(jì)出更加完美且能留住消費(fèi)者的菜單！

如何設(shè)計(jì)菜單才能更吸引顧客？10大絕招：

1.菜單的布局

菜單上每一個(gè)菜式的排列位置都能直接影響到它們的銷量排行。

一般來講，人們拿到一份菜單，常規(guī)瀏覽視線如下：

（1）第一焦點(diǎn)，中上部

不管大家的菜單格式是垂直的，水平的，還是多頁(yè)的，所有菜單最重要的位置都是菜單上方的三分之一的中間位置。

（2）第一焦點(diǎn)的右邊位置

要記住的是，人們的閱讀習(xí)慣通常都是從左到右。如果第一個(gè)焦點(diǎn)在菜單的中上部，那邏輯上說，緊接著看到的就是它的右邊了。

（3）正文的左起第一行和第二行

在看完主要的點(diǎn)之后，菜單閱讀者一般會(huì)回來重新以一個(gè)正常模式閱讀，從菜單的正文左上角讀到該列的最下方。

（4）菜單背面

有些人拿到印刷物時(shí)做的第一件事是看它的背面（這是特價(jià)商品的重要位置）。

（5）大標(biāo)題下方

人們的視線會(huì)很快落在菜單下方的大標(biāo)題上，如“主菜”、“開胃菜”或“飲料項(xiàng)目”。在對(duì)于標(biāo)題的處理上，大家可以把它們當(dāng)作是主菜單里的小菜單來設(shè)計(jì)。

在布局方面也要自然的發(fā)展。最合理的菜單應(yīng)遵循人們吃東西的順序。

2.字體加粗吸引顧客眼球

字體作為菜單設(shè)計(jì)的一部分，有助于提高銷量。大膽地加粗吧，并保持良好的可讀性。

粗體字可以作為大家藝術(shù)創(chuàng)作的主要元素。把標(biāo)志設(shè)計(jì)融合到菜單設(shè)計(jì)中，或者選擇比較好的字體運(yùn)用到菜單設(shè)計(jì)中。請(qǐng)記住，因?yàn)橛貌驼邥?huì)通過閱讀文字來選擇菜品，所以排版時(shí)要將字體選擇考慮在內(nèi)。

大家要記得，在（設(shè)計(jì)菜單）戰(zhàn)略上運(yùn)用斜體或粗體設(shè)計(jì)。這些排版技巧可以引導(dǎo)用餐者的注意力，使之首先注意到菜單上的一些特別菜式。所以，設(shè)計(jì)時(shí)，可以將餐廳的特色菜肴或者暢銷菜品著重標(biāo)出。

3.菜單圖片必須有食欲

涉及圖片使用時(shí)，有兩大流派。一個(gè)是大膽使用醒目的圖片，一個(gè)則是避免用太多圖片。只要大家在攝影技藝上投入足夠精力，兩種方法都能奏效。

大家可以聘用一個(gè)專業(yè)的攝影師幫助大家拍出菜單需要的圖片。這些圖片拍攝起來必須是顏色鮮亮的看著很美味的?；野瞪{(diào)的圖片會(huì)使菜品賣不出去。如果大家想在菜單上使用食物圖片，選用一兩張極具特色的菜肴圖片即可，不必全部展示。

如果大家選擇用圖庫(kù)圖片設(shè)計(jì)菜單也要十分小心。菜單上展示的食物圖片需要與大家實(shí)際提供的菜式一致，否則需要特殊說明。

另一些替代食物照片的選擇，可以是大家企業(yè)的照片（或者是歷史照片，如果大家有的話）或者插圖。這些豐富的視覺資料替代食物攝影出現(xiàn)在菜單上可能是一個(gè)更好的選擇。

4.突出性價(jià)比高的價(jià)格

設(shè)計(jì)菜單的其中一個(gè)秘訣就是價(jià)格 。很多餐廳的老板不想讓顧客去細(xì)看菜單，然后點(diǎn)最便宜的菜品。

以下是5種方法來避免這種情況：

（1）不要在菜單上使用“￥”符號(hào)。

（2）不要對(duì)大家的價(jià)格使用垂直對(duì)齊或者水平對(duì)齊。

（3）使用非傳統(tǒng)的定價(jià)方式，小數(shù)點(diǎn)后的分考慮使用一位數(shù)來取代兩位數(shù)（10.5代替￥10.50）

（4） 為大家的價(jià)格部分選擇微妙的顏色和排版。例如，如果菜單的字體是黑色，考慮使用灰色作為大家價(jià)格的字體顏色，這樣它就能弱化視覺沖擊力。

（5）不要用從高到低或者從低到高的價(jià)格來排列菜品，打亂順序。

5.用特殊元素可節(jié)省空間

大家的菜單很能包含某種形式的信息或一些標(biāo)準(zhǔn)性的信息。這里提供的標(biāo)志可能包含一些素食主義標(biāo)志，無谷蛋白標(biāo)志等等，或者也可以表示菜的辣味或香味。創(chuàng)建一系列的特殊元素，這些元素可以節(jié)省菜單上的空間以及變成一個(gè)可視化提醒。

再應(yīng)用于相同小尺寸之下，設(shè)計(jì)一套感覺相同的圖標(biāo)集。模仿菜單的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格，包括顏色，大小以及特殊元素的放置。跳出菜單的陳詞濫調(diào)，大家不必使用辣椒的形狀來表示一個(gè)辛辣的菜系。只要大家標(biāo)注圖標(biāo)的意思，自定義的圖標(biāo)也是會(huì)被接受的。

6.趣味性文案

描述性或趣味性的文案能使餐客更好地了解他們所點(diǎn)的菜品，替服務(wù)員節(jié)省時(shí)間，甚至能增添點(diǎn)單過程中的樂趣。竅門就是為每一份菜品撰寫精煉動(dòng)人的文案，但同時(shí)要簡(jiǎn)短扼要。

所有文案的基調(diào)要符合餐廳定位。如果是個(gè)輕松的小餐廳，（文案）用詞不如俏皮一些，但若是較上檔次的餐廳則應(yīng)使用更加正式的行文風(fēng)格。落筆撰寫文案時(shí)應(yīng)同時(shí)考慮到主顧會(huì)問哪些問題。要將常見的潛在過敏風(fēng)險(xiǎn)寫進(jìn)去，例如堅(jiān)果等，或者標(biāo)明某項(xiàng)菜品極其辛辣。

7.巧用規(guī)則線框讓菜單容量變大

要知道，菜單上有很多的內(nèi)容，所以當(dāng)務(wù)之急是將這些內(nèi)容組織起來。使用規(guī)則的線框可以讓類似的內(nèi)容在一個(gè)菜單里，這樣就有了很多的選擇。

這些線框的設(shè)計(jì)應(yīng)按照消費(fèi)者的邏輯來表示，而常見的想法可能是開胃菜，主菜，甜品和飲料。其他餐館可能由葷菜與素菜或特定的食品來分組。只要分組是有關(guān)聯(lián)的，線框的設(shè)計(jì)是非常有用的。

8.配色好看

在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，使用顏色應(yīng)當(dāng)合理，做到配色好看，美觀，雖然聽起來很簡(jiǎn)單，但做起來并不容易。大家需要選擇符合您的整體品牌和風(fēng)格的色彩。然后考慮色彩的意義。例如，紅色被認(rèn)為刺激食欲，綠色通常與健康相關(guān)，藍(lán)色被認(rèn)為抑制食欲。作為一般規(guī)則，大膽明亮的顏色是首選，但顏色選擇還是得取決于餐廳的類型。

9.用好看的字體

字體是每一個(gè)菜單的核心（這就是為什么我們有2個(gè)建議都與字體有關(guān)）。

大家選擇的字體和樣式將會(huì)決定大家的餐館的基調(diào)。排版應(yīng)該是大家首先決定的元素。

考慮一下大家設(shè)定的感覺和適合它的字體樣式。

（1）宋體字：方正穩(wěn)重，秀麗清晰，閱讀醒目。

（2）黑體字：獨(dú)具一格，給人一種粗實(shí)有力、嚴(yán)肅莊嚴(yán)、樸素大方的感覺。

（3）楷體字：筆畫圓潤(rùn)，字體娟秀，典雅的感覺。

（4）隸體字：古樸、蠶頭雁尾，有舞蹈的柔軟和連續(xù)不斷之美。

（5）魏體字：蒼勁有力，筆畫粗實(shí)，給人實(shí)在之感。

（6）舒體：比較活潑，且具有較大的靈活性、隨意性。

（7）顏體：具有筋骨粗壯、莊嚴(yán)之美。

10.店內(nèi)不同菜單設(shè)計(jì)也要不同

一個(gè)菜單設(shè)計(jì)可能不夠。大家需要為到餐廳用餐的顧客提供一個(gè)菜單，包括紙質(zhì)菜單，角落的廣告牌或者用來點(diǎn)餐的數(shù)字屏。很多餐廳同樣會(huì)在他們的網(wǎng)站上提供菜單，另一些則還提供app菜單。

跨平臺(tái)的菜單設(shè)計(jì)最需要考慮的是圖片。大家不僅需要十分謹(jǐn)慎地挑選印刷使用的圖片，圖片同樣對(duì)于網(wǎng)站和移動(dòng)端同樣重要。因?yàn)槿藗兺ㄟ^網(wǎng)站或者app去訪問大家的餐廳，圖片越誘人也就意味著越多人會(huì)被吸引。

另一個(gè)數(shù)字化的提示：不要包含價(jià)格。對(duì)于在線菜單來說，給出價(jià)格范圍就足夠了。這將幫助大家避免價(jià)格發(fā)生變化時(shí)帶來的尷尬，也大致給了人們一個(gè)價(jià)格預(yù)期。招牌菜或主題活動(dòng)，有可能用另一個(gè)菜單。這些菜單可能會(huì)具有相同的外觀，整體感覺和主菜單的設(shè)計(jì)一致，但可能更緊湊或印刷在不同類型的紙張上。

俗話說的好：“想要餐飲生意好，菜單設(shè)計(jì)不能少”，足以看出，菜單設(shè)計(jì)的重要性！對(duì)于一個(gè)餐飲店而言，一個(gè)設(shè)計(jì)的不錯(cuò)的菜單，是真的能讓消費(fèi)者過目不忘的，相反，一個(gè)設(shè)計(jì)的不好的菜單，往往會(huì)讓餐飲店內(nèi)流失不少的顧客。因此，大家若是先改善自己餐飲店內(nèi)的生意，不妨找出原因，從菜單方面著手調(diào)整，真正解決問題吧！