做雞排開實休店怎么經(jīng)營?開一家雞排店利潤

雞排小吃賣價不高，是一個十分大眾化，平價化小吃，而且因為大塊雞胸肉滿滿的肉肉，給人一種十分實惠的感覺，受到了萬千消費者喜歡，多年來一直火爆小吃市場，成為一個熱門開店商機。不過，隨著市場上雞排店數(shù)量不斷增加，再加上這兩年疫情緣故，不少雞排店紛紛倒閉關門，讓不少打算開店的創(chuàng)業(yè)者心中也是一緊：現(xiàn)在做雞排開實休店怎么經(jīng)營?開一家雞排店利潤還行嗎?實際上雞排店的運用成本比較低，只要不是那種盲目找旺鋪開店，以及盲目做營銷的門店，利潤都還不錯。當然，想要開雞排店，在運營上時一定要用心的。

做雞排開實休店怎么經(jīng)營?主要需要注意這五大要點：

一、選址

開雞排店應從哪些方面入手?這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為最佳位置，因為正新雞排的主要消費人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。而選好店址基本上決定著投資的成敗。

1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街;

2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方;

3、較成熟的社區(qū)附近。

二、出品

一間店的成功與否還有一個關鍵的因素就是出品，出品也就是產(chǎn)品。產(chǎn)品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場的定位是動態(tài)的，要想取得成功，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。

雞排店的產(chǎn)品價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味?，F(xiàn)在成熟的雞排店哪家不是菜品飲品口味繁多，且美味有特色，無論是雞排漢堡，冷飲熱飲都無比拿手。

三、運營

為什么有些終端門店客流不斷，有些卻門可羅雀;為什么有些店可以月入數(shù)十萬，有些卻連連虧損……除了上面提到的兩個問題，更多的就在于終端店鋪的運營秘笈。

1、關于門店

①請收銀臺工作的店員操作迅速一些。

讓顧客等待一分鐘，顧客會感覺等待了5分鐘。稍不慎就會讓顧客產(chǎn)生久等的感覺，為了顧客著想，雞排店需要學會利用自己的智慧來提高收銀處理效率，比如精簡操作流程，比如提前準備半成品，比如訓練熟手提高操作效率或者引進更先進設備等等。

②有時間的話請經(jīng)常站在顧客的立場。

親自從店面的入口進入，看看顧客經(jīng)過怎樣的走動路線，才能更方便地看到店內(nèi)的商品。

③、利用商圈進行促銷宣傳。

把握商圈舉辦各項活動的機會，打出具有效果的POP廣告，使店面經(jīng)常顯得生機勃勃。

2、關于服務員

①始終面帶笑容與顧客交談

餐飲行業(yè)是依賴顧客才存在的銷售行業(yè)，與其它門店相比，自己店的店員笑容如何?他們主動打招呼嗎?向顧客推薦新品的話術如何?雞排店經(jīng)營者都應該有所考量。

②、抱有“今天將它全部賣完!”的熱情

一進店就能感覺到一股充滿熱情的氣氛，這種“想方設法將這種商品全部賣完”的熱情也能傳遞到顧客那里!如果將產(chǎn)品只是很平常的擺放，顧客可能看都不會看。

③、請店員牢記有效利用時間

“天氣不好”，“附近的對手店開張了”，“附近有大型的活動”……有因為各種各樣的原因，會導致客人來店情況不好的時候，那么，在時間有空域的時候該做些什么呢?店員有沒有走出店去和外面的人打個招呼呢?請記住，雞排店是一個需要熱情和激情的快銷類小吃店，坐等顧客上門固然輕松，但是不懂得主動招攬顧客的店鋪終究走不長久。

④、在顧客中發(fā)展像朋友一樣關系的顧客

把顧客稱為朋友可能會感覺有些不自然，總會感染一些顧客，讓他們得出“我和那里的店員是朋友!”的結果，從而引發(fā)回頭客。很多經(jīng)營久遠的門店，正是因為有這樣一群能親切交往的顧客，不僅回頭客多，而且還能從他們那里聽到很多誠懇的意見，不斷改進終端服務，從而顧客盈門。

四、營銷

雞排店可以借助各種促銷活動來拉動休閑雞排品牌與消費者之間的距離，將促銷活動打進消費者的心里，因此，策劃好促銷方案是每位商家經(jīng)營策略的重點工作。

1、把握好關聯(lián)性

關聯(lián)性，源于對每天生活的關注，對消費者關注點的關注，為的是找到跟消費者需求對話的一個接口，一個展現(xiàn)雞排產(chǎn)品與品牌的機會。每當熱點事件出現(xiàn)，都會經(jīng)過一番深度解析，找到熱點事件與營銷點IP的關聯(lián)性，這種關聯(lián)，可以是消費者個人形象上的，也可以是消費心理上的。

譬如說，圣誕節(jié)、元旦節(jié)來臨，根據(jù)目標受眾的喜好，設定一些特別優(yōu)惠項目，迎合消費心理投其所好，加強其對節(jié)假日活動的代入感，滿足他們對雞排美食的個性化需求的同時，也將雞排店的特色產(chǎn)品擺在消費者面前，無論是對系列產(chǎn)品的營銷，還是對搖滾雞排品牌的推廣都是很有用的。

2、發(fā)揮創(chuàng)意

依舊是發(fā)揮好節(jié)日氣氛的作用。比如，節(jié)假日我們的搖滾雞排店鋪可以根據(jù)衣著顏色享受相應折扣的活動，也可以通過微信文章向廣大吃貨派券，轉(zhuǎn)發(fā)文章的人可以獲得5元的優(yōu)惠券獎勵，或者點某個搖滾雞排套餐時可以減7元等等，都可以引起消費者的共鳴心。

營銷方法往往真的是站在消費者的角度去考慮的，也確實要為消費者著想，才可能得到經(jīng)濟效益與社會效益的統(tǒng)一，對店鋪的長遠發(fā)展才是有力的。

3、裂變式傳播

利用H5、微信自媒體、抖音等這些可以裂變的傳播方式傳達給顧客信息，觸發(fā)用戶的同理心獲得更多的轉(zhuǎn)發(fā)，借助大家情感訴求的發(fā)揮，爭取到更大的傳播，實現(xiàn)病毒式的營銷，雞排店營銷的覆蓋面也會日趨擴大，有望優(yōu)于同城其它的同類型店鋪!

以上關于做雞排開實休店怎么經(jīng)營的幾點內(nèi)容是不是干貨滿滿呢~，聚商機認為，雞排店的經(jīng)營固然因為成本體量緣故不需要像大型餐飲店那樣投入大量金錢做營銷宣傳，但是，利用門店管理，把握細節(jié)，提升服務等方式，依然能夠源源不斷的獲取回頭客和新用戶關注，從而轉(zhuǎn)化成自己的客戶，做好這些免費的宣傳方式就能帶來意想不到的效果。從而為雞排店帶來源源不斷收益。