創(chuàng)業(yè)開包子店需要注意些啥?80%以上的新手都避不開的四大誤區(qū)

要說這開包子店最火的還是5-6年前吧，那時候，一天到晚都有人問如何開個包子店，怎么開包子店，開包子店需要多少錢等問題。而這幾年，包子店即使不是泛濫成災，也是滿大街到處都是，再加上除了包子以外，還有各種各樣的美食比如小餛飩、手抓餅、煎餅、五谷雜糧粥、煎餅果子等各種各樣美食被開發(fā)出來作為早餐， 極大的豐富了早餐市場的選擇，于是，現(xiàn)在包子店在創(chuàng)業(yè)群體中越來越不吃香，不過看到包子店薄利多銷的樣子，依然有不少人想要創(chuàng)業(yè)開包子店，只不過沒有以前那么密集而已。那么，創(chuàng)業(yè)開包子店需要注意些啥?下面聚商機就為大盤點幾個，80%以上的新手都避不開的誤區(qū)，看過之后，你要是想要開店，可千萬不要掉坑里去。

誤區(qū)一：包子店的產(chǎn)品越多越好?!錯!

現(xiàn)在很多包子早餐店有一個現(xiàn)象，那就是“什么味道的包子他都有，只要你想吃，今天沒有，過幾天一定有”!因為他們想留住所有的顧客!然而，真的產(chǎn)品多就能留住顧客嗎?不是。

這樣的店鋪，往往生意更差，更加毫無特色!產(chǎn)品種類多，店主精力跟不上，有可能某些產(chǎn)品品質(zhì)就會打折扣，顧客來買早餐就容易“踩雷”。隨著顧客對品質(zhì)的不斷追求，

“小而精”的產(chǎn)品理念，才是早餐店的發(fā)展趨勢。

誤區(qū)二：包子店的食品就是從產(chǎn)品?!錯!

很多傳統(tǒng)早餐店的老板認為只有吃的才是產(chǎn)品，只要做得好吃，永遠不愁食客，但實際上并不是這樣...隨著消費觀念的升級，即使是早餐，人們早已不僅僅只滿足于“果腹”與“味美”，良好的就餐體驗感愈來愈顯得重要!

簡單來說，一個包子店里的產(chǎn)品，不僅是包子、飲品，還有包括環(huán)境、門頭、服務等這些可以看見的東西，這也是顧客買單所包含的“價值”!

誤區(qū)三：追求速凍包子和機器包子？！大錯特錯！

速凍包子是指成品加工，只需在店里翻熱即可售賣?？此品奖?、高效的模式讓很多創(chuàng)業(yè)者為之心動。然而速凍包子除了方便外，其實缺點也不少：缺乏良好口感、食材新鮮度低、安全無法把控、缺乏市場競爭力……這些因素隨便一條就能讓你的店鋪難以生存，更不用提盈利賺錢;用機器包包子，雖然可以解放雙手，但機器包子面皮“死”、無嚼勁也是硬傷;加上超20%的原材料損耗率，讓很多老板大呼不賺錢。

尤其是，現(xiàn)在包子加盟店不是很流行嗎?開加盟店，不用大廚，簡單幾步輕松出品。這是加盟廣告中常用詞。做個包子確實不用什么大廚，但是白案師傅總得有報。但是現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展，包子機出爐了，只需要仿佛原料食材，一個個長得一模一樣的流水線包子就出來了，然后通過冷藏，冷鏈配送到各個門店，蒸好就賣，賣相倒是看著很干凈整齊，可是味道嘛，不能說難吃，只能說就那樣兒。

還記得去年鬧得沸沸揚揚的狗不理包子事件嗎?狗不理的敗退固然有店大欺客，價格虛高的因素，但是更多的弊端，終究來源于機器包子和速凍包子帶來的口感和品質(zhì)下降造成的?，F(xiàn)如今，您看還有幾個以速凍機器包子為主打的門店生意好著?

包子本身就是靠口味贏得口碑的產(chǎn)業(yè)，因此，各位新手老板們切勿為了省一時之力，忽略了店鋪長久盈利的核心。

誤區(qū)四：合伙開店風險低，更容易立足?!坑坑坑!巨坑！

餐飲行業(yè)不像是上班，不止要出錢還要出力，還得分工明確。

當不同行業(yè)、不同性格的人聚在一起創(chuàng)業(yè)，剛開始可能會一起鉚足勁的往前沖。但隨著時間推移，很多合伙問題便暴露出來了：全職還是兼職創(chuàng)業(yè)?決策聽誰的?產(chǎn)品研發(fā)、運營管理這些重要和基礎(chǔ)的事誰來投入?

答案往往是大家平時都很忙，店鋪管理你推我我推你，隔一段時間大家聚在一起開會，因為各方面利益問題吵得不可開交，又不能解決實際問題，最終很有可能因為意見不合，好好的一場生意就以失敗告終。

餐飲創(chuàng)業(yè)都需要全職+全身心死磕，否則精英聚合在一起也無濟于事。如果不得不合伙，請務必明確合伙人分工與職權(quán)，才能讓生意長久。

看了以上內(nèi)容之后，知道創(chuàng)業(yè)開包子店需要注意些啥了吧，其實包子行業(yè)需求非常大，尤其是現(xiàn)在越來越多人習慣了早上從路邊的早餐店、早餐攤購買早餐，包子作為最普通，受眾廣的早餐美食，即使有眾多其他品類的分流，依然需求不斷攀升。而開好一個包子店，創(chuàng)業(yè)者必須在品質(zhì)、口味、服務以及管理上下足功夫才能成。

另外，針對已開店的創(chuàng)業(yè)者， 小編就告訴大家?guī)讉€飛速提升業(yè)績方法：

1.包子買十送一，迅速提高客單價。

2.包子店也可以賣不是熱滾滾的雜糧饅頭，帶回家也是很好的啊。

3.每日限定的包子口味，節(jié)氣限定的本地特色。比如蘇州夏季限定的炒肉團子

4.讓大家知道餡料和大小什么樣是非常重要的。順便可以加上銷售的排行!

5.可愛的包子有強大的話題性與趣味性，從而帶來記憶。如果是帶小孩的顧客，小孩會吵著要吃。既然在影院附近，現(xiàn)在的話題包子應該是(怪獸大學或者小黃人)。

6.既然你對包子口味有如此信心，那顧客也會看著你的信心嘗一次。并不是要你用這條，但請務必讓顧客感覺到你的信心，語言越樸素越好。

7.在包子上標注多種語言，不但方便了外國人，也代表“這家店經(jīng)常有老外來吃，在國外很紅!”

8.使用廣告牌，說出你的招牌產(chǎn)品，幫顧客選擇。

9.一旦成為名店，請推出禮盒裝和家庭量販裝。就成伴手禮了。

10.早餐高峰時，請?zhí)崆白龊冒?豆?jié){的套餐，確保30秒能結(jié)賬。有利于店里多賣一點。