賣涼菜需要錢?擺攤還是開店好?

不知何時，各種各樣的涼拌菜也成為了一個不小的風(fēng)口，超市有賣的，路邊攤有賣的，還有不少以涼菜為主打的涼菜專賣店。作為一種在餐桌上最不起眼，卻又十分重要的一道菜，涼拌菜的市場潛力實(shí)際上來說卻是不小。尤其是逢年過節(jié)，大約大肉的治愈，沒有比涼菜(尤其是素拌菜)更是歡迎的了。而且，作為日常下飯小菜，涼菜也是很多單身人士省錢省時間的必備菜。那么，如果做涼菜生意，賣涼菜需要多少錢?擺攤還是開店好?下面就和聚商機(jī)小編一起來看看吧。

賣涼菜需要多少錢?

涼菜的種類無數(shù)，最賤的涼拌菜，就是一些常見果蔬制作，還有豆皮、豆腐干、粉絲、海帶等食材，都是比較常見，且價格不高的食材，即使有葷菜，因?yàn)閮r格偏高的緣故，實(shí)際銷量也不如素拌菜高，所以備貨也一般不用太多，加上各種調(diào)料等等，初期準(zhǔn)備300元左右的食材已經(jīng)足夠。

而用到的工具，主要就是一大口煮鍋(涼菜大多還是需要過下水，去生的)，桶，盆，稱量儀器，夾子，調(diào)料盒等。置辦器材的費(fèi)用，頂多200-300元足夠了。

如果是擺攤，則最好還需要準(zhǔn)備把涼菜運(yùn)出去的工具，再次都需要一個手推車，條件好些的就是小三輪，亦或者是改裝過的小吃車。價格從100-10000元不等。

綜合一下，最低成本不足一千元即可開始賣涼菜。

那么，賣涼菜擺攤還是開店好?

擺攤優(yōu)勢：成本低，風(fēng)險低，可以不斷追隨人流腳步選擇合適的擺攤地點(diǎn)，賣的快，一般不會出現(xiàn)存貨浪費(fèi)的情況。

擺攤劣勢：體量有限，盈利天花板明顯，經(jīng)營品類不多，以及品質(zhì)無法保證，如果氣溫高了，容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，以及風(fēng)吹日曬雨淋，經(jīng)營者吃苦受累，還要受到城管追逐。

開店優(yōu)勢：可以根據(jù)運(yùn)營情況靈活調(diào)整產(chǎn)品數(shù)量，售價高，出貨量高，而且經(jīng)營品類更多，如果店鋪條件合適，可以隨時根據(jù)銷量，直接補(bǔ)貨，以及在門店中，有控溫設(shè)備，食品能夠得到更好的保存，變質(zhì)風(fēng)險低，以及品質(zhì)更好保障。還可以和其他餐飲店協(xié)商供貨，開辟更多財路，所得收益高于擺攤。

開店劣勢：起步成本高于擺攤，坐店經(jīng)營，被動靠顧客上門。運(yùn)營成本高，每月房租、水電、人工等成本下，如果銷量不好，不僅沒得賺，甚至還會虧本。

賣涼菜需要多少錢?擺攤還是開店好?兩者各有優(yōu)劣，如果是白手起家的創(chuàng)業(yè)者，初期自然是從擺攤開始比較好。如果本身就有資金儲備，能夠承擔(dān)一定風(fēng)險，開店自然更好。當(dāng)然，無論是擺攤還是開店，都要注意一個問題，那就是食品衛(wèi)生完全一定要做好，經(jīng)營者最好辦理健康證才行。