開臨期食品店掙錢不?賣臨期食品利潤
所謂臨期食品,顧名思義,就是臨近保質(zhì)期的食品。預(yù)包裝食品都有保質(zhì)期,當(dāng)保質(zhì)期只剩1/3時,沃爾瑪、永輝和大潤發(fā),以及線上平臺京東等,就會予以拒收或者要求下架停止銷售,主要是保障消費(fèi)者可買到高品質(zhì)商品。而這些臨期的食品最后到哪去了?
過去這些臨期商品只在小范圍小圈子里面流通,很多人都不知道臨期食品這個概念,但是,2020年,因疫情影響,臨期食品行業(yè)的上游供應(yīng)量激增,整體進(jìn)入爆發(fā)期,再加上中國現(xiàn)階段正提倡“供給側(cè)改革”和“杜絕浪費(fèi)”,臨期食品行業(yè)順應(yīng)了國家政策發(fā)展方向,得到官媒曝光和輿論支持。越來越多年輕人開會購買臨期食品,同時,臨期食品也成為一個備受關(guān)注的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。那么,開臨期食品店掙錢不?賣臨期食品利潤多少?
開臨期食品店掙錢不?怎么賺錢?
由于臨期食品生命周期極其短暫,一旦出貨或周轉(zhuǎn)慢,就有可能出現(xiàn)賣不出去的情況,即使收購價低也是一種損失。臨期食品有不少都是因?yàn)殇N售差導(dǎo)致的,因此收購方或者下沉的零售商一不小心就成了接盤俠。
臨期食品也缺乏貨源的穩(wěn)定性,由于收購渠道多樣性,臨期食品會來自很多供應(yīng)商,不少這批次來的商品以后可能就沒了,如果沒有經(jīng)驗(yàn)的往往都不知道商品銷售結(jié)果是好是壞。因此臨期食品運(yùn)作重點(diǎn)是周轉(zhuǎn)一定要快,不能積壓庫存。
無論是批發(fā)還是零售,最好都制定一套階梯定價策略,類似商超清倉打折,商超會對生鮮商品按照每日時間段打折,臨期食品可以設(shè)置月度折扣標(biāo)準(zhǔn),比如五個月五折,剩余三個月三折或更低折扣銷售??傊褪墙档蛽p失、快速周轉(zhuǎn),與時間賽跑。
賣臨期食品利潤多少?毛利率很高
可能很多人都認(rèn)為,臨期食品打折了那么多,商家肯定是虧了啊,為什么還說商家還賺得盆滿缽滿呢?其實(shí)這主要是因?yàn)榕R期食品的毛利率相當(dāng)高,據(jù)有關(guān)專家表示,因?yàn)槭称芬坏┻^期,所產(chǎn)生的損失是非常巨大的,所以很多商家為了止損,會將這些臨期食品以原價的20%至50%左右賣出,也就是說,臨期食品的毛利率是最高能達(dá)到70%左右,算是一個暴利行業(yè)了。
而且臨期食品不僅毛利高,市場規(guī)模也相當(dāng)大,據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,2020年,我國零食行業(yè)市場規(guī)模高達(dá)3萬億元左右,巨大的市場規(guī)??隙〞a(chǎn)生數(shù)量不小的庫存沉淀,即使按照1%的沉淀來計(jì)算,臨期食品的市場規(guī)模仍有300億元,市場發(fā)展?jié)摿颓熬岸挤浅4蟆?/p>
尤其是2020年特殊情況的出現(xiàn),讓許多商超和供應(yīng)商都積壓了大量的商品,為了減少損失,將快過期的食品打折拋售給臨期食品超市算是很好的“回血”手段了,物美價廉的貨源吸引了很多人進(jìn)入臨期食品行業(yè),而特殊情況結(jié)束后出現(xiàn)的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”也讓這些人大賺特賺。
想要做臨期食品生意怎么搞?
臨期食品市場是一個貨找人的邏輯,在收購?fù)瓿煞咒N到零售店后,通過異業(yè)聯(lián)盟打造會員入口,通過社群完成私域流量轉(zhuǎn)化都是快速周轉(zhuǎn)的好辦法。
從貨源渠道看,收購方有一定獲取臨期食品信息的能力,比如與供應(yīng)鏈、大賣場和平臺的長期合作。同時下游也有穩(wěn)定且一定規(guī)模的零售商,這些都是與時間賽跑的基礎(chǔ)能力。
如果自己只做零售,就將關(guān)注點(diǎn)放在異業(yè)聯(lián)盟、社群營銷和會員私域流量的打造上。無論運(yùn)作鏈條中的哪個環(huán)節(jié),臨期食品都是有前景的,總的來說需求并不低。運(yùn)作中圍繞高周轉(zhuǎn)率做文章,風(fēng)險(xiǎn)多關(guān)注渠道和消費(fèi)者。
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