螺螄粉店怎么開(kāi)才能實(shí)現(xiàn)盈利最大化?
螺螄粉是一種聞起來(lái)臭吃起來(lái)香的美食,人們對(duì)螺螄粉也出現(xiàn)了兩極化,要么喜歡,要么討厭。但有一點(diǎn)我們可以清楚,近幾年市場(chǎng)對(duì)螺螄粉的需求是一直在增加的,如果開(kāi)家朱小小螺螄粉店怎么樣呢?螺螄粉店怎么開(kāi)?餐飲老手都知道的幾大要點(diǎn)要掌握。
一、增加螺螄粉銷量的辦法之翻新裝修
裝修可以說(shuō)是店鋪的第二個(gè)門面,如果裝修風(fēng)格比較有特色的話,那也是非常吸引顧客的。如果商家在經(jīng)營(yíng)朱小小螺螄粉店鋪的過(guò)程中感覺(jué)銷售比較吃力的話,就需要考慮一下是不是裝修方面的問(wèn)題了。因?yàn)檠b修會(huì)影響到顧客吃飯時(shí)的心情,如果在吃飯的時(shí)候讓人有一種約束感的話,那么顧客的體驗(yàn)感肯定是比較差的。
二、增加螺螄粉銷量的辦法之?dāng)U大知名度
導(dǎo)致螺螄粉銷量比較低的另外一個(gè)原因是店鋪的知名度比較低,導(dǎo)致很多顧客都不知道有這樣一家店鋪。所以這就要求店鋪每過(guò)一段時(shí)間就需要做一下宣傳,如果宣傳的次數(shù)比較多的話,那么在人們心里留下的印象就比較深,自然人們?cè)谶x擇餐飲店的時(shí)候也會(huì)比較優(yōu)先考慮的。同時(shí)也可以和一些知名人士進(jìn)行合作,通過(guò)明星效應(yīng)來(lái)增加店鋪的銷量。
三、增加螺螄粉銷量的辦法之促銷活動(dòng)
促銷應(yīng)該算得上是花費(fèi)時(shí)間比較短的一個(gè)增加銷量的活動(dòng)了,它可以在短時(shí)間內(nèi)就提高店鋪的銷量。還有就是準(zhǔn)備促銷活動(dòng)也有一定的技巧,商家需要把握好促銷的力度,對(duì)于一些折扣,商家一定要讓消費(fèi)者真正的少花錢才可以。因?yàn)楝F(xiàn)在一些比較簡(jiǎn)單的技巧很容易就會(huì)被顧客識(shí)破,這樣一來(lái),即便價(jià)格有所下降顧客也是不愿意進(jìn)店消費(fèi)的。倒不如真正讓顧客享受到實(shí)惠,這樣也可以樹(shù)立起一個(gè)誠(chéng)信的口碑。
四、增加螺螄粉銷量的辦法之保證產(chǎn)品口味
因?yàn)槁菸嚪墼谥谱鬟^(guò)程中會(huì)用到粉,而粉這種東西又比較難保存,所以商家在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中就需要格外注意一下。如果能做到當(dāng)天出產(chǎn)的粉當(dāng)天消費(fèi)完就更好了,如果沒(méi)有消費(fèi)完也需要進(jìn)行保鮮處理,然后盡快銷售。一旦粉出現(xiàn)異味的話,商家就不能使用這一批粉了。因?yàn)樗粌H會(huì)影響到產(chǎn)品的口味,還有可能因此而讓顧客出現(xiàn)健康問(wèn)題,一旦出現(xiàn)問(wèn)題,店鋪的口碑就會(huì)變壞的。所以,只要品質(zhì)不變,相信在人們的口口相傳中,總有一天會(huì)顧客盈門的,畢竟喜歡吃螺螄粉的人也不是固定不變的。
五、螺螄粉店選址技巧
1、各公車站、捷運(yùn)站、火車站等各交通要點(diǎn),都是早上人們聚集多的地方了,如果可以在這些地方設(shè)置快餐店,加上產(chǎn)品經(jīng)得起考驗(yàn),每天迎接熙來(lái)攘往的人群,生意一定不會(huì)差。如果您的店剛好開(kāi)在在車站旁那就更好了,人們?cè)诘溶嚂r(shí),可能就會(huì)就近在您的店里就餐;又或者在下了車后,在公車站附近買,無(wú)論如何,在車站設(shè)立的快餐店,相信又比其它地方的生意來(lái)得更好。
2、社區(qū)住宅,不是每家店都可以適合開(kāi)在住宅區(qū)里面,但是快餐店就很適合,一大早,學(xué)生就會(huì)走路到家附近的學(xué)校去讀書(shū),如果不是在家吃早餐,當(dāng)然也就會(huì)到家附近的快餐店吃早餐,等到學(xué)生的人潮過(guò)后,就是上班族的上班時(shí)間了,再來(lái),就是媽媽們準(zhǔn)備出門買菜的時(shí)間。在住宅區(qū)里,大都是同一個(gè)社區(qū)的鄰居,既可以和認(rèn)識(shí)客人,也可以和客人建立良好的感情,所以,在住宅區(qū)中開(kāi)快餐店,很容易就會(huì)有熟客人,這樣一來(lái),固定的客源也很容易就建立起來(lái)。
3、文教機(jī)構(gòu)外圍,現(xiàn)代人生活繁忙,往往沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早餐,早上趕上課的學(xué)生,如果沒(méi)有在自家社區(qū)解決早餐,就也可能會(huì)在學(xué)校附近消費(fèi),許多開(kāi)在學(xué)校附近的店因此生意都不錯(cuò)。
螺螄粉店怎么開(kāi)?餐飲老手都知道的幾大要點(diǎn),你是不是都掌握了呢?以上是餐飲老手的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),想要開(kāi)螺螄粉店的你,是可以好好學(xué)習(xí)下的。開(kāi)螺螄粉店,首先要開(kāi)在一些有人流量的地方,有需求的地方,而且他的一個(gè)周邊是不能有競(jìng)爭(zhēng)的,其次的話,作為投資者,一定要懂創(chuàng)新,懂順勢(shì)而為,要會(huì)看時(shí)局變化而決定店鋪的一個(gè)運(yùn)營(yíng)。
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