100萬快餐店如何開?開快餐店需要注意以下幾點(diǎn)

快餐店的種類主要有三種，粉面，飯食，面點(diǎn)，西少爺，奇點(diǎn)同舟餐飲管理(北京)有限公司旗下的快餐連鎖品牌，目前在中國北京、加拿大多倫多等地區(qū)開設(shè)約70家直營餐廳，經(jīng)營產(chǎn)品多樣，有肉夾饃系列、油潑面系列、酸辣粉系列、干扯面系列、餛飩系列、飲品系列等美食，在一定程度上滿足了不少消費(fèi)者的飲食需求，頗受人們喜愛!目前西少爺快餐加盟品牌正在火熱招商中，據(jù)了解開店需要100萬左右起步。那么，100萬快餐店如何開?開快餐店需要注意以下幾點(diǎn)：

1、餐品一定要寧缺毋濫，注意特色和重點(diǎn)，不可過雜。

快餐店最好只經(jīng)營一種快餐品種，要么經(jīng)營粉面、要么經(jīng)營飯食、要么經(jīng)營面點(diǎn)。如果多種經(jīng)營，必須要以一個品種為主。而我們有間鹵粉主要做的是粉面類快餐項(xiàng)目，今天也主要分享粉面類。

2、快餐店的定位與選址

定位明確，規(guī)避高不成，低不就現(xiàn)象。

快餐店要保持方便快捷、物美價廉的特點(diǎn)，以社會大眾為主要服務(wù)對象，定位在大眾化、中低檔。到快餐店就餐的以學(xué)生、普通工薪階層為主，檔次高了富人也不來吃，普通人又吃不起，“高不成，低不就”，那經(jīng)營就出了問題。

交通便捷，就近原則。

消費(fèi)者吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠(yuǎn)的路或者乘車去吃一頓快餐。因此選址一定要堅持就近原則和方便原則。

快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校四周等工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

3、快餐店的規(guī)模及裝修

規(guī)模適度，適用為主。

快餐店的規(guī)模不宜太大，一般快餐店的店堂30平米即可營業(yè)，店堂面積達(dá)到60平米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店。快餐店的規(guī)模較小有兩個好處，一是可以節(jié)省開端初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費(fèi)。

要注重特色，現(xiàn)代化格調(diào)。

中式快餐店要采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺?？梢圆捎脗鹘y(tǒng)的木質(zhì)桌椅，給人簡潔、素凈的感覺。廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料造成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔明凈的印象。

西少爺總部為每一個加盟店進(jìn)行量身設(shè)計，布局-效果圖-施工圖，逐一確認(rèn)。

4、快餐店的經(jīng)營理念

科學(xué)營養(yǎng)快餐，主打健康、美味。

健康第一，美味第二?，F(xiàn)代人生活水平越來越高，美味雖然很重要，但對衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)越來越重視。一些快餐店為了美味，用一些劣質(zhì)油、劣質(zhì)肉、劣質(zhì)調(diào)料來降低成本，這無疑是殺雞取卵的做法。顧客不是傻子，糊弄他們，最后只會讓自己生意日益清淡。

服務(wù)要熱情周到

服務(wù)是餐飲業(yè)第一要素，是產(chǎn)品的延伸，有產(chǎn)品沒服務(wù)，產(chǎn)品沒出路。一個產(chǎn)品的價值不僅是其本身的價值，還決定于產(chǎn)品附加值。服務(wù)是附加值的最重要體現(xiàn)。

塑造品牌

快餐店很多，到了中午，吃你家也是吃，吃別人家也是吃，當(dāng)然要吃一些有品牌的店。所以，快餐店也需要品牌。一切以品牌為中心，就找到了正確的道路。海吃海喝有間鹵粉就是打造中國鹵粉品牌

半開放式廚房，讓顧客放心看得見。

快餐店最讓人懷疑的就是衛(wèi)生環(huán)境，怕店家為了降低成本而用劣質(zhì)食材。為了解除顧客的憂慮，快餐店應(yīng)效仿麥當(dāng)勞、肯德基等大品牌快餐店，采用半開放式廚房，讓顧客看得見制作過程。當(dāng)然，本身要做到規(guī)范化操作，做到后廚整潔，經(jīng)得起顧客檢查。