怎么提高餐廳人氣?生意好的餐廳，背后都做了這些!

有的餐廳大排長龍，有的餐廳門前冷清;有的餐廳人聲鼎沸，有的餐廳掉根針都能聽到響……沒有老板不喜歡忙碌，因為忙碌代表著生意，代表著利潤。但是，餐廳就是沒殺人氣，愁人!其實，你可以學學那些生意好的餐廳，他們都因為做了這些……

01、極致性價比，人之所向

顧客為何要選購這個產(chǎn)品?

一定是購買的這款產(chǎn)品能深深的打動消費者，也就是能讓消費者心動。

怎么吸引顧客呢?不同的顧客群體需求不同，但是都有種占了便宜很舒服的心理，也就是實惠。時不時推出一些特價菜或者超值菜式吸引顧客，生意必定不會差。

除了少部分的高端餐飲，大眾餐飲是一種日常性的消費，既然是日常，要想賺錢，就需要高頻復(fù)購，而只有極致性價比，能產(chǎn)生高頻。

前提是，特價菜千萬不要拿那種難吃的或者一看就是便宜的菜式，不然顧客覺得你小氣而不是低價，反而得不償失。

這種餐廳的基礎(chǔ)是好吃到爆，有著豐富的菜肴，以及別致的就餐環(huán)境和良好的服務(wù)，這種最佳性價比才要想能深深吸引住客戶，同時客戶也能成為餐廳免費的廣告源。

02、爆款，人氣之本

在餐飲業(yè)，爆款菜品不僅是餐廳吸引忠實粉絲的不二法寶。另外它還是餐廳盈利的主力，一道爆款菜品可為門店貢獻30%-40%的營業(yè)額，甚至能達到50%。

如果你餐廳菜單幾十上百道菜，但是顧客卻不知道哪一道好吃，不知道哪道是你的招牌菜，那么你的餐廳就危險了。

大而全，繁而多的大雜燴式的經(jīng)營方式會讓顧客感到什么都有，卻也沒什么特色，此外還會增加餐廳的運營成本。

如今的餐飲都走向細分路線，開始專注某些菜品，禁止少即是多，崇尚簡單。把多余的成本和時間用于菜品的改進和研發(fā)，這種重特色的商業(yè)模式才能長久生存。

03、好吃不貴，還好看

營造愉悅的就餐環(huán)境，能夠額外增添顧客的用餐體驗，增加好的心理效應(yīng)。有特色，有亮點，能夠吸引消費者眼球，同時能夠顛覆傳統(tǒng)讓食客玩起來。

外在可以突出餐廳對于品質(zhì)的追求和餐廳特色，為餐廳貼上標簽，通過細節(jié)讓餐廳特征具現(xiàn)化，成為招牌。

從環(huán)境到菜品，從服務(wù)到裝修，無一不散發(fā)著與眾不同的特色。

如今，到店就餐，環(huán)境就能成為顧客茶余飯后的談資，既留下了深刻印象，又擴大了餐廳影響范圍。

04、服務(wù)增值，留住顧客

除了管理水平高、地理位置好、就餐環(huán)境優(yōu)美、經(jīng)濟策略靈活等，更重要的是看該餐廳的服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣。在很多消費者最樸實的感知中，服務(wù)是一家餐廳最核心和最鮮明的特征。

比如，顧客驅(qū)車前來會有泊車服務(wù);

排隊等候會有等候區(qū);

點餐會有員工詳細介紹特色菜，還會貼心建議點餐量;

總結(jié)：隨著行業(yè)資本和人才的涌入，餐飲行業(yè)進入了高手對決期，餐飲必須在核心競爭力上下功夫，才能在競爭者中脫穎而出。