冒菜怎么做才能吸引更多顧客到店?冒菜店如何引流?

麻辣鮮香的冒菜是很多上班族，學生黨都喜歡點的外賣，是大家中午的午餐、晚餐選擇，當然，堂食生意通常也做得很不錯，有的門店就堂食和外賣一起做，門店利潤頗高，從而吸引了不少創(chuàng)業(yè)者。而且，冒菜店本身投資不大，除了門店租金以及人工成本之外，其他成本都不算太高。當然，前提門店自然流量足夠，如果不足，還需要通過一些專門的技巧達成引流效果。那么，冒菜怎么做才能吸引更多顧客到店?冒菜店如何引流?下面就和一起來看看吧。

01、冒菜怎么做才能吸引更多顧客到店?

首先，做好冒菜店開店是個基礎設置：

1、門店選址很重要

對餐飲店來說，占據(jù)一個好的位置比口味和出餐量重要很多，一個對創(chuàng)業(yè)一竅不通的新手在選址時一般都會比較茫然，因為他們并不能分析出什么樣的位置有利于門店的發(fā)展，一般冒菜店可以挨著美食街，大廈樓下，或者開沿街店，這樣的選址能夠為門店未來的經(jīng)營以及客座率提供幫助，只有選好了門店位置，才能進行接下來的各項操作。

2、門店裝修效率高

在為門店選好位置，并且周圍地形十分有利時，就應該對門店進行基本的裝修了，因為以上提到的這些位置的房租相對較高，所以在裝修前一定要做好規(guī)劃，爭取能夠又快又好的完成裝修工作，然后迅速投入到工作中來，提前繪制一份裝修圖紙，將桌椅板凳的擺放，門店亮點的設計，以及吊頂安裝的高度進行提前規(guī)劃，這樣能夠保證門店裝修的效率，從而影響到最后門店裝修成果的展現(xiàn)。

3、制作技術掌握好

若是想要開一家冒菜店，其實相對其他飯店，技術還是比較好學習的，類似于麻辣燙的煮法，購買專門的冒菜底料即可，比起那些沒有十年八年工作學不會的炒菜系列，冒菜的入行門檻還是較低的，只要有較為正宗的四川底料，那么冒菜的口味基本就差不多了，吃了這么多年冒菜，很難見到將這種簡單的菜品都做的非常難吃的，所以投資者大可不必在制作技術上太過擔心。

4、確定貨源供貨妙

一個剛剛開始開店的新手，很大一定程度上沒有去市場進行實地考察過，不清楚貨源從何而來，若是自己開店，那么貨源就需要自己進行選擇，盡量貨比三家，挑選出質量和性價比最高的商戶，建立長期穩(wěn)定的合作關系，別只考察了一家就草草簽約，容易被商戶坑。

當然前面四點都是開店基礎，想要讓冒菜店擁有更高流量，更多顧客，還需要一些營銷引流手段。

而且，很多門店經(jīng)營者其實也發(fā)現(xiàn)了，明明自己：

門頭做的高大上，都沒什么人進店;

活動一波接一波，卻是叫好不管用;

產(chǎn)品加了又減少，始終不知怎么好;

門店兩年裝一次，裝完發(fā)現(xiàn)還那樣;

一天開門十小時，營業(yè)高峰兩小時;

......

你是否也在頭疼你的冒菜店進店率低，回頭客少，又因為缺乏獲客經(jīng)驗，導致門店的業(yè)績越來越差?

冒菜是大家都非常喜歡的一種產(chǎn)品，也有很多的經(jīng)營者選擇開一家冒菜的店面，但是有些人對于如何吸引更多的顧客感到有些頭疼。冒菜店該如何吸引顧客成了經(jīng)營者的難題，其實冒菜店想吸引顧客并不難，做好這幾點就可以了。

02、冒菜店如何引流?做到這幾點，單店月銷1W+，爆單不是夢

一、重視產(chǎn)品

餐飲最重要的就是產(chǎn)品，俗話說的好“酒香不怕巷子深”。只要產(chǎn)品足夠好，客流量肯定少不了。

1.產(chǎn)品重新定位及包裝

火鍋冒菜由于自帶網(wǎng)紅熱屬性，所以冒菜店可以著重聚焦90、00后，愛新奇、愛潮流、愛時尚，高流量網(wǎng)絡社交屬性的新時代群體。然后，讓產(chǎn)品從品牌定位、店鋪裝修、產(chǎn)品包裝設計都完美貼合90、00的需求，抓住Z世代，你就抓住了流量。

2.產(chǎn)品價格定制

你的門店沒有回頭客，或許價格也是一個很重要的影響因素。冒菜價格在新品推出時，就應該做好市場調研，再結合品牌附加價值，物料、裝修等成本進行價格定位。這樣形成統(tǒng)一價格接受的消費者群體，使消費者獲得更好的用戶體驗感。

3.產(chǎn)品口味及顏值

餐飲類產(chǎn)品口味至關重要，只有口味好，才能形成下一波回頭客。新客、回頭客的不斷裂變，才能形成品牌強大的消費者支持體系。除了口味，產(chǎn)品類型豐富、顏值佳更能帶來網(wǎng)紅屬性。消費者有自己的口味選擇，穩(wěn)定了第一波客流量，顏值就帶來了朋友圈等社交媒體的裂變傳播流量。

所以，要重視產(chǎn)品研發(fā)團隊，采用新鮮健康的食材，維持質量與味道，不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品。用口味+顏值的雙料，更好地拿下消費者。

二、重視服務

餐飲除了產(chǎn)品，服務是獲得回頭率的重要因素。產(chǎn)品與服務的結合，才能真正的為消費者創(chuàng)造價值。

1.重視線下服務

線下服務涉及到店服務及外賣服務。到店服務對于新老客戶都始終如一，善于發(fā)現(xiàn)細節(jié)給到消費者不一樣的體驗感。擁有自己專業(yè)的外賣團隊，從門店設施設備的擺放，人員的分工，配菜的速度，包裝的統(tǒng)一打包水準，與外賣小哥的銜接，都是需要做好的每一部分。

2.重視線上服務

網(wǎng)絡社交媒體時代，門店口碑、美團、大眾點評的消費者評價起到是否選擇這個門店的作用。好評越多，消費者選擇率越高;反之，消費者選擇率越低。所以，如何引導消費者好評。消費者評價后，進行個性化、情感性的回復;引導消費者多拍照加好評;應對差評的輿情監(jiān)測、消除機制都必不可少?，F(xiàn)在很多成功的品牌冒菜門店的致勝秘訣也是在于外賣的一體化流程，外賣月銷單量占了總銷量一半以上。

三、重視營銷

有了好產(chǎn)品、好服務，就要做好產(chǎn)品的營銷。根據(jù)用戶群體劃分選擇適合自己的媒體平臺進行宣傳及渠道投放，搭建全域網(wǎng)絡媒體矩陣。

1.傳統(tǒng)網(wǎng)絡推廣

傳統(tǒng)網(wǎng)絡營銷，根據(jù)產(chǎn)品特性。進行網(wǎng)站搭建、百度競價、整合大搜SEO、關鍵詞優(yōu)化，提升品牌知名度，進行加盟獲客，提升單量。

2.新媒體平臺搭建

明確不同平臺具體細分行業(yè)領域，找到適合自己的新媒體平臺進行搭建。在每個平臺上搭建的主要目的是粉絲引流，直接獲客;還是品牌展示，異業(yè)聯(lián)動運營。

3.渠道投放及推廣

找到粉絲引流、獲客提升方面，最適合自己的平臺。在該平臺自己所屬行業(yè)中，找到擁有最大轉化率的博主進行投放。一是推廣自己的產(chǎn)品及活動，二是直接引流獲客到自己的新媒體平臺上。

4.具體活動運營

營銷推廣執(zhí)行中，活動運營作為重要的一環(huán)。需要結合品牌推廣進程、具體節(jié)慶假日，進行活動運營。每一個活動設置一個主題，進行主題slogan營銷，衍生到具體活動運營執(zhí)行。打造全年度活動運營計劃。

做好全年活動運營，帶動了后續(xù)消費與口碑傳播。促進用戶留存，也保障了更高流量的獲客增長，是冒菜門店提升單量的一個非常有效的手段。

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