要加盟什么樣的小吃店最火?

餐飲市場潮流變化極快，前幾天火爆的產(chǎn)品，過兩天或許就成為昨日黃花，之前追風(fēng)口的人，賺到之后及時推出的還好說，就怕那種拼命追趕，偏偏沒追上，風(fēng)口就變向。所以，那么做個小吃店生意，選擇項目的時候也千萬要謹(jǐn)慎。那么，要加盟什么樣的小吃店最火?

其實，瞬息萬變的市場，新品層出不窮，趨勢也在不斷變化，面對這樣的市場，把握潮流脈搏固然重要，但是，過渡強(qiáng)求就有些本末倒置。大家不要忘了自己的初衷，你加盟開店，為的是賺錢，賺快錢固然好，但是，一定要弄清楚，你是為了賺一筆快錢就走人，還是長期在某個行業(yè)扎根發(fā)展，長期賺錢。

所謂賺快錢，就是選一個當(dāng)下非常火爆的項目，趁著風(fēng)口來臨的時候進(jìn)入，等到這個風(fēng)頭過了基本上錢也賺了，就可以選擇退出了，要么轉(zhuǎn)行，要么繼續(xù)尋找下一個風(fēng)口。而賺長錢，就是選擇一個市場比較穩(wěn)健的產(chǎn)品品類，深耕細(xì)作，小店做大，然后做品牌做連鎖，當(dāng)做百年大計來發(fā)展。

01、如何挑選一個賺快錢的加盟項目?

網(wǎng)絡(luò)上有一句話叫做站在風(fēng)口上豬都能飛，說的就是這個意思。現(xiàn)在的餐飲市場基本上是隔一段時間就會出現(xiàn)一個新產(chǎn)品，或者舊品換新裝迎來又一春。比如冒菜、麻辣燙、串串、小火鍋、砂鍋串串……這些小吃產(chǎn)品，基本上就是每隔幾年一輪回，此起彼伏。

再比如各種油炸丸子之類的，各類糕點(diǎn)酥餅之類的，各類冰淇淋飲品之類的，各類小甜點(diǎn)小吃牛排杯之類的……差不多都是各領(lǐng)風(fēng)騷好幾年，等一個風(fēng)口過了，然后再過幾年又換個方式卷土重來。

如何把握消費(fèi)趨勢?有一個好的建議：

三線城市看二線，二線城市看一線，城市的發(fā)展有快慢，但是基本上發(fā)展的路子是一樣的，小城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展比大城市滯后，消費(fèi)觀念也同樣滯后，所以流行趨勢也是落后緊跟先進(jìn)，把握好了這個趨勢，再選擇項目可參考的就非常多了。

比如茶飲目前就是一個非常熱門的項目，在一線城市早已如火如荼的很多項目，在二三線城市才處于方興未艾階段，這個時候進(jìn)入可能就是一個比較好的時機(jī)。

02、賺長錢又應(yīng)該選什么項目好呢?

產(chǎn)品屬性要從兩個層面來說，一個是產(chǎn)品本身特點(diǎn)，另一個是地域特點(diǎn)。

1、從產(chǎn)品本身的特點(diǎn)來看

有些產(chǎn)品天生適合長線操作，比如說在西安這樣的城市，做面食，做砂鍋、做肉夾饃、涼皮、還有羊肉泡饃等小吃，就會是一個長久的項目，因為這些產(chǎn)品是在這個地區(qū)人們長久以來的飲食習(xí)慣中沉淀下來的，已經(jīng)是生活的常態(tài)，經(jīng)久不衰。比如砂鍋市場，有很多三十年老店，經(jīng)久不衰，時間越久越有生命力。

做這些項目市場基礎(chǔ)比較扎實，群眾基礎(chǔ)廣泛，不怕受眾不買賬，就怕你自己難堅持。但是這些產(chǎn)品相對來說競爭也激烈，要做出特色也比較有難度，如果選擇比較成熟有特色的品牌加盟，會是比較好的選擇。

有一些項目天生就是適合短線來做的，比如說很多油炸丸子，牛排杯，手撕面包、板栗酥餅之類的，這些都是緊跟風(fēng)口下的產(chǎn)物，往往很難長線發(fā)展。

再比近來很火的花甲米線，錫紙米線，包括重慶小面等，看似還不錯，品牌很多，連鎖店也很多，但這是產(chǎn)品也只是風(fēng)口稍微大了一些，時間稍微久了一些。而且，這些產(chǎn)品地域性很明顯，就比如重慶小面到了陜西，就只能淪為小吃與正餐之間的尷尬地位，至于這個風(fēng)口有多大，那就只能拭目以待。

2、再從產(chǎn)品地域特點(diǎn)來看

很多產(chǎn)品在一個地區(qū)是主打產(chǎn)品，到了別的地方可能就只能算是特色的小吃，這就好比陜西的夾饃涼皮到了外地，重慶小面到了陜西，地域性越是明顯的產(chǎn)品走出去的難度越是大，很多創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)伊始都想著怎么把自己老家的東西推出去，認(rèn)為自己的就是民族的，就是世界的，仔細(xì)想想這樣的想法還是有點(diǎn)自大的。

當(dāng)然，不管選長線項目還是短線項目，都要明確一點(diǎn)就是任何品牌都是有品牌周期的。短線的品牌周期比較短，可能黃金歲月也就三五年，長線的品牌生命周期比較長，但是也需要不斷的創(chuàng)新變化擁抱市場做品牌升級，讓自己常變常新，要不然遲早會被市場淘汰。

要加盟什么樣的小吃店最火?從目前市場情況來看看，當(dāng)下火爆的項目有盤盤麻辣燙、油炸串串、粥店、串串香等，而適合長期經(jīng)營的項目，比如面館，火鍋，快餐等項目。現(xiàn)在居上推薦一個人氣火爆的小吃商機(jī)，品牌經(jīng)營十多年，本身就是個底蘊(yùn)相當(dāng)深厚的優(yōu)秀品牌，再加上其特色的產(chǎn)品本身貼合大眾消費(fèi)者，更在全國多地都有成功門店在經(jīng)營，加盟商可以放心開店，這個項目就是趙氏四鮮米線，品牌成立于2008年，自開業(yè)以來，憑借自創(chuàng)四鮮的美味秘籍，每天要賣出五、六百碗米線，外賣一天四百余單。

趙氏四鮮米線加盟作為一個大眾餐飲小吃項目，口味多樣，種類齊全，并且樣樣好吃，分量十足，因此得到廣大消費(fèi)者的好評，品牌規(guī)模業(yè)發(fā)展的非常快。據(jù)了解，經(jīng)過十多年經(jīng)營，趙氏四鮮已經(jīng)從一個小店發(fā)展成為了一個知名連鎖品牌，總部成立了重慶趙氏四鮮餐飲管理有限公司運(yùn)營，現(xiàn)在品牌開店近百家，除了重慶的二十多家直營店之外，全國多地加盟店數(shù)量還在不斷猛增。