燒烤一天賣1000利潤多少

隨著夏季腳步的臨近，也意味著燒烤消費的旺季來臨。數(shù)據(jù)顯示，全國燒烤門店已經(jīng)突破45萬家，增速超過了中餐第一大品類火鍋。而這火爆的市場上，燒烤連鎖不少，但是街頭燒烤小攤小店大排檔更多。而且，現(xiàn)在房租越來越高，人工成本，食材成本也不低，再加上疫情特色原因，線下聚餐本就受到不少影響，實體門店生意大大降低，不少門店靠著外賣茍延殘喘，這種情況下，燒烤一天賣1000利潤多少?現(xiàn)在做燒烤店還好賺錢嗎?

現(xiàn)在做燒烤店，說實話，賺錢還是有錢賺的。但是燒烤這生意累，而且前面現(xiàn)在成本不斷提高，客單價卻比之前來說降低不少。就拿2019年和現(xiàn)在對比。那時候一個路邊燒烤攤，客單價隨隨便便都能破百元，人均在30-40元，而現(xiàn)在，大部分集中在40-50元左右，人均在15-20元左右。

一方面是因為現(xiàn)在很多人因為疫情關(guān)系，工作不穩(wěn)定，錢不好賺，另一方面，則是因為生活成本提高，但是這兩年都工作都不好找，大家也有意思在存錢，所以，燒烤店人氣還是很高，但是營收方面，一天錢多兩千元的情況都不多。

燒烤一天賣1000利潤多少?

有做燒烤的朋友表示，僅僅從毛利來講，燒烤的利潤一般能夠保持在50%-60%左右，其中有高利產(chǎn)品，比如韭菜、香菜、金針菇等各種素菜。舉個例子，金珍貴一串的價格是2元錢，但實際食材成本是2-3毛錢，再加上各種調(diào)料成本，以及串串人工成本，算作0.5元吧，毛利潤高達75%。還有人氣很高的豆干苕皮，成本價格通常在6-7毛錢左右，一張豆干苕皮價格是3元錢，這個毛利也高達65%左右。

但是有的產(chǎn)品毛利就不高了，比如小黃魚，燒烤店燒烤攤的價格通常都是10元/3串，但是食材成本就能拿到1.5元左右，再加上調(diào)料成本，一條魚頂多賺到30%左右。還有烤豬蹄，一個主題的價格是12元，而實際成本就在7-8元左右，綜合算下來，燒烤毛利潤在6成利左右。

一天1000元就是600元，但是，扣除租金，水電，炭火，人工等成本，還能剩下200元就不錯了。當然，如果是擺攤經(jīng)營，只需要扣除炭火和人工(有時候攤位都不需要多請人，就是老板自己和家人)，那么一天能賺到300-400元左右。

當然，現(xiàn)在，燒烤行業(yè)的毛利率很高，但真的沒有達到某些人說的暴利行業(yè)。而想要讓燒烤店生意好，還必須在宣傳營銷上動腦子，有的還開通了線上外賣，這樣下來，一天能有2000左右的流水，這樣算下來能有個700-800元毛利。