開米粉店掙錢的技巧（米粉店如何經(jīng)營(yíng)）

米粉作為中式快餐中不可或缺的品類之一，泛米粉餐廳占比中式快餐10%，定價(jià)大多仍處于低端市場(chǎng)，而隨著年輕消費(fèi)群對(duì)米粉需求不斷的提升，米粉餐廳規(guī)模還會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，但隨著門店增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也必然越來(lái)越激勵(lì)，面對(duì)這種情況，米粉店老板要做的就是不斷強(qiáng)大自身實(shí)力，深化自身特色，學(xué)會(huì)引用更多有效技巧，提高門店收益。那么，米粉店如何經(jīng)營(yíng)？開米粉店掙錢的技巧有哪些?下面就和聚商機(jī)一起來(lái)看看吧。

一、首先米粉要獨(dú)具特色，品類新源

常見的米粉有湖南米粉，桂林米粉，越南米粉，江西米粉等。比如選擇湖南常德米粉，湖南人離不開米粉每天早上都要嗦碗粉來(lái)當(dāng)早餐，湖南米粉主打是麻辣牛肉米粉，無(wú)論是從湯底還是配菜都能讓食客吃到正宗的一碗家鄉(xiāng)粉。

另外，湖南常德米粉也有很多不同口味選擇，牛肉粉，澆頭米粉，拌粉等，做好米粉，品種多樣，以米粉為主，有了好米粉，還要有好的配料，好湯底，另外我們不單單局限于在米粉上，也可以賣腸粉，米線，面條，年糕等，同時(shí)我們還可以增加一些配菜，如鹵雞蛋，鹵雞爪，鹵豆腐，花生米，酸菜等，不要小看這些配菜人人都喜歡吃而且利潤(rùn)也是非?？捎^的。

二、店內(nèi)環(huán)境堂食文化留住顧客

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，如何留著客戶以及讓客戶喜愛(ài)嗦你家米粉這都是老板都需要去下功夫的，店內(nèi)環(huán)境要整潔干凈給顧客留下好的就餐環(huán)境，做好堂食每天都會(huì)有額外的菜品種類折扣，以及本店的特色米粉，產(chǎn)品不要過(guò)于的單一適量的可以去多添加一下新的品類，引導(dǎo)顧客去品嘗購(gòu)買。

比如山溝溝里的粉這個(gè)品牌，主打的仡佬族特色米粉。仡佬族是一個(gè)勤勞智意的族群，世代深居大山，以牛羊肉米粉作為傳統(tǒng)食物。而其高山米粉和仡佬族放養(yǎng)牛羊自然天成的碰撞，更是承載了仡佬族千年記憶。

而為了保持特色， “山溝溝里的粉“所有的原食料從遙遠(yuǎn)的仡佬族大山里運(yùn)來(lái)。同時(shí)，品牌更是用十二分的認(rèn)真對(duì)待做米粉的每一個(gè)步驟。大米需用清水浸泡八個(gè)小時(shí)，再經(jīng)磨漿、脫水、臼夯、水蒸、成形等十二道工序制成，湯頭則用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)牛羊肉，再配以仡佬族最善用的古秘方草藥混合，溫火熬制四小時(shí)以上……

三、店鋪營(yíng)銷活動(dòng)執(zhí)行

現(xiàn)如今開一家門店不但有好的口味，還得要懂得運(yùn)營(yíng)，如果說(shuō)你不懂營(yíng)銷引流。而且口味也是一般化那么你這家米粉店多半的失敗的。那么，一個(gè)米粉店應(yīng)該做哪些營(yíng)銷方式來(lái)吸引更多顧客呢?

1、短視頻營(yíng)銷

如今，短視頻平臺(tái)發(fā)展的速度也越來(lái)越快了，米粉店在選擇推廣方式的時(shí)候，就可以利用短視頻平臺(tái)來(lái)進(jìn)行宣傳。在短視頻平臺(tái)中，不僅可以發(fā)布一些短視頻，同時(shí)也可以開直播，這樣可以更好的對(duì)店面進(jìn)行宣傳，從而獲得更多的流量。在做短視頻營(yíng)銷的時(shí)候，也可以利用一些網(wǎng)紅來(lái)進(jìn)店打卡，這樣就能吸引網(wǎng)紅的粉絲來(lái)進(jìn)入店面中，從而獲得更多利益。

2、外賣平臺(tái)

對(duì)于米粉店來(lái)說(shuō)，在選擇宣傳渠道的時(shí)候，肯定少不了外賣平臺(tái)的幫助了。外賣平臺(tái)擁有大量的用戶群體，只要能夠保證米粉好吃，符合用戶的口味，同時(shí)也要保證服務(wù)的態(tài)度，這樣才會(huì)在外賣平臺(tái)接到更多的訂單。

3、活動(dòng)營(yíng)銷

米粉店在開業(yè)的時(shí)候，可以多做一些活動(dòng)來(lái)吸引用戶的關(guān)注，活動(dòng)可以發(fā)放滿減優(yōu)惠券，可以進(jìn)店送禮品等等方式，這樣米粉店就能夠獲得更多客流量了，從而獲得更多的利益。

4、明星效應(yīng)

米粉店在開業(yè)的時(shí)候，可以找明星來(lái)進(jìn)行引流推廣宣傳，明星擁有大量的粉絲群體，這樣就能給米粉店帶來(lái)更多的客流量了，這就是明星效應(yīng)。但需要注意，這種推廣方式需要有一定的資金才能實(shí)施，如果沒(méi)有，最好還是不要使用這種方法，除非明星是你的朋友，這樣就可以幫你進(jìn)行推廣宣傳了。

另外，在做一系列的活動(dòng)營(yíng)銷之前，要先反思一下自己是否已經(jīng)將店鋪打理得非常好了，環(huán)境整潔，口味掌握，人員培訓(xùn)如何接待客戶等，在做營(yíng)銷之前要結(jié)合自己的門店看看適不適合，不要盲目的去做，切忌不要本末倒置，營(yíng)銷活動(dòng)還是要結(jié)合自己門店情況來(lái)衡量，計(jì)算出利潤(rùn)客單價(jià)消費(fèi)水平，門店每天的開銷等。

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那么，這樣的米粉店，你心動(dòng)了嗎?

山溝溝里的粉的店面，30-50平米即可起步，消費(fèi)群體老少皆宜，市場(chǎng)前景遼闊。

山溝溝里的粉店里產(chǎn)品線豐富，以米粉為主，輔之特色米飯、串串、飲品、小吃，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，操作便捷，是中小型創(chuàng)業(yè)者的不二之選。

加盟山溝溝里的粉，堂食+外賣+外帶+零售，全時(shí)段/全渠道布局，采用全明檔廚房，增加客人信任感，同時(shí)總部努力研發(fā)智能廚房，減少用人需求。再加上標(biāo)準(zhǔn)化操作，通崗制用人，整店經(jīng)營(yíng)人工占比低，開店更省心。