開湘菜加盟連鎖店怎么樣?

中國有八大菜系分別是川、湘、魯、粵、蘇、浙、閩、徽八大菜系，其中，湘菜和川菜評價麻辣鮮香易上癮的優(yōu)勢收貨無數(shù)好評，火爆全國餐飲市場。而相較于川菜單品類打天下的模式，湘菜固然也有單品類爆火的案例，單本身火的還是湘菜館這個綜合實體項目，全國各地都有創(chuàng)業(yè)者想開個湘菜館，但苦于技術(shù)、經(jīng)驗等情況無法實行，好在現(xiàn)在有很多知名湘菜加盟品牌了開放連鎖加盟服務(wù)，為廣大對湘菜看好的創(chuàng)業(yè)者提供更好機遇。那么，開湘菜加盟連鎖店怎么樣?前景如何?

湘菜正在狂飆

餐飲創(chuàng)業(yè)風口，湘菜引爆4.67萬億市場!

長沙的費大廚、西安的蘭湘子、上海的胡子大廚、東莞的湘閣里辣、深圳的辣可可，廣州的湘辣辣……各區(qū)域誕生了一批優(yōu)秀的湘菜品牌，并在加速全國擴張的步伐。

湘菜賽道當前現(xiàn)狀

當前湘菜賽道，主要以苗家湘西派、洞庭河鮮派、長沙衡陽派，三大分支構(gòu)成，其中衡陽菜以更好的食材和更具刺激性的口味優(yōu)勢，在全國范圍呈燎原勢態(tài)。

湘菜的品類基因優(yōu)勢，是以“下飯”“解饞”“好吃”為主，口味的優(yōu)勢是有辨識度，有成癮性和入侵性;工藝的核心優(yōu)勢在于小炒，靈魂在食材。

劣勢是重模型、重投資、重人力、重體驗。核心的挑戰(zhàn)則是供應(yīng)鏈食材的管理和組織的管理，尤其是廚師的培訓和管理。

機會，就在于整個湘菜賽道，還處在一個大賽道小企業(yè)的早期增量階段，以全國來看，一百家以上規(guī)模的湘菜品牌還屈指可數(shù)，屬于水大浪大，但魚小蝦小的牌面，存在著很大的市場機會。

湘菜的進化史

從時間的維度來看，大致可以分為以下幾個階段：

國八條前的草根化，國八條后的休閑快時尚化、料理包標準化、明檔體驗化、單品細分化、土菜回歸化、高端融合化。

如果拉長三十年的時間軸來看，整個湘菜進化的趨勢，是呈一橫一縱的進化結(jié)構(gòu)：

一橫，就是不斷開枝散葉，不斷業(yè)態(tài)分化，各美其美，多浪疊加，以滿足不同客群的不同需求;

一縱，就是逐漸在回歸行業(yè)本質(zhì)，都在往如何用更低的成本和更高的效率，創(chuàng)造更縱深的產(chǎn)品價值和顧客體驗的方式深挖。越挖越深，深到品牌的打法是所有菜系里最犀利兇猛的，廚房的出餐速度是所有菜系里效率最高的。不但味道能做到美味好吃，而且綜合客單價還是所有菜系里普遍最低的。

從空間維度來看。

全國的湘菜格局整體呈南強北弱的局面，整個湘菜的進化趨勢，是由南往北逐步的入侵滲透，當下北方一帶的湘菜市場格局，還處在一個廣州深圳十年前的階段，屬于一個需求增量、競爭偏弱、供需不對稱的早期階段。

開湘菜加盟連鎖店怎么樣?

全國湘菜館將呈現(xiàn)爆發(fā)性的增長，而湘菜一直是連鎖加盟的熱門項目，不僅因為其屬于剛性需求，市場需求量大，還因為其創(chuàng)業(yè)難度低，操作簡單、上手快，成功率高。小食候湘加盟作為湘菜行業(yè)的一個知名品牌，受到大多數(shù)投資者的關(guān)注。

小食候湘成立于2012年，一直致力于地道湘菜的傳承與創(chuàng)新，在食材選用上，小食候湘自有生態(tài)生產(chǎn)基地和倉儲物流配送中心，生態(tài)鮮蔬、綠色食材，每日精準配送，保證讓食客吃到原汁原味的家鄉(xiāng)菜。在公司管理上，小食候湘集結(jié)業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)資源，打造了一支擁有二十余年成熟管理經(jīng)驗的一流精英團隊。

小食候湘自2016年開放加盟以來，小食候湘以飛快的速度發(fā)展壯大。目前小食候湘擁有擁有天津、湖北、安徽、廣西、深圳5個分公司，運營、財務(wù)、廚政、行政人力、招商推廣、供應(yīng)配送六大管理中心，擁有門店200多家，分布全國近20個省百多個城市，于2021年榮獲中國湘菜產(chǎn)業(yè)鏈總評榜“最具商業(yè)價值湘菜餐飲品牌”“ 市場信賴湘菜連鎖加盟品牌”兩大殊榮。

厚積薄發(fā)的小食候湘，正以強勁的勢頭發(fā)展壯大。小食候湘秉承一如既往、持續(xù)創(chuàng)新、開創(chuàng)味來的企業(yè)精神，以還原湘菜核心本質(zhì)、創(chuàng)新品質(zhì)第一為核心價值觀，致力于讓顧客吃到健康、讓員工擁有事業(yè)、讓伙伴贏得成功!成就餐飲人夢想，為推動特色湘菜的發(fā)展而堅持不懈。