開湘菜館100平米配多少個員工?

湘菜館主要是做湖南菜的飯店，也是當前中國餐飲市場上，最受歡迎的炒菜菜系之一，想開湘菜館的創(chuàng)業(yè)者數不勝數。湘菜館本身投資可大可小，有數百上千平米的酒樓飯店，也有小到百平米上下的小館子，只要收益好，真材實料，找給位置不錯的地方，都能開店。那么，開湘菜館100平米配多少個員工?

100平米根本不算大，就是路邊蒼蠅小館子的規(guī)模而已，畢竟，專門做炒菜生意的，廚房占地面積都不能笑，這樣下來，百平米還能剩下多少空間，然后再加上柜臺、冰箱空調等設備的安放空間，能放到4-5張桌子就不錯了。這樣的小店，2-3人經營基本上是沒啥問題的，當然，如果生意好了，還是需要4-5人的，至少2人在廚房，兩個人做雜活收拾桌子等等。

想開湘菜館，門店大不大其實只是其次，關鍵是選址地段好不好。

選址，是餐飲開店的一大痛點。選得好，門店可能成功了一半;選不好，后患無窮。

今天，我們就來聊聊關于湘菜館選址的那些事兒。

1、注意!拆遷風險防范

注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店，避免在有產權爭議地段建店。

這點無需緊張，只是在選擇店面的時候，多看看報紙新聞，及時了解政府和城市發(fā)展動態(tài)。

2、分析!地段商業(yè)綜合狀況

注意收集和評估門店周圍商業(yè)快速增長的相關數據，并做出客觀準確評估。

說白點，就是看鄰居，隔壁的、樓上的、樓下的，都是誰?都在做什么項目?分析完了，再看看自己，扎在這個堆里，是否有市場，是否有優(yōu)勢。

3、評估!競爭性質評估

提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭，建店營業(yè)初期最好避免直接的競爭。

這一點就是看對手，所以，明智的選擇，不是以卵擊石，而是具備比較強的項目優(yōu)勢。

4、對比!地價

目光放長遠，注意綜合考慮潛在價值與現實價值，盡可能將合同期限簽訂在三年以上。

不論市中心或城郊，關鍵看消費住戶、流動人數規(guī)模大小。

同時，做簡單預測，考慮地價上漲是否對營業(yè)投入、產出產生較大影響。這點，和房產投資有異曲同工之妙，前提是確保項目能賺錢。

5、必備!能源供應

所有的餐廳店面都應該具備餐飲條件，即與你項目匹配的水、電、氣。

6、重點!交通

第一，替客人考慮，客人怎么來?坐車方便嗎?地方好找嗎?是否便利車輛來回通過和停車。

第二，替自己考慮，是否還可以吸引人流，甚至是旅游者來就餐?

7、配套!公共服務

第一，為客人考慮，附近是否有洗手間、停車場、休息區(qū)。甚至，整體周邊環(huán)境是否更吸引客人前來。而相對于門面房，商場餐飲是有很大優(yōu)勢的。

第二，為自己考慮，評估保安、防火、垃圾廢物處理等服務，同樣要評估服務設施、費用及質量。

8、曝光!可見度

翻譯一下，就是顯不顯眼，從每個角度都能看到店面，這是非常有優(yōu)勢的。

選址時，靜靜地觀察一下人流的動線，就能分析出不同店面的位置優(yōu)劣。

室內的觀察步行動線，臨街的再考慮一下車輛行駛停止動線。