重慶火鍋四川火鍋的區(qū)別在哪里？

愛吃火鍋的人，應(yīng)該都知道，現(xiàn)在市場上的火鍋種類是比較多的，僅僅是川渝地域，火鍋就分四川火鍋和重慶火鍋，但不管是哪種類型的火鍋，都備受消費者喜愛和追捧！很多愛吃火鍋的人，依然分不清楚重慶火鍋和四川火鍋之間的區(qū)別，疑惑不已。那么，重慶火鍋四川火鍋的區(qū)別在哪里？重慶火鍋四川火鍋的區(qū)別主要在于鍋底、配料、涮食、加湯方面，具體的區(qū)別，小編在下文中為大家詳細(xì)分享，供大家參考。

首先說說鍋底方面，重慶火鍋的鍋底大都以牛油為主，具有濃郁的香味，讓人食欲大增。而四川火鍋的鍋底多使用植物油，一般為菜籽油、色拉油為主，香料配伍復(fù)雜，香料的顆粒較大。

其次說說配料方面，四川火鍋的配料講究辣中帶香，香中帶辣，雖辣卻沒有重慶火鍋那么霸道。而重慶火鍋的配料講究麻和辣的相輔相成，一半辣椒一半花椒，五五分成，讓人充分體驗到火辣粗狂的味蕾體驗。

另外說說食材方面，四川火鍋則是講究一鍋涮萬物，無論是天上飛的，地上跑的，水里游的，凡是能吃的食物都可以在鍋里涮。而重慶火鍋對于涮食主要就是以動物的內(nèi)臟和肉類為主，蔬菜類較少，因為蔬菜會抑制牛油的香氣，而牛油又會增加肉類的香氣。

最后說說湯底方面，四川火鍋在加湯時一般會加高湯或者骨頭湯等濃湯，增加鍋底的香味和濃度。而重慶火鍋在加湯時一般只加清湯或者白開水，不會影響鍋底的原汁原味。

可以看出，重慶火鍋和四川火鍋還是有所差異的，不管是從味道方面還是食材方面或者是鍋底方面，都有一定的不同，重慶火鍋更注重牛油的香味和麻辣味，而四川火鍋更注重香料的配伍和口感，可以說重慶火鍋和四川火鍋各有特色，都比較受人喜愛。如果說大家想做火鍋類生意的話，不妨可以選擇市面上出色且實力強的重慶火鍋加盟連鎖品牌開店，比如說天棒老火鍋加盟連鎖品牌就是行業(yè)佼佼者，專注于做社區(qū)居民老火鍋，市場口碑好，加盟費低至5.8萬元起，縣城可做，投資者可選其加盟，輕松做火鍋生意賺錢！

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