18元一斤的麻辣燙利潤是多少?

現(xiàn)在麻辣店很多都是以稱斤數(shù)的方式收錢，而且是無論葷素都是同樣的價格，那么而其中大多數(shù)品牌門店收費相對都比較貴，價格三十多元一斤，這里面毛利潤自然很高。而有的麻辣燙店收費確很便宜，18元一斤，而這實惠的價格也確實吸引了很多消費者，尤其是年輕的學(xué)生黨，以及剛出校門不久的年輕人，在也是路邊攤這個價格比較常見。那么，這18元一斤的麻辣燙利潤是多少?下面來看看小編的個人經(jīng)驗。

我們這邊夜市有一家麻辣燙味道不錯，價格也便宜，就是18元/斤，要知道，當(dāng)然這個價格其實在我們這里還是不算便宜，畢竟現(xiàn)在豬肉一斤零售價也才11-12元左右。再來說說麻辣燙。

當(dāng)時我和朋友兩個人，我們倆一共挑選了將近3斤，總花費49元，葷素各占一半，然后我和朋友大概算了筆賬，里面綠葉菜主要就是空心菜和油麥菜，我們這邊市場零售價分別是3元/斤和2元/斤，我倆選得兩樣菜加起來頂多2兩不到，成本大概5毛錢。

然后就是牛肉丸，選了3顆，預(yù)估至少就有2兩左右了，就算2元錢，然后不知道什么肉的肉片3-4片，分量也挺沉的，大概有個2兩的樣子，成本預(yù)估1.5元吧，肥牛卷，十多片，羊肉卷十多片，成本合計3元左右，鵪鶉蛋，米線，豆皮，豆干，貢菜，土豆等等食材，綜合成本其實不超過11元，然后底料調(diào)料成本3-4多元.

當(dāng)然，這只是我和朋友自己的分析，比如牛肉丸，不同品牌不同品質(zhì)，價格不同，還有肉類價格，品質(zhì)好的價格也貴，這些我們朋友是不怎么懂得分辨，都是按照我們?nèi)粘Ｙ徺I的東西對標(biāo)，但即使如此，我和朋友再覺得那份麻辣燙至少也能賺到20元左右的利潤。

所以，這些18元一斤的麻辣燙利潤還是非常驚人的。而且擺攤的麻辣燙，攤位費不貴，沒有過裝修，沒有多余人工支出，所以實際盈利都是相當(dāng)高的，當(dāng)然，也因為路邊攤屬性，以及人手限制，盈利天花板也十分明顯。