牛肉火鍋現(xiàn)在市場怎么樣？打敗重慶火鍋？

牛肉火鍋是當(dāng)下比較高人氣的熱門美食，因為他不僅健康、美味，而且價格也在逐漸下滑，越來越平價，所以牛肉火鍋得到了越多越多人的喜愛。牛肉火鍋的火爆也吸引了不少的創(chuàng)業(yè)者對這個行業(yè)極為關(guān)注，他們想知道現(xiàn)在的牛肉火鍋市場到底怎么樣？是不是真的如傳言所說打敗了重慶火鍋？現(xiàn)在我們就一起來了解看看吧！

牛肉火鍋現(xiàn)在市場怎么樣？打敗重慶火鍋？

牛肉火鍋市場現(xiàn)在呈一片向好趨勢，市場需求越來越多，發(fā)展空間也日益龐大。市面上不僅出現(xiàn)鮮燒牛肉、渣渣牛肉、酸湯牛肉這樣的大單品，更有各種數(shù)之不盡的牛肉產(chǎn)品，如瀑布牛肉、火焰牛肉、耙牛肉等等。不僅如此，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，市場上出現(xiàn)了眾多的牛肉火鍋品牌，數(shù)不勝數(shù)，進一步體現(xiàn)了牛肉火鍋市場的火爆現(xiàn)象。那么牛肉火鍋是不是真的打敗了重慶火鍋呢？據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與牛肉火鍋相關(guān)的企業(yè)和門店在2023年半年時間就增長了51.3%，已超同期火鍋第一大品類重慶火鍋的增幅，所以從這個方面來看，要說牛肉火鍋打敗了重慶火鍋也是有一定依據(jù)的。

牛肉產(chǎn)品的出圈，與價格密不可分，在過去的一年里，牛肉價格一直下行，其中原因很多，諸如養(yǎng)殖行業(yè)的增長、進口市場規(guī)模擴大、凍品積壓等等，無論如何，牛肉已不再是“貴物”的代名詞，大眾自然更愿意消費營養(yǎng)價值高、口感好、可塑性強的牛肉。不難預(yù)見，2024年，牛肉產(chǎn)品仍會不斷被開發(fā)，牛肉火鍋市場也會不斷擴容，相比2015年牛肉火鍋大肆興起又一陣風(fēng)倒閉的局面，9年后的今天，再難重現(xiàn)，因為供應(yīng)鏈已相對成熟。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，截止1月31日，中國共有近38.6萬家正常經(jīng)營狀態(tài)的肉牛養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)，7300多家肉牛加工相關(guān)企業(yè)，年復(fù)合增長率達到25.1%。所以開牛肉火鍋店市場也是越來越穩(wěn)定，前景一片大好。

而從市場需求來看，中國牛肉需求量呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢，目前已連續(xù)兩年維持在900萬噸以上，可謂供需兩旺?！?023全國肥牛卷銷量第一”、“肥牛卷中國第一品牌”也從側(cè)面反映了火鍋市場對牛肉需求程度。兵馬未動，糧草先行，品牌要跑得快，后端供應(yīng)鏈必須跟得上，從目前牛肉供應(yīng)鏈的發(fā)展?fàn)顩r來看，基本可以支撐和拓展牛肉火鍋賽道的前進。

從火鍋行業(yè)角度來看，供應(yīng)鏈與物流的完備，成為火鍋店堅實的后盾，也為顧客提供了更美味、多元的產(chǎn)品，無論是鮮牛肉還是牛肉卷，在火鍋市場BC端，都極受追捧，根據(jù)相關(guān)線上平臺數(shù)據(jù)來看，牛肉的點單率仍在2023的火鍋行業(yè)穩(wěn)居第一。綜合以上所述，牛肉市場需求將不斷增加，市場發(fā)展空間也不斷擴大，對于開牛肉火鍋這樣的餐飲店來說形式一片大好。