驢打滾生意是否好做？

作為一種深受國人喜歡的傳統(tǒng)小吃，驢打滾具有濃厚歷史文化底蘊(yùn)，其獨(dú)特的口感和風(fēng)味更是讓無數(shù)食客一吃難忘。近些年很多傳統(tǒng)小吃都被吃貨們發(fā)覺出來并發(fā)揚(yáng)光大，驢打滾就是其中之一，甚至有不少年輕人學(xué)習(xí)驢打滾制作工藝，在路邊擺攤或者開店，生意都還不錯(cuò)，也吸引了更多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注。其實(shí)制作驢打滾無論是原料還是配方都非常簡單，只需要選用優(yōu)質(zhì)糯米和豆沙等原料，制作步驟也不是特別難，只是相對(duì)比較繁瑣，成品驢打滾口感軟糯、香甜可口，深受消費(fèi)者喜愛。

那么，驢打滾生意是否好做？其實(shí)這個(gè)項(xiàng)目前景還是很不錯(cuò)的。

一方面，單純從品類角度，驢打滾作為一種傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，是值得做的。相比其他點(diǎn)心/甜點(diǎn)，驢打滾通常定位親民，受眾普遍，沒有季節(jié)性，符合多數(shù)人的飲食習(xí)慣，且工藝要求不高，利潤空間可觀。

另一方面，市場本身高度分散，沒有大的全國馳名的品牌。餐飲行業(yè)一直以來也有如此的特性，直到海底撈和喜茶的出現(xiàn)讓投資人認(rèn)知到，打造一個(gè)全國性的餐飲零售品牌是可行的。

同時(shí)，消費(fèi)者總是會(huì)被新產(chǎn)品所吸引。在這個(gè)不差錢的市場里，總有新的品牌帶著新的錢袋子進(jìn)場。對(duì)于早期投資者而言，關(guān)心的不是這是否能是個(gè)百年品牌，而只在意的是持有期里它的增長是否漂亮，在賣的時(shí)候還有沒有故事可以講。因?yàn)橘Y本的早期注入，投資成為了擊鼓傳花，音樂停下之前，入手和拋出的時(shí)間才是最為重要的。